В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Скумбрия рецепты

Автор рецепта:
Скумбрия рецепты
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1 час 30 минут

Скумбрия рецепты очень разнообразны, эту рыбу можно приготовить всевозможными способами! В этой статье два совершенно разных рецепта!

Скумбрия рецепты

1. Котлеты из копченой скумбрии
2. Скумбрия в «пакете» с овощами

I. Котлеты из копченой скумбрии

Эти ароматные рыбные котлетки прекрасны, как они есть, но еще лучше подать их с яйцом-пашот и зеленым салатом.

Рецепт не содержит глютена.

Рецепт из журнала Джейми Оливера
Jamie Magazine
Автор — YOTAM OTTOLENGHI

Ингредиенты 4-6 порций

1½ чайных ложки семян кумина (зира)
2½ чайных ложки тмина
1 крупный картофель для запекания (около 500 г)
100 г киноа
оливковое масло
1 луковица
⅔ чайной ложки обычных чили хлопьев
3 x 200 г копченых филе скумбрии
1 пучок свежей петрушки
½ пучка свежего эстрагона
1 крупное яйцо
2½ лимона
120 сливок

Мастер класс Джейми Оливера Котлеты из копченой скумбрии

1. Слегка обжарить все семена, истолочь в ступке.
2. Разогреть духовку до 220ºC. Положить картофель в форму для выпечки и выпекать в течение 45-60 минут.
Разрезать пополам, мякоть положить в миску (примерно 350 г). Грубо истолочь и отложить, чтобы остыл. Включить духовку на 190ºC.
3. Нагреть кастрюлю с водой. Добавьте киноа и готовить в течение 14-15 минут до альденте. Слить и перемешать с картофелем.
4. Добавить 3 столовые ложки масла в сковородку и нагреть на среднем огне.
5. Очистить и мелко нарезать лук. Как только масло нагреется, добавить лук и щепотку морской соли и обжарить в течение 8 минут, часто помешивая.
6. Добавить приправы и чили, обжарить вместе в течение 1 минуты, затем добавить лук и специи в картофель с киноа.
7. Нарезать скумбрию на кусочки размером от 1 до 2 см, нарезать травы и взбить яйцо; добавить все это в рыбную смесь вместе с ¾ чайной ложки соли, цедрой с ​​1½ лимона и большим количеством молотого черного перца.
8. Перемешать и приготовить 12 котлеток от 6 до 7 см шириной и толщиной от 2 до 3 см, затем отложить.
9. Добавить 2 столовые ложки масла в большую сковородку и поставить на среднюю температуру. Обжарить котлетки в течение 3-4 минут, затем перевернуть.
10. Котлетки выложить в форму. Запечь их в духовке около 8 минут или до готовности.
11. Нарезать лимон клиньями, котлетки подать вместе со сливками для окунания, если хотите.

II. Скумбрия в «пакете» с овощами

Скумбрия с овощами

Видео Donal Skehan Как приготовить великлепную скумбрию в пакетике.


Простой ужин — с макрелью!

Измельчить чили, имбирь и чеснок

Измельчить чили, имбирь и чеснок.
Размешать с соевым соусом.

Размешать с соевым соусом
Добавить также рисовый уксус и немного масла (оливкового/подсолнечного или рапсового).

Зеленый лук нарезать

Зеленый лук и пакчой нарезать — лук кусочками по диагонали,

пакчой нарезать

а пакчой пополам вдоль.

Приготовить прямоугольники бумаги.

Пакетик полить маринадом
Положить овощи — пакчой и лук — не жалейте!
Сверху — филе скумбрии.
Пакетик полить маринадом и хорошо упаковать.
Края закрепить.

Рыбу с овощами запекать

Рыбу с овощами запекать при 200°С в нагретой духовке.
Когда блюдо будет готово, пакет вздуется.

Пакет положить на доску и открыть
Пакет положить на доску и открыть, чтобы вышел пар.

Скумбрия в пакете с овощами
Подать со стеклянной лапшой.

Скумбрия рецепты могут удивить даже гурмана.

 

Как приготовить скумбрию без МАСЛА!

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 488 ккал
  • Жиры: 33.5 г
  • Углеводы: 31.6 г; 18.8 г белков

Приятного аппетита!

Jamie Magazine, Видео рецепты Джейми Оливера, Основные блюда, Рецепты
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 2..
  • Павел

    Отличные рецепты! А котлетки из копченной скумбрии я пробовал — очень вкусно.

    Ответить
    • Lara Moor

      скумбрию не все любят, а я вот очень
      Она и полезная!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: