В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рецепты постных блюд. Как приготовить цветную капусту в соусе

У Джейми есть рецепты постных блюд. Воспользуемся возможностью, готовить изысканно и во время Поста. Как приготовить цветную капусту, расскажет нам Мастер.

Рецепты постных блюд. Как приготовить цветную капусту в соусе

Продукты на 4 порции

  • 1 большая головка цветной капусты
  • 1 красная луковка
  • 5 зубчиков чеснока
  • оливковое масло
  • горсть маслин с косточками (косточки вынуть)
  • 4 анчоуса — только в дни, когда можно рыбу! Или для тех, кто не продерживается строго Поста…
  • 1 пучок петрушки — и листья и стебли (листочки крупно, а стебельки меленько нарезать)
  • 2 банки консервированых томатов (по 400 мл)
  • красный винный уксус

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Как приготовить цветную капусту в соусе

Джейми уверен, что это бесподобный способ, как приготовить цветную капусту, потому что она готовится наполовину на пару и наполовину в отличном соусе.
Если подать ее на стол прямо в кастрюльке, то она произведет впечатление… Обычно цветную капусту так не готовят!
Но, конечно же, можно подать цветную капусту с соусом и на сервировочном блюде.

*** И — заметки на полях — это авторский рецепт Джейми…

1. Перво-наперво, очистить капусту от наружных листьев, а кочерыжку отсечь. Мелко нарежьте… пока в сторону отложить!

Головка цветной капусты
Найти кастрюльку такого размера, чтобы капуста свободно туда вошла и еще вокруг нее было место на 2 см к стенкам.

*** Это важно… а то не получится как надо!

2. Лук, чеснок очистить и нарезать — лук полукольцами, а чеснок пластинками.

Лук, чеснок и кочерыжку обжарить на оливковом масле около 10 минут.

Как приготовить цветную капусту в соусе
Добавить оливки, анчоусы — если хотите!, и стебельки петрушки добавить в кастрюльку обжарить еще несколько минут.

3. Добавить томаты, в одну баночку до половины набрать воды и влить в соус…
Добавить уксус. По вкусу…

Перемешать, при этом крупные томаты раздавить ложкой.
Вскипятить.

4. Ну а теперь вопрос, как приготовить цветную капусту по рецепту Мастера… до сих пор был соус!

Осторожно опустить капусту в кастрюльку.

*** Если кастрюлька правильно подобрана, то, если капусточку слегка вдавить в соус, соус ее покроет до половины.

Побрызгать оливковым маслом.
Накрыть крышкой и тушить капусту на тишайшем огне 50 минут.

Подать цветную капусту, посыпав листочками петрушки.

Подать цветную капусту
*** В Пост и для вегетарианцев исключить анчоусы.

Как приготовить цветную капусту в соусе по рецепту Мастера, мы знаем… осталось приготовить!

Рецепты постных блюд могут быть и вкусными и красивыми!

0
Основные блюда, Рецепты, Рецепты постных блюд ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 27..
  • Галина

    Так цветную капусту еще не готовила, надо попробовать :o

    Ответить
  • Инна

    Отличный рецепт! А то я только в двух видах готовлю цветную капусту — в сливочном масле и сухарях, и с сыром.

    Ответить
  • Татьяна

    Соуса только чуть-чуть надо на большую капусту, судя по фото? ;-)

    Ответить
  • Вика

    Ингредиенты все достойные, а вкус узнаю чуть позже. Судя по фото, будет бомбезно.

    Ответить
    • Laralaram

      как приготовим, так и узнаем! :sad:

      Ответить
  • Анастасия

    Цветную капусту люблю, а приготовленная в соусе и целиком, видимо очень вкусно и смотрится красиво.

    Ответить
    • Laralaram

      :twisted: :smile:

      Ответить
      • Вера

        Хорош рецепт! Спасибо!

        Ответить
  • Юлия

    Хочу, блюдо мое, полезное, и главное необычное, что хочется попробовать. Спасибо. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      очень хороший рецепт — и вкусно, и полезно, и оригинально!

      Ответить
  • Алена Яснева

    Очень люблю цветную капусту.Поэтому мимо вашего рецепта точно не пройду!

    Ответить
    • Laralaram

      мимо? Не моги!

      Ответить
  • Lidiya

    Мои домашние цветную капусту просто обожают…порадую :twisted:

    Ответить
    • Laralaram

      во-во… порадуй! И себя тож…

      Ответить
  • Наталья

    Спасибо Лор. Капусту люблю-это моя страсть. Так не пробовала, но часто отвариваю целую, так что это мне близко.

    Ответить
  • Larisenok

    вот то, что целую можно подать — даже бы воображения не хватило бы, реально красотище

    Ответить
    • Laralaram

      а я часто готовлю целиком! Но по-другому, надо теперь и так сготовить!

      Ответить
  • Анна

    Цветную капусту люблю во всех видах. И отварную, и жареную, и соленую. А вот такую еще не ела. Значит, надо покупать продукты и пробовать этот рецепт!

    Ответить
    • Laralaram

      Ой, надо… и вкусно и полезно! :o

      Ответить
  • Светлана

    Цветная капуста и сама по себе вкусна, а в таком соусе, видимо, вообще бесподобна. Вот завтра накуплю капусты и приготовлю это чудесное блюдо. :o

    Ответить
    • Laralaram

      Светуль, отличная капусточка, а уж соус!

      Ответить
  • Ольга Коновалова

    Мне этот рецептик кстати! Еще с лета заморозила полвилочка цветной капусты, обязательно попробую. С прошедшим Праздником, Ларочка! Солнечного настроения, весенних теплых денечков, радости и счастья!

    Ответить
    • Laralaram

      Спасибо, хороший, и тебе того же! :smile:

      Ответить
  • Ирина

    цветную капусту люблю, надо попробовать приготовить Вашему по рецепту …

    Ответить
    • Laralaram

      и я очень люблю!

      Ответить
  • Елена

    Спасибо Джейми за авторский рецептик. Получается не просто вкусное постное блюдо, но и очень полезное. Приготовлю в мультиварке :mrgreen:

    Ответить
    • Laralaram

      я думаю, в мульте будет отлично! :o

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: