Приготовление пиццы

• После приготовления вы получите 1 порция
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Приготовление пиццы — в рецепте вы узнаете, как сделать пиццу практически с нуля. тогда вы сможете легко выпечь все предложенные рецепты Джейми и его коллег.

К пицце — шаг за шагом!

Если вы будете следовать советам мастеров, у вас получится прекрасная пицца.
Конечно, не всегда есть время на приготовление блюд, на которые уходит пара часов. Для домашнего обеда или обеда в офисе закажите пищу с доставкой.
Доставка пиццы, равно как и других блюд, таких экзотических, как суши/роллы или вок yoko-59.ru/yaponskaya-kukhnya — это удобно. Еда всегда свежая и приготовлена профессионалами.

Приготовление собственной пиццы — одно из лучших кулинарных событий на кухне.

Приготовление пиццы

Кажется, все просто! Руками замесили тесто. И растянули его, расправили. Намазали соус, разорвали моцареллу, и все это — в духовку. И кажется, что почти не имеет значения, как это происходит!

Есть, есть несколько простых секретов, которые помогут вам превратить свою скромную домашнюю пиццу во что-то, что заставит ваших гостей задохнуться от восторга.
А расскажет вам о секретах директор ресторана Джейми — Steve Pooley.
Итак, его пригласили, чтобы отследить весь процесс, ведущий к идеальной домашней пицце.

Объедините эти советы с рецептом пиццы Джейми, и то, что вы выпечете в духовке, будет идеальным каждый раз.

Пицца рецепт приготовления с виноградом

I. Рабочая поверхность, подготовка

Сначала тщательно протрите прочную поверхность. Удостоверьтесь, что сухая.

Высыпать кучку муки на нее, а в миске смешать немного теплой воды с дрожжами, солью и сахаром.

Теплая вода поможет дрожжам реагировать лучше — не слишком быстро и не слишком медленно.

II. Изготовление теста

Сделать колодец посередине кучки муки.
Медленно добавлять вначале треть воды.
Используя вилку, подмешивать муку в середину, сохраняя форму колодца.
Постепенно добавить оставшуюся воду до образования липкого теста. Не беспокойтесь, если оно слишком влажное…

Тщательность имеет огромное значение. Замес теста в течение 10 минут даст прочный, эластичный конечный продукт.

Перенести в смазанную маслом миску.
Здесь сложить тесто несколько раз. Накрыть пленкой и дать подойти (около 45 минут до часа).

Разделить тесто на шарики — общее правило: приблизительно 200 г на порцию.

Теперь пришло время сформировать ваше тесто в мячики.

Используя обе руки, повторять движения ножницами — это даст вам гладкую верхнюю часть.

Поместить готовые комочки на посыпанный мукой поднос. Оставить примерно три сантиметра между каждым кругом. Когда они расширяются настолько, чтобы касаться друг друга, они готовы!

Осторожно удалить каждый комочек скребком для выпечки, заботясь о сохранении их формы. Положить гладкую сторону вниз на посыпанную мукой поверхность.

III. Раскатать тесто (сформовать круг)

Вариант первый (для трусов!)

Используя кончики пальцев, аккуратно растянуть тесто в плоский круг и продолжать подталкивать края, пока круг не будет нужного размера.

Вариант второй (для храбрых!)

Тесто растянуть, соединив кулаки, и круговыми движениями увеличить его диаметр.

Вариант три (для выпендрежа!)

Бросьте в воздух тесто!

…ждите, когда оно приземляется, чтобы растянуть еще тоньше.

Это требует практики — не делайте этого перед гостями, пока вы не натренируетесь…

IV. Начинка и выпечка

Положить тесто на противень, слегка посыпанный манной крупой или мукой.

Соус равномерно распределить большой столовой ложкой.
Затем разложить выбранную вами начинку.

У Джейми есть куча рецептов пиццы, если вы ищете какой-то вдохновитель.

Лучше всего размещать ингредиенты для выпечки не толстым слоем.

Чтобы обеспечить отличную выпечку дома, убедитесь, что ваша духовка максимально горячая, как только может быть. Не кладите свою пиццу, пока духовка не нагреется.

Ну и выпекайте!

Выпекать в горячей духовке до золотистой и хрустящей корочки.

V. Использование оставшегося теста для пиццы

Остатки теста можно раскатать

в гриссини (хлебные палочки). Вы также можете попробовать сплести косу или сделать булочки.

Намазать немного масла на лист для выпечки и… выпечь!

Пока пицца в печи, посмотрите видео — Джейми и Женнаро и их рецепт пиццы

Приготовление пиццы с чеддер и салями

Конечно, готовить свою пиццу они будут в дровяной печи.

Тесто вы уже знаете, как приготовить.

Соус готовить…

обжарить на оливковом масле.

Влить

Уварить.

Раскатать тесто.

Намазать соус.
Побрызгать оливковым маслом…
Посыпать чили…

Положить

кусочки мяса из свиной колбасы…
…кружочки салями…

Сверху

Натереть пармезан и кусочками положить чеддер.