В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Тыква «Гамильтон», запеченная в духовке лично самим Джейми!

Запеченные овощи в духовке — в данном случае это будет тыква — очень вкусно! И часто заменяют мясо, настолько они сытные, а о пользе не будем даже! Все знают — полезно!

Рецепт запеченный тыквы

Запеченные овощи в духовке — великолепный рецепт: позволяет готовить разнообразно, используя сезонные овощи, а также с пользой для здоровья: блюдо получается постным и нетяжелым!

Рецепт запеченный тыквы Джейми назвал так в честь своего друга, тоже повара — Джонни Гамильтона. Он как-то раз в Париже переел мяса и решил как-то сразу стать вегетарианцем…
И вот что из этого получилось!

Тыква баттанат

Кстати, у Джейми бaттарнат-тыква, но можно использовать и другой сорт. А рис не надо предварительно отваривать.

*** Тыква баттернат — ближайший родственник кабачка и обыкновенной тыквы.

Этот желто-оранжевый овощ, напоминающий грушу, обладает необычным ореховым привкусом. Семена тыквы баттернат (в отличие от семян обыкновенной тыквы) расположены только в нижней, широкой части.

Тыква баттернат является источником бета-каротина (предшественник витамина А) — в 100 г содержится 150% дневной нормы.

Этот продукт занимает 2 место среди растительных продуктов питания по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют снижению уровеня холестерина в крови.

В целом этот рецепт Джейми считает очень классным!

Продукты на 4 порции

1 гость сухих белых грибов
1 баттарнат-тыква
Оливковое масло
1 красная луковка
1 зубчик чеснока
1 ч.л. семян кориандра
Щепотка чили
2 веточки розмарина
5 вяленых помидорок
Морская соль и свежемолотый черный перец
100 г риса басмати
1/2 горсти кедровых обжаренных орешков

Мастер-класс Джейми Оливера Запеченные овощи в духовке. Тыква Гамильтон с рисом и грибами

Тыкву очистить

Вначале надо заняться грибами:

— залить сухие грибы 150 мл кипятка и оставить на несколько минут.

Печь нагреть до 230°.

Тыкву разрезать пополам и ложкой удалить семечки.

Приготовить начинку для запеченной тыквы

При этом смело захватывать и часть овощной мякоти.

Семечки вместе с мякотью изрубить ножом.

Фаршированная тыква

Подготовить смесь для фаршировки тыквы:

— измельченную смесь с мешать с —

* оливковым масло;
* луком (мелкими кубиками);
* чесноком (меленько нарезан);
* кориандром (истолочь в ступке);
* чили — по вкусу;
* розмарином (листики измельчить);
* помидорками (мелко нарезать)…

Все протушить в кастрюльке около 4 минут, затем добавить грибочки и половину «грибной» водички.

Протушить пару минут и приправить по вкусу.

Снять с огня и добавить рис и орешки — перемешать хорошо…

Заполнить начинкой половинки тыквы и прижать плотно к друг к другу.

Тыква с начинкой, запеченная в духовке

Тыкву смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь — около 75 минут… Время зависит от размера тыквы и плотности мякоти.

Подать тыкву, запеченную в духовке, можно на обед и на ужин

Приготовленные таким образом запеченные овощи в духовке очень ароматны!

Поэтапное приготовление запеченной тыквы в духовке по рецепту Гамильтон

Запеченные овощи в духовке должны быть чаще на нашем столе — особенно сейчас, осенью, когда наступила пора изобилия овощей!

Тыква

Тыква, запеченная по-гамильтоновски в духовке, заменит целый обед или ужин!

Запеченные овощи в духовке — невероятно вкусная вещь! Пробуйте! Это еще и полезно!

*** ПОЛЬЗА ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Существует великое множество сортов и разновидностей тыквы, как съедобных, так и дикорастущих.

Семена тыквы — продукт, любимый многими, но не всем известно о том, насколько полезен данный продукт.
В 100 г семечек содержится половина суточной нормы цинка, по содержанию фосфора семена тыквы превосходят сорта рыб от двух до пяти раз, помогают в борьбе с депрессией и бессонницей, уменьшают тошноту (что можно взять на заметку беременным, страдающим токсикозом на ранних сроках беременности), улучшают работу мозга, снижают уровень холестерина в крови, эффективны при воспалении простаты, почек, мочевого пузыря, прекрасное противоглистное средство, помогает при туберкулезе, повышает потенцию, способствует улучшению памяти, зрения, дает оздоровительный эффект при язве желудка, повышенной температуре, запорах, гипертонии, ожогах облысении, анорексии.

По содержанию тыквенные семечки богаты белком, клетчаткой, цинком, магнием, железом, фосфором, калием, марганцем, селеном, ниацином, фолиевой и линолевой кислотами. Богат и витаминный состав: А, Е, В1, В2, В3, В6, В9, С, Д, холин.

Но самое ценное свойство тыквенного семени в том, что это бесспорный бесспорный лидер и абсолютный чемпион среди продуктов питания, содержащих L-аргинин.

Суточная потребность в аргинине восполняется при употреблении 40 мг тыквенных семечек.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК

Необходимо отметить, что умеренное употребление продукта, без переедания, приносит только пользу. Ограничить количество тыквенных семечек следует людям с повышенной кислотностью.
Также стоит обратить внимание на то, что грызть семечки не рекомендуется вообще. Лучше очищать их руками.

0
Основные блюда, Рецепты
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 43..
  • Регина

    Слюнки побежали! И тыква необычная, я таких не видела :razz:

    Ответить
    • Laralaram

      я готовила уже… вкусно!

      Ответить
  • STatiana

    Отличная идея фаршировки тыквы. Тыкву наверняка можно нафаршировать и сладкой начинкой.Я беру себе на заметку.

    Ответить
    • Laralaram

      а я сладкой не хочу!, мне так больше нравится… но это дело вкуса!

      Ответить
  • Irina

    Опять тыква! Ой! Прямо в рот просится! Красотень оранжевая и остренькая!
    Прямо уже не знаю какую лучше приготовить!
    Ааах! Приготовлю сразу два рецепта тыквы! Все в одной духовке! Как говорится в одном флаконе!
    :sad: :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      ух ты — две сразу — вот молодца!

      Ответить
  • Светлана

    Н-да. Вот не видела таких тыковок-симпатяжек ни разу. У нас растут и продаются огромные, кг этак по 6-10. Как раз под карету для Золушки. Такую придется недели две запекать. :!:

    Ответить
    • Laralaram

      и в какой печке?

      Ответить
  • Татьяна

    У нас наросли маленькие тыковки, как грибочки. Интересно, из них можно этот шедевр приготовить? А где парня то с видео подевали? Хотелось бы и его послушать.

    Ответить
  • Ната

    Я приготовлю это 2000%. Я сижу на этих овощах — моя диета и жизнь. Спасибо.

    Ответить
    • Laralaram

      тоже неровно дышу в сторону овощей!

      Ответить
  • Ната

    Это же надо, а я сегодня кашу из нее сварила молочную овсяную. Если бы раньше увидела ваш рецепт ну…..Ладно, не конец света — будет и на нашей улице праздник..

    Ответить
    • Laralaram

      ну как же, так оплошать? ну ничего, в следующий раз!

      Ответить
  • Татьяна

    Совпадение получилось: я сегодня именно такую тыковку прикупила. Теперь знаю, какая судьба ее ждет)))

    Ответить
    • Laralaram

      думаю, что я догадываюсь!

      Ответить
  • Дарья

    Вчера только кабачок запекали, все были счастливы…

    Надо для сравнения и за тыковкой на рынок сбегать :)

    Ответить
    • Laralaram

      тыковка-то луЧЧА!

      Ответить
  • Екатерина

    Перцы — фаршировала, кабачки — фаршировала, а вот тыкву — еще ни разу!

    Ответить
    • Laralaram

      срочно исправлять положение!

      Ответить
  • Ольга

    Видела такую тыкву в магазине. А у меня лежит бооооольшая. Если ее запечь, хватит весь подъезд накормить :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      о, а в духовку влезет?

      Ответить
  • Лариса

    Такого рецепта ещё не знала, надо будет приготовить. Особенно понравилось — что тыквенные семечки не выбрасывать — а использовать вместе с тыквой. Действительно они очень полезны, особенно я слышала для мужчин, ежедневно. На огороде тыквы есть, буду готовить. :lol:

    Ответить
    • Laralaram

      да, мне это тоже понравилось… неожиданно!

      Ответить
  • Larisa

    Знает толк Джейми в полезности тыквы! Ничего в отходы не пустил, во дает! Обожаю тыкву, вот приготовим с Алиной, точно… Идея — супер! :sad: :roll: :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      неплох рецепт, ой как неплох! Вот тоже куплю, но мне надо маленькую найти — для себя любимой… фигуру блюду…

      Ответить
  • Tatiana

    От такой тыквы никто не откажется, это же какая вкуснотень невероятная. Специи, грибочки, орешки…. просто сказочное сочетание. :o

    Ответить
    • Laralaram

      таки да… не буду даже спорить!

      Ответить
  • Анна

    Я бы от большущего кусочка такой тыковки сейчас не отказалась. И не нужно меня даже убеждать, что это вкусно. Я это знаю! Это — очень вкусно!!! :idea:

    Ответить
    • Laralaram

      ну хоть кого-то не надо уговаривать!

      Ответить
  • Larisenok

    все, покорили, сдаюсь, хочу)))

    Ответить
  • nata

    Очень люблю тыкву. Рецепт замечательный. Но где такой сорт взять?

    Ответить
    • Laralaram

      берем в плен! А в твою волшебную машинку влезет тыква?

      Ответить
    • Laralaram

      я не знаю — вырастить? У нас продают свободно… но можно и другие сорта, просто этот такой удобный!

      Ответить
  • Светлана

    Тыковка у нас еще не созрела. Но думаю, недели через 2-3 можно будет пробовать этот рецептик

    Ответить
    • Laralaram

      ждем тыкву!

      Ответить
  • Татьяна

    Рецептик пришелся по душе, обязательно попробую. Тыкву люблю, а на сок из неё вообще «запала».

    Ответить
    • Laralaram

      пользы — аж зашкаливает!

      Ответить
  • Игopь

    Тыкву люблю невероятно!
    Хотелось бы как-нибудь сделать такую печеную.
    А вообще оладьи и сок из тыквы — самое лучшее.
    Кстати, где мой стих, Лара? :o

    Ответить
    • Laralaram

      да, тыква — это веСЧь! Игореш, почти готовы — последние строки «рожаю», что-то тяжко даются… Художник — он тонкая душа!

      Ответить
      • Игopь

        Согласен, иногда такие идеи приходят. А иной раз — запустение. :idea:

        Ответить
        • Laralaram

          будет, все будет!!!

          Ответить
  • Vasiliy

    Да, интересно, фаршированную тыкву точно никогда ещё не пробовал:)

    Ответить
    • Laralaram

      И как вы вот только живете? не отведав тыкву-то?

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: