В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Шоколадный крем от Джейми

Рецепты с шоколадом очень разнообразны, Джейми предлагает крем наподобие крем-брюле. Это не просто вкусно, это божественно! Фееричный десерт!

Продукты на 4 порции

Рецепты с шоколадом. Шоколадный крем

3 ванильных стручка
200 мл молока
375 г жирных сливок (30%)
8 желтков
70 г сахар
1 ч.л. какао
100 г хорошего черного шоколада (70%)
Сахар для карамели

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты с шоколадом. Шоколадный крем

Ванильные стручки разрезать вдоль и семена выскрести тупой стороной ножа.

Сами стручки мелко нарезать.

Ванильные семена и стручки вскипятить с молоком и сливками — проварить на слабом огне около 5 минут.

Подберите мисочку, которая будет подходить на кастрюльку, чтобы можно было соорудить «баню»

В эту мисочку положить продукты: желтки, сахар и какао — взбить в течение 1 минуты.

Продолжать медленно взбивать, и при этом подливать молочно-ванильную смесь.

Взбивать, други, взбивать, пока все не станет однородным.

Тем часом вскипятить воду в кастрюльке для «водяной бани» — на наее поставить мисочку, смесь будет нагреваться, ее надо почаще помешивать.

Этот процесс должен длиться, пока крем не будет стекать с выпуклой стороны ложки.

Теперь осталось процедить через сито.

Рецепты с шоколадом — как вы понимаете — без шоколада не готовятся! Поэтому совет такой: чтобы рецепты с шоколадом были вкусными, используйте шоколад хорошего качества!

Шоколад мелко истолочь.

Печь нагреть до 150°.

4 формочки для десерта поставить в противень с высокими бортиками.

Разделить шоколад на 4 равные части и высыпать в формочки — «утрамбовать».

Осторожно разлить молочно-яичную смесь по формам — следите, чтобы не смешать шоколад со смесью!

В противень налить воды так, что уровень доходил до половины формочек с десертом.

В нагретой духовке запекать 45 минут — следите, чтобы серединка лишь слегка колыхалась.

Остудить.

Шоколадный крем

А тут смертельный номер! — если вы хотите не просто шоколадный крем — а крем-брюле, то посыпьте поверхность десерта равномерно сахаром и закаремелизируйте!

Вы можете воспользоваться специальной горелкой — что лучше всего!

Вы можете поставить в печку, включив функцию «гриль»…

Или же 6-7 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды уварить до карамели и вылить осторожно на десерт.

Шоколадный крем-брюле

Угощайтесь и наслаждайтесь!

Видно, что Джейми неравнодушен к шоколаду…
Такие рецепты с шоколадом никого не оставят равнодушным!
Шоколадный крем-брюле — это сказка!

Горелка для карамели
*** Чтобы готовить такие шикарные рецепты с шоколадом, потребуется вот такая горелочка — я размещаю фото моей горелочки из личного фотоархива, может, кто-то не видел такую горелку, но «загорелся» купить!

0
Десерты, Рецепты
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 40..
  • Хуторная Елена

    Вот это правда, разве перед таким десертом устоишь? А как приготовишь раз, так наверняка захочется еще и еще! )))

    Ответить
    • Laralaram

      ой, тяжко шокоголикам!

      Ответить
      • Хуторная Елена

        А ты сама нет, не любишь? )))

        Ответить
        • Laralaram

          очень умеренно… я не сладкоежка… но некоторые вещи как крем-брюле обожаю!

          Ответить
          • Хуторная Елена

            Да, знакомое отношение )))) Все-таки все люди делятся на тех, кто любит сладкое, и тех, кто не любит или по крайней мере не очень любит )))

            Ответить
            • Laralaram

              эх-хе-хе… разные мы таки…

              Ответить
  • Татьяна

    :sad: Обожаю шоколад и крем брюле и всякое такое разное))) Это точно для меня!

    Ответить
    • Laralaram

      я не сладкоежка, но такое!!! обожам-с!

      Ответить
  • Елизавета

    Очень люблю крем-брюле,он всегда такой бархатный на вкус и с очень тонким ароматом. Правда сама никогда не пыталась приготовить такой…,хотя и нетрудно. :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      я готовила и не раз — ну очень вкусно!

      Ответить
  • Екатерина

    Шоколадное мы любим ))) Так надо бы приготовить ))

    Ответить
    • Laralaram

      вы не одиноки!

      Ответить
  • Дарья

    вкууусно, наверное.
    Но для меня это все-таки уже относится к категории рецептов, где надо потратить определенное время для получения результата)

    Козинаки — проще))

    Ответить
    • Laralaram

      конечно, на все надо тратить время, но если есть желание

      Ответить
  • Юлия

    Люблю горький шоколад, если вместо черного добавить горький и сахарку поменьше, будет моя тема. :x

    Ответить
    • Laralaram

      ну черный и имелся-то в виду горький…

      Ответить
  • Светлана

    Нет, ну как тут с вами похудеешь? Опять шоколадный рецепт… Искушаете меня, бедную. :cool:

    Ответить
    • Laralaram

      ага, мы такие… искусательницы!

      Ответить
  • Елена

    Ларочка, а где ж такие горелочки продаются?

    Ответить
    • Laralaram

      у нас в отделах, где посуда, но я в интернете заказывала

      Ответить
  • Ната

    Лора, ты меня уговорила — я согласна. Буду готовить — заодно и семью порадую. Спасибо.

    Ответить
    • Laralaram

      вот и ладушки…

      Ответить
  • Ната

    Я тоже не сладкоежка, хотя прочитав ваш рецепт так захотелось, что хоть готовь. Ну очень уж он классный….

    Ответить
    • Laralaram

      да, слабы мы…

      Ответить
  • Игopь

    Такой горелки, к сожалению, нет. Да и зачем, мне она, не правда ли?

    Ответить
    • Laralaram

      Игорь, я не знаю, нужна ли она тебе… я купила — она мне жить не мешает…

      Ответить
  • Светлана

    Уже хочу!!! Все, что связано с шоколадом, вызывает во мне желание попробовать

    Ответить
    • Laralaram

      Да уж, вкусноооо! :o

      Ответить
  • Лариса

    Ой, какие «нямки» пошли! От такого десерта точно никто не откажется :cry:

    Ответить
    • Laralaram

      то ли еще будет!

      Ответить
  • Tatiana

    Шоколадная тема продолжается, девочки ну как тут за фигурой следить когда такие соблазнения вокруг. Замечательный рецепт.

    Ответить
    • Laralaram

      шоколад и для фигуры полезен, главное, «правильный» выбрать — и не переедать! :idea:

      Ответить
  • Тамара

    Отменный рецепт! Какая женщина не любит сладкого? От такого десерта отказаться просто невозможно!

    Ответить
    • Laralaram

      а и не надо отказываться!

      Ответить
  • Vasiliy

    Было мне 10 лет, сварил я свой первый шоколадный крем. Спасибо за рецепт, испробуем ваш

    Ответить
    • Laralaram

      а попробуйте! Будем счастливы!

      Ответить
  • Елена

    Уже слюнки текут только от прочтения. Представляю, когда это чудо будет стоять передо мной.

    Ответить
    • Laralaram

      оооо, где наша большая ложка?

      Ответить
  • Лора

    Отличный десерт для сладкоежек!!!

    Ответить
    • Laralaram

      И я бы не отказалась бы, хотя и не сладкоежка… :smile:

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: