Макароны с сыром рецепт

Разогреть духовку до 180ºC.

Обрезать, разрезать пополам и вымыть лук-порей, очистить чеснок, затем мелко нарезать стебли брокколи, оставляя цветочки на потом.
Положить нарезанные овощи в большую сковороду и нагреть на среднем огне с маслом, затем добавьте листья тимьяна и готовить в течение 15 минут или пока они не станут мягкими, — регулярно помешиваем!

Добавить муку, медленно влить молоко, затем варить на медленном огне в течение 10 минут или до загустения, регулярно помешивая. Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, процедить.

Натереть пармезан и большую часть чеддера в соус и хорошо перемешать.

В блендер положить шпинат и смолоть до получения однородной массы — возможно, вам придется работать партиями.

Приправить морской солью и черным перцем, затем добавить в макароны, также соцветия брокколи, можно развести, если необходимо, молоком.

Переложить в форму для выпечки размером 25 см х 35 см, натереть чеддер и рассыпать миндаль.

Выпекать в течение 30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.

Подсказки

Поменяйте шпинат на любые виды свежей или замороженной зелени, отказавшись от жестких стеблей. Я также иногда добавляю панировочные сухари на верх для хруста. Вкусно!

Что сделал бы вегетарианец: поменял бы пармезан на вегетарианский твердый сыр.

И видео от Джейми — еще один рецепт макарон с сыром

1. Кусочек масла положить в нагретую сковороду.
2. Нарезать тонкими полукольцами 2 луковицы и обжарить на среднем огне. Около 15 минут — до золотистого цвета.
3. Посыпать 3 ст.л. муки. Обжарить.
4. Вливать постоянно молоко и помешивать. Смотрите, сколько потребуется для образования соуса — это около 1 л.
5. Отварить макароны (500 г) 5 минут и откинуть на дуршлаг. Оставить немного водички от макарон.
6. Сыыыыр… да, берем 100 г чеддера, 100 г грюера, пармезан… Куда без него?
7. Натереть сыр. Всыпать в соус.
8. Добавить 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. чатни из манго.
9. Долить — при необходимости — воды, добавить макароны.
10. Примешать и сбрызнуть вустерширским соусом.
11. Посыпать сыром и поставить в духовку при 200°С на 30 мин.
12. А тем часом…

• — нарезать мелко несколько полосок бекона
• — обжарить с тимьяном и чесноком
• — всыпать горсть хлебных крошек

Все обжарить.

Подать с крошками и листовым салатом.

Рис с овощами рецепт по-средиземноморски

Приятного аппетита!