Тарт, рецепт с манго

Предварительно нагреть е духовку до 180C/.

Тесто шоколадное

Шаг 1.

— смешать яичные желтки, ванильный экстракт и сахар в миске.
— добавите масло и быстро перемешать.
— добавить муку, какао-порошок и щепотку соли и, снова же быстро!, вымесить тесто.

Шаг 2.

Тесто сформовать в шар и завернуть в пищевую пленку.
Положить его в холодильник на 30 минут.

Шаг 3.

Раскатать тесто толщиной примерно 3 мм. Чтобы тесто тонко и равномерно раскатать, лучше всего это делать между двумя слоями пищевой пленки.

Форму для выпечки смазать маслом.

Тесто положить в форму (диаметр 23 см), прижав хорошо края. Края теста свисают с формы.

Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут.

Шаг 4.

В форму положить бумагу для выпечки и высыпать бобовые, распределить их равномерно.
Выпекать 20 минут.

Вынуть бумагу с бобовыми и продолжать выпекать тесто еще 10 минут. Готовое тесто будет хрустящим, но надо следить за тем, чтобы оно не пригорело!

Тесто оставить в форме на 15 минут для охлаждения, затем острым ножом свисающие края.

Начинка

Шаг 5.

Для начинки очистить манго, вынуть косточку, мякоть пюрировать.

Понадобится 150 г мангового пюре. Можно использовать консервированный фрукт.

Взбить яйца.

К манговому пюре добавить сахар, сливки, цедра лимона и яйца.
Все перемешать.

Шаг 6.

Начинку вылить на тесто.

Выпекать 25-30 минут. Готовая начинка должна схватиться, но посредине еще немножко колебаться.

Шаг 7.

Тарт оставить остывать в форме, пока начинка не стабилизируется.

Затем выложить на сервировочное блюдо.

Манго нарезать тонкими ломтиками и выложить на начинку.

Украсить тарт с помощью долек манго очень просто — возможны разные варианты.

Если тарт не будет съеден сразу, то в закрытом контейнере в охлажденном виде он хранится 4 дня.

Приятного аппетита!