Мясной рулет в духовке

• После приготовления вы получите 8 порций
• Время приготовления: 1 час 50 минут

Джейми вам обещает лучший мясной рулет в духовке, который вы сможете найти! С острым соусом!

Рецепт передавался из поколения в поколение, этот легкий рецепт мясного рулета просто непревзойденный!

Мясной фарш — прекрасный продукт, из которого можно приготовить много вкусных и сытных блюд: от мясного рулета и котлет до тефтелей, фрикаделек и начинок для пирогов, пельменей и пирожков.

Тефтели можно готовить как из смешанного фарша, так и из свиного/или говяжьего. Рецепт несложный, вкусное блюдо можно подать с гарниром и, конечно же, непременно с соусом или подливкой. Именно подливки делают это блюдо разнообразным — и оно никогда не надоедает!

Тефтели с подливой никогда не надоедают — готовьте их с разными соусами и подливками!

На сайте http://www.svoimirykami.club читайте о том, какие соусы и подливки особенно хороши к тефтелям. Это

• — томатно-сметанный соус,
• — томатном соусе,
• — сметанном соусе.

Подайте тефтели с подливкой

• — с картофелем в любом виде,
• — с овощным рагу,
• — вермишелью,
• — крупяными блюдами.

Такое блюдо нравится и взрослым и малышам.

Узнайте также

• — какой фарш для для тефтелей подходит лучше всего,
• — как жарить тефтели, чтобы они сохранили форму,
• — как регулировать густоту соусов и подливок,
• — обязательны ли яйца в фарше для тефтелей???

Хотите узнать, что еще приготовить из фарша, тогда сделайте один клик.

Ингредиенты 8 порций

1 средняя морковь, очищенная
400 г говяжьего фарша
400 г свиного фарша
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 свежих лавровых листа, измельченные
2 ч.л. вустерширского соуса
100 г черствых панировочных сухарей
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. свежемолотого черного перца
2 больших яйца
150 г сыра чеддер, по желанию

ДЛЯ СОУСА

100 мл соуса барбекю 
50 мл томатного кетчупа
соус табаско
соус чили
1 большая луковица
1 зеленый перец чили, без семян

Мастер класс Джейми Оливера Мясной рулет в духовке

Этот рулет можно готовить как на гриле, так и дома в духовке.

Если вы готовите на гриле, то приготовьте его так: когда образуются угли, их надо раздвинуть по сторонам, чтобы по центру было меньше жара.
Поставить форму в центре гриля и накрыть, чтобы была температура как в духовке 160 ° C .

Чтобы приготовить соус, смешать соус барбекю и кетчуп с несколькими каплями из каждого соуса — табаско и чили, — затем отложить в сторону.

Мелко нарезать кубиками лук, перец и морковь, затем положить в большую миску со всем фаршем, чесноком, измельченным лавром, вустерширским соусом, сухарями, солью и перцем. Взбить яйца и добавить в смесь, затем использовать руки, чтобы перемешать фарш. Натереть на терке половину сыра (при использовании) и перемешать.

Сформировать прямоугольную буханочку (примерно 25 см в длину). Используя ручку деревянной ложки, сделать четыре диагональных углубления (примерно 1 см в глубину) в верхнюю часть буханки с интервалом 3 см, затем вылить половину соуса.

Положить рулет на большой кусок фольги или на старый противень для жарки, затем поставить на середину гриля/или соответственно в духовку.
Накрыть крышкой и готовить от 1 часа до 1 часа 15 минут / или до готовности.

Натереть на терке и посыпать оставшимся сыром (если используете) и продолжать готовить в течение минуты или около того, пока сыр не расплавится.
Вынуть из духовки и подождать 10 минут, затем нарезать ломтиками и подать, сбрызнув оставшимся соусом.

Мясной рулет в духовке или на гриле приготовить несложно, но такое блюдо очень вкусное и сытное.

Мясной рулет из фарша от Джейми МЕАТЛОАФ

Кстати, и вот такой соус будет хорош для подачи мясного рулета.

Смотрите видео Домашний соус BBQ от DJ BBQ: он прекрасно сочетается со свининой, курицей и говядиной

Нарезать мелко.

Нагреть кусочек масла и немного оливкового масла в сковороде.
Обжарить нарезанные овощи.

В готовые обжаренные овощи добавить

• — 1 ст.л. меда
• — 2 ст.л. коричневого сахара
• — 1 ч.л. сухой горчицы

и снова обжарить.

Влить

• — 2 ст.л. вустерширского соуса
• — 2 ст.л. томатной пасты
• — немного виски
• — 2 ст.л. соевого соуса
• — 1 ст.л. белого винного уксуса
• — 125 мл кетчупа
• — пару капель табаско

и снова обжарить.

Добавить 3 листа лавра.
Когда соус будет прожарен, добавить немного воды.

Посолить и поперчить, вернуть на огонь.

Приятного аппетита!