В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Как приготовить рыбные котлеты с креветками

Рецепт как приготовить рыбные котлеты с креветками — из (экономной) серии Джейми Оливера, то есть, он расскажет, как бюджетно — дешево и сердито — приготовить прекрасное блюдо.

Как приготовить рыбные котлеты с креветками

 
Да — а еще чудный салат!

Продукты на 6 порций

  • 200 г филе лосося — для бюджетного варианта замороженный продукт
  • 200 г очищенных вареных креветок — для бюджетного варианта замороженный продукт
  • 500 г картофеля
  • 1 свежий красный перец чили
  • 2 лимона
  • 75 г чиабатты или просто черствого белого хлеба
  • оливковое масло
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • 1 кочан салата (ледяной)
  • 1 огурец
  • 4 средних спелых помидора

1 ст.л. приправы Cajun (можно самому смешать «за неимением…)

Cajun-приправа:
1 ст.л. сухого тимьяна
1 ст.л. черного молотого перца
1 ст.л. сухого лука (молотый)
1–2 ст.л. майорана
1–2 сухого чеснока (молотый)
1–2 соли
1–3 ст.л. паприки (сладкая)
1 ст.л. сухого острого перца (кайенского)

еще —

  • 15 г свежего укропа

*** или 1 ч.л. сухого укропа

  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 6 ч.л. тертого хрена

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить рыбные котлеты с креветками

Джейми в восторге от этих котлеток — получаются мягкими внутри и с хрустящей корочкой.
А специи придают пикантности…
Кроме того потрясный салат — да с хреном, бесподобный вкус!

1. Рыба и морепродукты

Разморозить надо правильно.

Рыбу и креветки надо поместить на ночь в холодильник, на нижнюю полку в закрытой посуде.

С лосося снять кожу.
И рыбу и креветки нарезать примерно одинаковыми кусочками.

2. Картофель

Очистить и нарезать крупными кусками.
Положить в подсоленный кипяток.
Отварить до готовности.
Воду слить и хорошо размять толкушкой.

3. Котлетки

Обезвредить чили —  то есть удалить семена, и меленько нарезать.
Добавить к фаршу — так же щепотку соли, перца и мелко натертую цедру от 1/2 лимона.

Тщательно перемешать, разделить на 6 частей и сформовать котлетки в 1,5 см толщиной.

Смолоть сухой хлеб с приправой Cajun и оливковым маслом в кухонном комбайне, чтобы получить крошки.
Высыпать на тарелку.

Смешать муку с 2 столовыми ложками воды — чтобы получить пасту, затем кисточкой смазать с одной стороны рыбные котлеты.
Аккуратно смазанной стороной положить на сухари и немного придавить — затем кисточкой смазать и другую сторону
— и проделать то же самое: в сухари! в сухари!

Накрыть котлетки пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Нагреть духовку до 200 ° C.

Как приготовить рыбные котлеты

Выпекать рыбные котлеты от 20 до 30 минут — до хрустящей корочки, до готовности.

4. Салат

Нарезать салат, огурец, помидоры и укроп — заправить уксусом, оливковым маслом и щепоткой соли и перца.

5. Подача блюда

Подача блюда

Салат выложить в порционные тарелки, положить по рыбной котлете и «короновать» порцией хрена — кто как любит : от чайной ложки до столовой… или больше…

Лимоны нарезать дольками.

Рыбные котлеты с креветками

321 ккал в порции.

Рыбные котлеты - подача с хреном

Как приготовить рыбные котлеты с креветками, рассказал Джейми — осталось попробовать!

Всем на радость и на здоровье!

4
Джейми экстра!, Основные блюда, Экономьте с Джейми! ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 35..
  • Борис

    Я не понял: картофель — это гарнир или часть котлетного фарша?

    Ответить
  • Галина

    Просто нет слов Шедевр ! Этим все сказано.Спасибо!

    Ответить
  • Сергей

    Спасибо за вкусный рецепт!

    Ответить
  • Кристина

    Однозначно в закладки! Здесь же целых полкилограмма картошки =)

    Ответить
  • Василий и здоровье

    Рыбные котлеты с креветками, для меня это новое.Спасибо за интересный рецепт, обязательно приготовим.

    Ответить
    • Laralaram

      Василий, на здоровье вам! :twisted:

      Ответить
  • Larisa

    Рыбные котлетки я люблю! Ох, какие же они аппетитные на фото, очень заинтересовал рецепт, котлетки с креветками пробовать не приходилось, приготовим)! :x :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      вот и мы хотим!!!

      Ответить
  • Виктор Стогул

    Вот рыбные котлеты это понятно, а вот с креветками это для меня новое. Приятно удивили. Спасибо

    Ответить
    • Laralaram

      а попробовать? :x

      Ответить
  • Поваренок

    Это царское удовольствие….

    Ответить
    • Laralaram

      а мы шо — не королевишны? ой, царевишны? :smile: ;-)

      Ответить
  • Анна

    Недавно я попробовала рыбные котлеты с кальмарами. Вкусно. Думаю, что с креветками будет еще вкуснее.

    Ответить
    • Laralaram

      похоже, думаю, хуже не будет! :smile:

      Ответить
  • Татьяна

    Ага, типа — масло масляное… :lol:
    А вот я, еще люблю креветки во фритюре жарить — вдоль разрезала, в кляр и во фритюр… не, не креветки, рыбные палочки… пардоньте… :!:
    Ответ на приглашение послала по почте… может в спам попало?

    Ответить
    • Laralaram

      не видела приглашениев! Пойду спам шерстить! :razz:

      Ответить
  • Наталья

    С креветками не пробовала Спасибо за идею ! :oops:

    Ответить
    • Laralaram

      не мне спасибо, это все ОН! :grin:

      Ответить
  • людмила

    Котлеты с креветками… заинтриговали. А не получаются они суховатыми или рассыпчатыми? :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      ну попробуем? :x :sad:

      Ответить
  • Елена Картавцева

    Рыбные котлеты обожаю. Сегодня опять купила рыбный фарш, правда, не лосося, а трески. Цена на лосось «кусается».

    Ответить
    • Laralaram

      а у нас такого фарша нет, надо самим делать… :?:

      Ответить
  • Лариса

    Аристократические котлетки, нужно как-нибудь разориться и приготовить… Уж очень люблю рыбные котлеты.. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      гулять так гулять!

      Ответить
  • Ольга Кутуева

    Шикарные котлетки! Срочно надо искать лосося! К приезду мальчиков с отдыха обязательно приготовлю этот шедевр! :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      а в магазине поискать? :grin:

      Ответить
  • Tatiana

    Какие изысканые котлетки, вкус у них уверена потрясающий. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      вот и я так думаю… вернее, убеждена… :sad:

      Ответить
  • Наталья

    Лосось, креветки… Это ударит по моему бюджету:)) Но, наверное, такие котлетки вкусненькие. Поэтому попробовать можно.

    Ответить
    • Laralaram

      бюджет у всех не безразмерный, но ингда можно себя побаловать… :twisted: :smile:

      Ответить
      • Наталья

        Абсолютно согласна. :sad:

        Ответить
  • Зульфия

    С креветками котлеты, думаю, для многих необычно. Я креветки очень люблю.Приготовлю. ТОлько надо найти все ингредиенты для соуса.

    Ответить
    • Laralaram

      ой, и я люблю… недавно такие вкусные ела… теперь котлеток хоЦЦа!

      Ответить
  • Ольга Коновалова

    Это что-то новенькое. Люблю котлетки рыбные, а тут еще и с креветками…. Мерси

    Ответить
    • Laralaram

      а чего мелочиться? — гулять так гулять! пусть и слипнется и треснет, хихи :!: :!: :smile:

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: