Кюфта рецепт

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 45 минут

Кюфта рецепт в картинках от Джейми из серии «Съешь меня» — самый простой рецепт, но рецептов кюфта или часто кефте имеется великое множество!

Кюфта — ничто иное, как котлетки из баранины или говядины по мотивам рецептов кухни Северной Африки и южно-восточной Европы.

Обычно они хорошо приправлены, в форме фрикаделек, котлеток или же «сигар». Кюфта готовят как на сковороде, так и в духовке, но чаще всего на гриле.

Не поверите, но в Турции согласно исследованиям имеется аж 291 вариант рецепта кюфта!

Самые известные из них —

İnegöl-Köfte — слабо приправленные в виде «сигар»,
Tekirdağ-Köfte с луком и петрушкой,
Akçaabat-Köfte — с чесноком в форме лодочки,
Akhisar-Köfte — из нежирного мяса с луком,
İzmir-Köfte — с картофелем в томатном соусе,
Odun-Köfte или Cızbız-Köfte — круглые и плоские, готовят на гриле,
Satır- или. Tire-Köfte — из измельченного мяса (не из фарша!).

Типичные приправы для кюфта/кефте: орегано, порошок паприки, перец, корица, порошок говоздики или уже готовые приправы Köfte Bahar.
К кюфта не добавляют хлеб, сухари или яйцо.
Kaşarlı Köfte готовят с тертым сыром.

Продукты на 4 порции

500 г фарша из баранины
4 ст.л. мелко нарезанного лука
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
приправы

Для подачи салат из свежих овощей и лепешки

Мастер-класс Джейми Оливера Кюфта рецепт