Запеченные овощи с сыром халуми

Простое блюдо запеченные овощи с сыром халуми — но очень полезное и вкусное! И готовить просто!

Продукты на 2 порции

• 100 г замороженных бобов
  225 г сыра халуми (нарезать ломтиками)
  спаржа (несколько стеблей
  2 кабачки, нарезать дольками по диагонали
  2 ст.л. оливкового масла
  2 лука шалот, нарезать кольцами
  200 помидорок черри, разрезать пополам
  1 ст.л. каперсов
  пучок майорана или орегано
  пучок петрушки

Заправка для овощей

• 3 ст.л. оливкового масла
  1 ч.л. сухого орегано
  1 ч.л. меда
  1 ч.л дижонской горчицы
  1 ст.л. яблочного уксуса

Мастер-класс Запеченные овощи и сыр халуми

Халуми или халлуми — сыр, известен в Европе по кипрской кухне.
Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко.
Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле.

Сыр белого цвета, с отличительной слоистой текстурой, подобной моцарелле, имеет легко солёный вкус.

Очень часто к сыру добавляют мяту.
Особенность его приготовления состоит в том, что он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Это делает его пригодным для жарки или гриля (как, например, в саганаки).

В таком качестве он используется в качестве наполнителя в салаты или подаётся с жареными овощами.
Киприоты в жаркое время года едят халуми с арбузом. Другой вариант — халуми и lountza — сочетание либо с ломтиком копчёной свинины или баранины, либо с мягкой бараньей колбаской.
Свойство сопротивляться плавлению возникает благодаря особенности изготовления.
Халуми изготавливается из творога, подвергавшегося нагреву до помещения в рассол в форме.

1. Вначале заправка для овощей

Готовим просто — все продукты взбить слегка.
А можно все продукты поместить в баночку из-под варенья с плотной крышкой и взять с собой на пикник.
И там приготовить заправку — просто хорошо встряхнуть баночку.

Готово!

2. Замороженные бобы бросить в кипящую воду.
Варить 5 минут.
Слить воду.
Опустить сразу в холодную воду со льдом.
Бобы подготовить так:
— снять кожицу.

Отложить.

3. Кусочки овощей и сыра смазать оливковым маслом.
Приправить заправкой.

4. Нагреть гриль и приготовить овощи и сыр.

*** Готовить можно и дома, запекая овощи в духовке или на плите на сковородке гриль.

После того, как овощи и сыр будут готовы, подать их так:

— слоями положить на блюдо спаржу, кабачки, бобы, лук, помидоры.
Кусочки сыра…

Посыпать травами и каперсами.

Сбрызнуть заправкой.

Запеченные овощи — вкусно и полезно, а с сыром халуми — это полноценное блюдо! Очень летнее…