В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Запеченный лосось

Автор рецепта:
Запеченный лосось
  • После приготовления вы получите 8-10 порций
  • Время приготовления: 1 час 5 минут

Джейми предлагает такой целиком запеченный лосось, фаршированный лимоном и зеленью, на подушке из трав, приготовить на праздники.

Такое блюдо украсит стол на Рождество и Новый год. Так же прекрасно подходит для семейных праздников.

Лосось — такая фантастическая рыба, и чтобы быть восхитительной, ей совсем не нужна большая помощь, но я любитель прекрасных свежих трав и не могу устоять… они делают рыбу очень вкусной!

Ингредиенты 8-10 порций

1 х 2,5 кг целого лосося, очищенный от чешуи, потрошеный
1,5 кг картофеля с кожурой
1 луковица фенхеля
оливковое масло
½ пучка свежего укропа
½ пучка свежей плоской петрушки
½ пучка свежего эстрагона
1 лимон
оливковое масло первого отжима

Мастер класс Джейми Оливера Запеченный лосось

Такое блюдо украсит стол

1. Разогреть духовку до максимального уровня.
2. Приготовить большую форму для жарки, в которую поместится весь лосось — вам, вероятно, нужно будет положить рыбу по диагонали, как я сделал на картинке — не будет иметь значения, если подогнуть голову и хвост по бокам немного.
3. Картофель вымыть со щеточкой, затем нарезать ломтиками в ½ см. Положить на дно формы и хорошо приправить морской солью и черным перцем. Разрезать фенхель на шесть клиньев, выложить картофель и обильно полить все оливковым маслом.
4. Снять половину листьев с веточек трав и положить на разделочную доску, мелко натереть на терке цедру лимона, затем грубо порубить все вместе. Положить эту смесь в миску.
5. Используя острый нож, сделать по 6 надрезов с каждой стороны рыбы, около 2 см в глубину и под углом.
6. Посыпать солью и перцем в каждый разрез, положить в каждый щепотку лимонно-травяной смеси, затем разровнять. Слегка сбрызнуть рыбу оливковым маслом, затем положить сверху на картофель и фенхель
7. Нарезать тонко один из лимонов, затем добавить оставшиеся травы. Положить вовнутрь рыбы.
8. Запекать рыбу в горячей духовке в течение 15 минут, затем уменьшить температуру до 180ºC и готовить еще 30 минут.
9. Выжать сок из оставшегося лимона сверху, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Рыба подается с миской сезонных овощей, приготовленных на пару.

Лосось рецепты

Блогер DJ BBQ покажет рецепт рыбы, который гарантированно вас восхитит.

Рыбу подать

Целый морской лещ, приготовленный на гриле на открытом огне, под чесноком и лимонным маслом, с измельченным картофелем. Просто вкусно! Такое блюдо готовят в пляжном баре Burgau на юге Португалии: здесь было впервые приготовлено это красивое рыбное блюдо.

Смотрите видео!


На рыбе острым ножом сделать диагональные надрезы

На рыбе острым ножом сделать диагональные надрезы с двух сторон — посмотрите, как надо сделать надрезы правильно!
Немного посолить крупной солью — в надрезы тоже!

Рыбу положить на разогретый гриль

Рыбу положить в решетку для гриля.

Блогер DJ BBQ покажет рецепт рыбы
Рыбу положить на разогретый гриль на 8 минут. При этом после 4 мин. жарки рыбу перевернуть.

Тем часом

  • — отжать сок лимона
  • — добавить к нему пару кусочков масла
  • — 2 зубчика чеснока

и нагреть.

Отварную картошку немного раздавить

Отварную картошку немного раздавить.

Обжарить картофель с чесноком

Нагреть сковороду с оливковым маслом.
Раздавить несколько зубочков чеснока.
Обжарить картофель с чесноком.
Посыпать сухим орегано.

Целый морской лещ, приготовленный на гриле

Рыбу подать с картофелем.

Смазать лимонным маслом

Смазать лимонным маслом.

Рыбу подать с картофелем

Посыпать свежей петрушкой.

Новогодние рецепты

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 468 ккал
  • Жиры: 22 г
  • Углеводы: 34.1 г; белков 35.3 г

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Основные блюда, Рецепты, Рецепты к Новогоднему столу
Понравилось самому, поделись с друзьями!
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 14..
  • Светлана

    Вкусное блюдо, но, к сожалению, не бюджетное. Возьму ваш рецепт на заметку. Раз в месяц и можно лосося запечь, тем более скоро Новый год.

    Ответить
    • Lara Moor

      Нет, не бюджетное, на НГ можно ведь?

      Ответить
  • Таисия

    Я как раз на праздник собиралась запечь лосось в духовке. Вот и попробую по вашему рецепту.

    Ответить
    • Lara Moor

      Обожаю рыбку!

      Ответить
  • Алла

    Такой заманчивый рецепт! Тут люди говорят, что можно в духовке такую рыбку приготовить. Вот я так и сделаю. :twisted:

    Ответить
    • Lara Moor

      Конечно, можно!

      Ответить
  • Виктор Дулин

    Запеченный лосось пожалуй самая частая рыба на нашем столе, так что, Лара, с рецептом попала в точку.

    Ответить
    • Lara Moor

      Ой, сама рыбку люблю!

      Ответить
  • Larisa

    Замечательный рецепт для новогоднего стола! Стоит приготовить, тем более, что есть гриль и духовка — можно готовить, где захочется. А вот леща, правда речного, у нас готовит строго зять. Никому не доверяет и тоже использует травки и лимон.

    Ответить
    • Lara Moor

      Молодец у вас зять!

      Ответить
  • Александр

    Лосось конечно рыба вкусная, но мы чаще горбушу покупаем, думаю тоже можно попробовать как вариант)

    Ответить
    • Lara Moor

      А я люблю почти всю рыбку.

      Ответить
  • Картавцева Елена

    Гриля у меня нет, а вот в духовке с удовольствием приготовлю лосося к праздничному столу, тем более, что новый год скоро.

    Ответить
    • Lara Moor

      Легкозаменяемо! Я тоже не имею гриля и готовлю все в духовке. А такая рыбка заслуживает того, чтобы ее съесть!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: