В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рыбная запеканка в духовке

Автор рецепта:
Рыбная запеканка в духовке
  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут

Рыбная запеканка в духовке, считает Джейми, очень вкусное и ароматное блюдо, намного вкуснее традиционных запеканок.

Обычный белый соус заменен красочной, свежей и потрясающей томатной сальсой с чили.

Покрыта запеканка картофельным пюре и приготовлена до золотистого цвета. Прекрасное блюдо для семейного стола.

Продукты на 12 порций

Картофельное пюре

4 помидора
пучок зеленого лук
перец чили
2-3 ст.л. оливкового масла
сок и цедра 1 лимона
перец и соль
зубчик чеснока
травы: свежий базилик, петрушка

очищенные крупные креветки (от 6 до 12 штук)
4 филе рыбы
1 баночка сметаны
сыр чеддер или пармезан

Салат

молодой шпинат
листовой салат

Мастер-класс Джейми Оливера Рыбная запеканка в духовке

I. Если у вас нет готового картофельного пюре,

то приготовьте заранее — потребуется остывшее пюре.

пюре

Отварить 4-6 крупных картофелин в кипящей подсоленной воде.
Готовый картофель откинуть на дуршлаг.
Приправить солью и перцем, добавить 4 ст.л. сливочного масла.
Истолочь толкушкой.

II. Овощи для запеканки

Помидоры

Помидоры нарезать кусочками.
Приправить солью и перцем.
Натереть цедру лимона и отжать сок.

Помидоры нарезать
Добавить 4 ст.л. оливкового масла.

Нарезать зеленый лук
Нарезать зеленый лук

перец чили

и перец чили колечками.
Добавить к овощам.
Зубчик чеснока измельчить через чеснокодавилку.

травы

Нарезать травы и добавить к овощам.

Оставить на 15-20 минут.

III. Сборка запеканки

креветки

Нарезать креветки кусочками на один укус.

Рыбное филе

Рыбное филе разрезать на 2 части вдоль.

Каждый кусочек рыбки свернуть в трубочку.

креветки

Креветки положить на дно формы. Сверху рыбку.

Салат откинуть на дуршлаг

Салат откинуть на дуршлаг, при этом заправку салата сохранить.

Овощи выложить

Овощи выложить в форму на рыбу.

намазать сметаной

Равномерно намазать сметаной.

Натереть сыр

Натереть сыр и посыпать на овощи. Сыра не должно быть много — он лишь добавить нотку во вкус и аромат блюда.

Картофельное пюре отжать

Картофельное пюре через корнетик отжать в виде красивого узора (но, думаю, можно просто нанести равномерным слоем).

IV. Испечь

Поставить в заранее нагретую духовку до 180°С.

Запекать 30 минут

Запекать 30 минут — или же до хрустящего картофельного слоя сверху.

V. Тем часом приготовить салат

салат из шпината

из шпината, листового салата, можно из рукколы — заправить сохраненным соусом.

Рыбная запеканка

Рыбную запеканку подать лучше всего горячей — с салатом.

Приготовить легко и просто, надо лишь немного подготовить все необходимые продукты и посуду заранее.

Видео Джейми Оливера Рыбная запеканка в духовке

Кулинарные идеи на 8 Марта. Филе рыбы под соусом карри

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 568 ккал
  • Жиры: 18.9 г
  • Углеводы: 53.2 г

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Основные блюда , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 15..
  • Таисия

    Мне очень понравился рецепт! Возможно всех ингредиентов не будет завтра, но попробую приготовить. Во всяком случае экспромт не испортит блюдо. Главное — идея!

    Ответить
    • Lara Moor

      Верный подход!

      Ответить
  • Галина

    Очень красиво и ,наверное,очень вкусно! Только вот как получится у меня,не знаю :говорят ведь,что те же мучки,но только ручки другие

    Ответить
  • Виктор Дулин

    Лара, как раз только что втроём съели половину полутора килограммого зеркального карпа запечённого на яблоках.
    Оставшееся освободили от косточек и завтра пойдёт в запеканку по выше приведенному рецепту — спасибо за идею на ужин!

    Ответить
  • Картавцева Елена

    Обожаю рыбные блюда, а в таком виде рыбка просто супер! Спасибо за подробный рецепт.

    Ответить
  • Татьяна Ховенко

    Такой рецепт и ранним утром я нашла. Жаль нет времени детально его изучить, нужно бежать на работу, добавляю в закладки! Автору спасибо!

    Ответить
  • Larisa

    Запеканка — просто загляденье! Прочла рецепт, потом видео посмотрела и чуть слюной не подавилась! Замечательный рецепт, беру на заметку! Прекрасное сочетание ингредиентов, никогда бы не додумалась сама до такого шедевра!

    Ответить
  • Галина

    Вот ведь только поела!
    Пока читала, так аппетит разыгрался — красиво, вкусно, слюнки текут…

    Ответить
  • Сергей

    Рецепт интересный!

    Ответить
  • Афинская

    Джейми как всегда в своем репертуаре — по названию вроде ничего особенного, а ведь наверняка выйдет совершенно потрясающе. От одного описания слюнки текут. И идея с пюре, выдавленным из корнета — ну супер же))

    Ответить
  • Ольга

    Запеканки давно не делала, а с такой начинкой и не пробовала. Пожалуй, стоит приготовить — уж больно аппетитное блюдо получилось. :twisted:

    Ответить
  • Татьяна

    Запеканка рыбная — просто песня! А насчет рукколы… Помню покупала ее по 50 рублей за пучок… на рынке. А на побережье — в Геленджике, в Таманском заливе, в Крыму — она растет сама по себе и где ей вздумается… Вот уж набаловала себя дорогой травкой… :idea: :idea: :idea:

    Ответить
  • Светлана

    Офигеть просто от описания и фоток, потрясающая рыбная запеканка у Джейми :sad:

    Ответить
  • Евгения

    Ух, как красиво и аппетитно! Обязательно такую сделаю. Спасибо за классный рецепт!

    Ответить
  • Галина

    Ой, как вкусненько, сразу запеканки захотелось.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: