Как приготовить рыбу. Рыба в сумасшедшей воде — IN CRAZY WATER!

Продукты на 1 кг рыбы — 4 порции

175 мл хорошего качества оливкового масла
2 х 500 г морских леща
морская соль и свежемолотый черный перец
4 зубчика чеснока
1 маленький красный перец чили
20 спелых помидоров черри
1/2 пучка петрушки
*** 4 ст.л. белого вина (не обязательно!)

Для подачи — качественный хлеб (чиабатта)