Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Праздничная индейка

Продукты

«Рождественное» МАСЛО на 1 индейку

— 250 г сливочного масла
— 75 г сушеной клюквы (меленько нарезать)
— по несколько веточек розмарина, шалфея и тимьяна — листики мелко нарубить, а веточки отложить в сторону
— мелко стертая цедра мандарина
— соль и перец

ИНДЕЙКА

— 1 птичка весом 6 кг
— 2-4 мандарина
— веточки ароматных трав и листики лаврового листа
— 3 морковки
— 3 луковицы
— 3 стебля сельдерей
— соль и перец