В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Трюфели с сюрпризом

Без сладкого никак на праздники! Сладкие рецепты к Новогоднему столу — это не только тортики, пироженки, желе и муссы… Приготовим сюрприз — трюфели с сюрпризом!

Трюфели с сюрпризом

Эти трюфели вы будете любить — тут и орешки, и какао, и вкусный шоколад… и сюрприз!

 Продукты (примерно на 40 конфеток)

 250 г темного шоколада (не менее 70% какао)

125 мл сливок (жирных!)

25 г сливочного масла

1 щепотка морской соли

1 большая горсть фундука

50 г какао-порошка (хорошего качества)

1 щепотка порошка чили

 Трюфель (фр. truffe) — шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноименного гриба благодаря схожему внешнему виду.

Классические трюфели представляют собой круглую конфету из ганаша (крем из шоколада, сливок и сливочного масла), которую глазируют расплавленным шоколадом и затем обваливают в порошке какао, молотых орехах или вафельной крошке или украшают узорами из шоколада. В ганаш часто добавляют различные вкусовые добавки, в том числе алкогольные напитки (коньяк, ром, ликёры).

В условиях массового производства (например, в местах общественного питания) трюфели иногда изготовляются путём заполнения начинкой готовых шоколадных скорлупок, что сокращает трудоёмкость и время изготовления.

 Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Трюфели с сюрпризом

 Трюфели могут быть отличным подарком — они очень вкусные! И достаточно их красиво упаковать — и подарок готов! А если еще добавить в несколько конфеток немного перца чили — то получится с сюрпризом!

А кто не любит острое, то мне кажется, можно добавить что-либо по вкусу, например, грильяж…

Пофантазировать можно, но пока готовим трюфели по рецепту Джейми!

 НАГРЕТЬ и РАСТВОРИТЬ

 Шоколад измельчить кусочками. Я часто режу его просто ножом, но можно и поломать. Положить в мисочку.

Нагреть сливки, добавить масло.

Вылить горячую сливочно-масляную массу на шоколад и оставить на несколько минут, чтобы он растворился.

 ОХЛАДИТЬ

 Смесь перемешать несколько раз, чтобы весь шоколад растворился.

Когда шоколад раствориться и масса станет однородной, надо поставить шоколадную массу для застывания в холодильник на 2 часа.

 ОРЕХИ

 Лесной орех поджарить на сухой сковородке и очистить от кожицы, потерев в полотенце.

Орехи измельчить мелко.

Положить в мисочку.

ТРЮФЕЛИ — изготвление

 В другую мисочку нысыпать какао-порошок.

Ложечкой брать шоколадную массу.

Сформовать шарики — поочередно обвалять в ореховой крошке, или в какако-порошке.

 СЮРПРИЗ

 Когда бОльшая часть шоколадной массы будет израсходована, то приготовьте трюфели с сюрпризом —

— остаток шоколадной массы смешать со щепоткой порошка чили;

— конфетки сформовать;

Трюфели по рецепту Джейми

— чтобы не «испугать» сюрпризом, можно обвалять в какой-то другой посыпочке…

***  Но это уже от меня заметки на полях!

Поставить в холодильник на полчаса.

Готовые трюфели

Съешьте сами или подарите — и съешьте вместе!

 Как оформить подарочек,

то — я уверена — знает каждый! Вот так, например…

Как упаковать трюфели для подарка

 Рецепты к Новогоднему столу не должны быть трудоемкими, наоборот, чем проще и быстрее, тем лучше, мы ведь праздновать хотим!

Но можно быть уверенным, такие трюфели — это 47 ккал чистого счастья!

0
Десерты, Рецепты, Рецепты к Новогоднему столу , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 49..
  • Natabul

    Трюфели конечно все любят,а приготовленные своими руками-вдвойне!Спасибо

    Ответить
    • Laralaram

      я вот готовила и поела… вкусно было!

      Ответить
  • Хуторная Елена

    Какая классная упаковка для трюфелей — очень понравилась идея! Можно ведь не только для конфет использовать ))) А уж сами трюфели какие вкусные бывают! Сразу вспомнились конфеты из детства, тогда такими вкусными казались, но с тех пор никогда их больше не ела, а вот теперь думаю, правда такие вкусные были, или только показалось, потому что в детстве всегда все кажется лучше, чем порой есть на самом деле ))) Спасибо, Ларочка, за замечательный рецепт!!! ))))

    Ответить
    • Laralaram

      Леночка, может, и так, что из детства, но я еще думаю, тогда мы не пресыщены были, а еще продукты все же натуральные, да?

      Ответить
  • Елена Картавцева

    Интересная задумка, особенно про сюрприз понравилось! :roll:

    Ответить
    • Laralaram

      приготовь!

      Ответить
  • Ольга Кутуева

    Шикарные трюфели! Все просто и очень вкусно! дру3ья точно будут рады такому подарку, а особенно «сюрпри3у».

    Ответить
    • Laralaram

      ага, сюрприз всем понравится, особенно дары приносящим

      Ответить
  • Ирина

    Не кажется, что это сложно… Честно говоря, у «голого повара» много быстрых и простых рецептов, так что в успехе трюфелей можно не сомневаться. Здорово!

    Ответить
    • Laralaram

      совсем простой рецепт, верно?

      Ответить
  • Ирина

    Что-то я пропустила, а куда положить щепотку соли?

    А рецепт замечательный, надо будет попробовать. Спасибо!

    Ответить
    • Laralaram

      ну щепотку соли кладут всегда в сладкое, это подчеркивает вкус…

      Ответить
      • Ирина

        Спасибо!

        Ответить
  • STatiana

    Я очень люблю новогодние сладости в коробочках. В прошлом году к празднику мы с детками делали. Очень классно:http://web-restoran.ru/wp-includes/images/smilies/icon_wink.gif

    Ответить
    • Laralaram

      с детками вместе? это очень хорошо!

      Ответить
  • Ольга Коновалова

    Спасибо за «счастливую идею», сделаю такие подарочки! Супер, я так рада!

    Ответить
    • Laralaram

      да на здоровье вам!

      Ответить
  • Мария

    И рецептик отличный,и идея с подарком и упаковочкой очень понравилась!Спасибо большое!

    Ответить
    • Laralaram

      очень рада!

      Ответить
  • Ирина

    Классная идея с коробочкой. Мне надо их всего только 5 штучек сделать и двойной рецепт трюфелей, которые я просто обожаю. :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      мелочи, ты это все одной левой!

      Ответить
  • Арина

    Как-то занесло меня на выставку шоколада, которая проходила у нас , в Гостином Дворе. Там делали трюфели ручной работы ( и еще много чего!).
    Какие же они были обалденные!!!! До сих пор помню их вкус! А сама никогда их не делала. Спасибо, Лара! Замечательная идея! Отдельное спасибо за оформление! :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      а я сделаю, хочу вот орешков прикупить, люблю с орешками

      Ответить
  • Анна

    здорово,спасибо. Так вовремя увидела трюфеля,мне так надо удивить гостей итальянцев-спасибо большое

    Ответить
    • Laralaram

      ага, удивляй! На здоровье всем!

      Ответить
  • Татьяна Высоцкая

    Трюфели действительно очень вкусный десерт, грибы не пробовала))), а вот конфеты :o , очень вкусный рецепт, сплошное шоколадное лакомство и без муки, по такому рецепту еще не готовила. :cry:

    Ответить
  • Наталия

    Вот уже специалист Джейми. Уже и вы Лора тоже стали не хуже.

    Ответить
  • Галина

    Классная идея для новогоднего подарка!

    Ответить
    • Laralaram

      :roll:

      Ответить
    • Laralaram

      и вообще идея хороша!

      Ответить
  • Аксана

    Интересная начинка-сюрприз! Даже не представляю, какими на вкус будут эти конфетки :)

    Ответить
    • Laralaram

      хорошие будут! я ела…

      Ответить
  • Тамара

    Очень восхитили 47 ккал чистого счастья. И трюфельки сделаю и коробочки сделаю для них . Кстати, коробочки очень приглянулись.

    Ответить
    • Laralaram

      вот для этого и трудимся!

      Ответить
  • Светлана

    Сюрпризы я страсть как люблю! А если это еще и мои любимые трюфели…то получается любовь в квадрате!

    Ответить
    • Laralaram

      а ведь и просто!

      Ответить
      • Светлана

        Тогда любовь в кубе!

        Ответить
  • Vasiliy

    Очень люблю трюфели, но не думал, что их можно самому делать. Спасибо за рецепты!

    Ответить
    • Laralaram

      можно — совсем просто, главное, шоколад качественный

      Ответить
  • Larisa

    Мне очень понравилось, что трюфеля с сюрпризом!)) Здорово придумано! И коробочка красивая, и не сложная в изготовлении, вообще, трюфеля, я очень люблю! Спасибо, за рецептик! :twisted:

    Ответить
    • Laralaram

      Лор, наслаждайся!

      Ответить
  • Ирина

    Какие чудные конфеты,люблю сочетание шоколада с чили

    Ответить
    • Laralaram

      :o

      Ответить
  • Анна

    На Старый Новой год едят вареники с сюрпризом. А можно сделать оригинальный сюрприз — вот такие трюфеля. Ой, хорошая идея. Надо мне ее осуществить.

    Ответить
    • Laralaram

      вареники на Новый год… хихи, конфетки лучше

      Ответить
  • Ирина

    Трюфели просто класс! Такой подарочек, приготовленный своими руками, я была бы рада получить. :o

    Ответить
    • Laralaram

      да уж… можно самой себе подарить!

      Ответить
  • Елена Domovik

    Красота, да и только! Во вкусе даже вопросов нет, да и оформление просто отпад!
    Схемку срисовала и утащила в свою копилку идей!
    Спасибочки! :smile: :smile: :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      Ленчик, на здоровье!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: