В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Макароны с сыром рецепт

Автор рецепта:
Макароны с сыром рецепт
  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 1 час

Джейми готовит макароны с сыром, рецепт без мяса. Из его новой книги Вегепедия — книги о блюдах с овощами.

Вегепедия После выпуска книги Джейми спросили, не будет ли он веганом, на что он ответил,

что «нет, не собирается», просто он считает, что надо есть меньше мяса и больше овощей, как делали наши предки: они ели мясо, но 1-2 раза в неделю.

Уже многие купили новую книгу Джеймиу, и отзывы отличные;

но если у вас ее нет, то не проблема: я буду регулярно публиковать рецепты Джейми с овощами.

Ну макароны и в этот раз не сами по себе, а с овощами, да еще и с сыром!

Знаете ли вы, что листья свеклы съедобны?! — Узнайте в Вегепедии Джейми.

Ингредиенты 6 порций

1 большой лук-порей
3 зубчика чеснока
400 г брокколи
40 г несоленого масла
½ пучка свежего тимьяна, (15 г)
2 столовые ложки муки
1 литр полужирного молока
450 г макарон
30 г сыра пармезан
150 г сыра чеддер
100 г молодого шпината
50 г лепестков миндаля

Мастер класс Джейми Оливера Макароны с сыром — рецепт с овощами

Макароны с сыром - рецепт с овощами

Разогреть духовку до 180ºC.

Обрезать, разрезать пополам и вымыть лук-порей, очистить чеснок, затем мелко нарезать стебли брокколи, оставляя цветочки на потом.
Положить нарезанные овощи в большую сковороду и нагреть на среднем огне с маслом, затем добавьте листья тимьяна и готовить в течение 15 минут или пока они не станут мягкими, — регулярно помешиваем!

Добавить муку, медленно влить молоко, затем варить на медленном огне в течение 10 минут или до загустения, регулярно помешивая. Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, процедить.

Натереть пармезан и большую часть чеддера в соус и хорошо перемешать.

В блендер положить шпинат и смолоть до получения однородной массы — возможно, вам придется работать партиями.

Приправить морской солью и черным перцем, затем добавить в макароны, также соцветия брокколи, можно развести, если необходимо, молоком.

Переложить в форму для выпечки размером 25 см х 35 см, натереть чеддер и рассыпать миндаль.

mac-n-cheese
Выпекать в течение 30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.

Подсказки

Джейми готовит макароны с сыром

Поменяйте шпинат на любые виды свежей или замороженной зелени, отказавшись от жестких стеблей. Я также иногда добавляю панировочные сухари на верх для хруста. Вкусно!

Что сделал бы вегетарианец: поменял бы пармезан на вегетарианский твердый сыр.

И видео от Джейми — еще один рецепт макарон с сыром

  1. Кусочек масла положить в нагретую сковороду.
  2. Нарезать тонкими полукольцами 2 луковицы и обжарить на среднем огне. Около 15 минут — до золотистого цвета.
  3. Посыпать 3 ст.л. муки. Обжарить.
  4. Вливать постоянно молоко и помешивать. Смотрите, сколько потребуется для образования соуса — это около 1 л.
  5. Отварить макароны (500 г) 5 минут и откинуть на дуршлаг. Оставить немного водички от макарон.
  6. Сыыыыр… да, берем 100 г чеддера, 100 г грюера, пармезан… Куда без него?
  7. Натереть сыр. Всыпать в соус.
  8. Добавить 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. чатни из манго.
  9. Долить — при необходимости — воды, добавить макароны.
  10. Примешать и сбрызнуть вустерширским соусом.
  11. Посыпать сыром и поставить в духовку при 200°С на 30 мин.
  12. А тем часом…
  • — нарезать мелко несколько полосок бекона
  • — обжарить с тимьяном и чесноком
  • — всыпать горсть хлебных крошек

Все обжарить.

от Джейми - еще один рецепт макарон с сыром

Подать с крошками и листовым салатом.

Рис с овощами рецепт по-средиземноморски

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 619 ккал
  • Жиры: 25.1 г
  • Углеводы: 75.1 г; 29 г белков; 6.4 г клетчатки

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Книга об овощах VEGEPEDIA, Основные блюда, Рецепты , ,
Понравилось самому, поделись с друзьями!
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 4..
  • Larisa

    Ах, макарошки с сыром! В нашей семье это блюдо любят все! С интересом прочла рецепт блюда от Джейми Оливера. :smile:

    Ответить
    • Lara Moor

      Не только читаем, но и готовим… Зачем Джейми старается?

      Ответить
  • Картавцева Елена

    Мои сыновья и внуки обожаю макароны, так, что рецепт от Джейми — макарон с сыром, как раз пригодится. :sad:

    Ответить
    • Lara Moor

      Я не столько макароны, сколько сыр люблю, но в такой комбинации буду с удовольствием есть

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: