Картофельные оладьи по-шотландски

Картофельные оладьи по-шотландски — это значит, с яичницей и малосольной семгой. Идеальный завтрак, особенно на Масленицу.

Продукты нa 4 порции

• 500 г картофеля. Лучше всего подходит крахмалистый сорт
  морская соль и молотый перец
  100 г муки + 25 г для панировки
  1 небольшой пучок зеленого лука
  2 кусочка масла
  ½ ч.л. разрыхлителя
• оливковое масло
  5 крупных яиц
  200 г хорошего качества лосося
  кресс-салат
  1 лимон, разрезать на дольки

Джейми вспоминает о своем пребывании в Глазго и о том, как он там попробовал эти оладьи…

Самое главное, готовятся они легко, не требуют особых кулинарных умений.
Прекрасное начало дня с таким завтраком, хотя можно подать оладьи и на обед — они довольны сытные.

Мастер-класс Джейми Оливера Картофельные оладьи по-шотландски

1. Картофель нарезать кусочками в 2,5 см и варить их в кипящей подсоленной воде в течение приблизительно 7 минут (до готовности).
Слить воду, дать картофелю остыть, а затем положить в кастрюлю и добавить муку.
Слегка размять все вместе, но долго не мешать.

2. Мелко нарезать лук и добавить к картофелю с маслом и разрыхлителем, а затем перемешать
Можно натереть немного сыра — это вкусно.

3. Приправить по вкусу.
Разделить на 4 шарикa и обвалять в муке.

5. Нагреть большую сковородку на среднем огне и налить оливкового масла.
Положить комочки теста и придавить до толщины в 2 см.
Жарить около 10 минут, поворачивая все время — жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Яйца взбить до однородного состояния.
Готовые оладьи переложить на тарелочку.
В сковородку добавить кусочек масла.
В кипящее масло вылить яйца. Готовить на слабом огне.

Когда яйца внизу схватятся, осторожно сдвинуть слой готовых яиц так, чтобы сырые яйца затекли на дно сковородки.
Яичницу надо снять с огня, когда она выглядит на 3/4 готовой — если вы перемешаете яичницу пару раз на сковородке, она будет готова.

Подать картофельные оладьи с яичницей, кусочком семги, кресс-салатом. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

347 ккал в 1 порции.

Картофельные оладьи по-шотландски… Масленица — самое то время, чтобы перепробовать все рецепты блинов и оладий!

Итак, великолепный завтрак по-шотландски состоит из картофельных оладий, которые называются tattie, семги и яичницы…

Пару советов, как приготовить идеальные tattie — картофельные оладьи

КАРТОФЕЛЬ используйте «максимально» крахмалистый.

МУКА — идеальное соотношение картофеля и муки 5 к 1.

МАСЛО — 10 часть масла от количества картофеля должна дать хороший результат.

ПРИПРАВЫ — важны для вкуса, но вы можете подобрать их по вкусу.

Оладьи можно раскатать и тоньше (до 5 мм толщиной), если их поколоть вилкой, на обжарку уйдет 3-5 минут.