Рыба сардина

1. Замочить изюм в теплой воде.
2. Очистить и тонко нарезать лук.
3. Готовить фенхель в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 8-10 минут или до готовности.
4. Переложите ложкой на кухонную бумагу для просушки, затем нарезать и положите в миску, оставляя воду для приготовления пищи.
5. Нагреть половину масла в сковороде на среднем огне и обжарить лук около 5 минут, или пока он не станет мягким.
6. Добавить 500 мл воды, используемой для приготовления фенхеля, а также шафран, изюм и кедровые орехи и готовить на медленном огне в течение 5 минут.
7. Тем временем обжарить анчоусы с оставшимся маслом на медленном огне в течение нескольких минут, пока они не будут готовы, а затем добавить в соус.
8. Добавить сардины в сковороду и готовить 3-4 минуты, затем добавить фенхель. Приправить щедро морской солью и черным перцем и готовить еще 3-4 минуты.
9. Тем временем отварить макароны в кипящей воде от фенхеля аль денте.
10. Слить и подавать с соусом, сверху посыпать сухарями.

Посмотрите видео. Джейми покажет, как разделать сардину

Картофельный салат

Отварите немного нового картофеля и заправьте натуральным йогуртом, небольшим количеством красного винного уксуса, соли, перца, нарезанного зеленого лука и укропа. Слейте картофель, оставьте немного остыть, а затем добавьте заправку. Добавить несколько филе сардины и посыпать свежим нарезанным укропом.

Харисса сардина

Сардины являются отличным носителем аромата, особенно пряного, и они отлично подходят для барбекю, хорошо поглощая дым и специи. К когда вы готовите их целиком, вы можете снять мясо разом с кости — одним куском.

Смотрите видео. Джейми жарит сардины!

Рыба на ужин? Попробуйте этот удивительный рецепт жареной сардины с семенами фенхеля и перцем чили — он обладает невероятным вкусом и очень прост. Ешьте с теплым лавашом, свежим салатом… вкусно!

Блюдо можно приготовить за 30 минут.

6 сардин положить в форму для запекания.

Полить оливковым маслом, посыпать сменами фенхеля,

чили (нарезать колечками), отжатым чесноком, полить лимонным соком.

Пучок петрушки — нарезать мелко стебли и посыпать на рыбу.
Посолить, поперчить и перемешать.

Запекать в духовке 10 минут при самой высокой температуре.

Тем часом приготовить лепешки: сбрызнуть водой и положить на решетку под формой с рыбой.

Салат к рыбе

Обжарить лепестки миндаля.

В блюдо выложить

• — листовой салат (рукколу, кресс-салат)
• — горсть ростков люцерны
• — зерна граната (обязательно посмотрите видео и и узнайте, как просто извлечь зерна граната!)

Заправка к салату

• — 1/2 граната отжать
• — добавить на треть больше оливкового масла, чем сока (то есть 1:3)
• — по 1 ст.л. красного винного и яблочного уксуса
• — соль и перец.

Размешать и полить салат.

Добавить листочки мяты, лепестки миндаля и подать к рыбе с лепешками.

Сардина рецепты

Приятного аппетита!