В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Свинина в соусе

Автор рецепта:
Свинина в соусе
  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 25 минут

Свинина в соусе к праздникам — особенный рецепт от Джейми Оливера. Простой, но и интересный рецепт! Приготовьте на новогодний стол!

«Приготовление кусочка мяса таким образом сделает его сочным и мягким — каким и должно быть жаркое из свинины».

Продукты на 8 порций

оливковое масло
2 красные луковицы, очищенные и нарезанные
2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
1,5 кг филе свинины
морская соль
свежемолотый черный перец
1 маленький пучок свежего тимьяна, листья
2 кусочка с маслом
6 шт. инжира
2 бокала сладкого красного вина
275 мл куриного бульона
3 столовых ложки сметаны

Кулинарный мастер класс Джейми Оливера Свинина в соусе

Этот способ приготовления свинины предотвращает высыхание мяса и сохраняет его сочным и мягким. Вы также получите замечательный соус!

  1. Разогреть духовку до 200ºC.
  2. Нагреть сковороду подходящего размера, добавить оливковое масло и слегка обжарить лук и чеснок до мягкости.
  3. Рассыпать приправы и тимьян и покатать свинину в приправе и тимьяне.
  4. Сдвинуть лук в одну сторону, добавить кусочек сливочного масла и слегка обжарить свинину.
  5. Инжир разрезать на 4 части, вылить один стакан вина, например, Марсалы, на мясо и добавить кусочек масла.
  6. Взять кусочек бумаги для выпечки, чтобы можно покрыть свинину, потереть ее руками и намочить под холодной водой.
  7. Распрямить его и накрыть свинину.
  8. Поместить в горячую духовку.
  9. Через 20 минут снять бумагу, полить свинину соками и добавить еще стакан.
  10. Снова положить на мясо бумагу и готовить еще 30-40 минут.
  11. Проверьте, готова ли свинина…
  12. Затем выложить свинину на тарелку и дать ей отдохнуть в течение 15 минут до нарезки.
  13. Пока мясо отдыхает, доварить соус, сняв жир сверху, добавив куриный бульон — и кипятить в течение 10 минут.
  14. Приправить и добавить сметану.
  15. При подаче нарезать свинину и подавать с восхитительным соусом.
  16. Свинина в соусе, мммм, мясо выглядит великолепно!

 

Видео Джейми Оливера — Свинина в яблочном соусе


Мясо (плечо) Джейми приготовил в духовке.

Мясо

Вот так, например…

Рецепт свинины в духовке

или так

Запеченная свинина с розмарином

К нему яблочный соус.

Удалить сердцевинки яблок.

Очистить яблоки.

Яблоки нарезать кубиками

Яблоки нарезать кубиками.

Обжарить на сковородке на среднем огне.

Снять на острой мелкой терке цедру лимона и апельсина.

Добавить немного порошка корицы и сахар — около 100 г.

накрыть крышкой

Перемешать и накрыть крышкой.

Тушить 5 минут.

Для подачи

снять хрустящую кожу

— свинину положить на доску,
— снять хрустящую кожу,
— поломать ее на кусочки,

разобрать мясо на кусочки
— щипцами разобрать мясо на кусочки,

Для подачи
— к мясу подойдут запеченные овощи в духовке.

Запеченные овощи рецепт

яблочный соус
— к ним яблочный соус.

Свинина в яблочном соусе

Можно праздновать!

Джейми Оливер

И где там Новый год?

2
Пищевая ценность:
  • Калории: 575 ккал
  • Жиры: 41.0 г
  • Углеводы: 7,6 г и 31.5 г белков

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Основные блюда, Рецепты, Рецепты к Новогоднему столу , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 7..
  • Евгения

    Рецепты один другого лучше. Люблю свинину с фруктами, это такое объедение.

    Ответить
  • Татьяна

    Блин… да что же это такое… люди добрые… Хоть не заходи на кулинарные сайты после шести вечера… до утра приходится слюной давиться… :cool: :cool: :cool:

    Ответить
  • Картавцева Елена

    Читаю рецепты и желудок уже реагирует на них, ведь все такое вкусное!!!! :cry:

    Ответить
  • Ольга

    Свинина с яблоками или с яблочным соусом — это очень вкусно. Хорошее сочетание вкуса яблок и мяса.

    Ответить
  • Александр

    Свининку Джейми делать мастер! Увлек в статье крутой блокбастер!

    Ответить
    • Татьяна

      Это стихи от голода? Или экспромтик может возникнуть в любой жизненной ситуации? :arrow: :arrow: :arrow:

      Ответить
  • Larisa

    Какая красота, смотрю на фото и слюнкой давлюсь. Свинина в соусе послужит прекрасным блюдом к Новому Году, тем более, что хозяйка будущего года мяско любит! Спасибо за рецепт, думаю, его и приготовим!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: