Как приготовить салат с индейкой как в Лос-Анджелесе

Скажете, ну, вроде, никто этого не знает! Знает, но вот как приготовить салат с индейкой почти как в Лос-Анджелесе его готовят, узнаем от нашего Джейми.

 

Ну и как уверяет нас Мастер, простой, но оооочень вкусный салат!

Продукты на 4-6 порций

• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 1 ст.л. паприки в порошке
• 1/2 ч.л. белого перца
• 1 ч.л. орегано (сухой)
• оливковое масло
• 2 грудки индейки по 600 г (с кожей или нет — это по вкусу)
• 2 спелых авокадо, самый вкусный сорт Hass (в переводе «ненависть»)
• 4 ст.л. нежирного йогурта
• 1 красный перчик чили
• пучок кинзы
• 2 лепешки (лаваш, правда, у Джейми тортилья)
• 4 шайбы бекона
• 2 головки салата
• 1 или грейпфрута (лучше всего яркого цвета — красные, оранжевые)
• коробочка кресса для подачи
• 2 лайма и еще 1-2 для подачи

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить салат с индейкой

Печку нагреть до 180°.

I. МЯСО

Сковородку (лучше сковородку-гриль) нагреть на большом огне.

Кайенский перец, паприку, белый перец, орегано, соль и немного оливкового масла смешать в пасту.
Грудки индейки намазать пастой из приправ.

Огонь уменьшить вполовину.
Мясо обжарить в течение 20-25 минут.
Обязательно после 10-12 минут грудки перевернуть и продолжать обжаривать мясо до готовности.

Когда мясо будет почти готовым, добавить бекон и обжарить все вместе.

Мясо положить на доску — дать ему «отдохнуть» и нарезать кусочками.

II. САЛАТы и ЗАПРАВКА

Салаты вымыть и подготовить — нарвать на кусочки, лучше руками, а не резать.

Заправка к салату

1 авокадо разрезать пополам, удалить косточку, а мякоть положить в блюдо.
Лайм отжать.
С кинзы снять листочки.
Чили почистить и нарезать мелко.
Добавить йогурт, сок лайма, чили, листочки кинзы и немного оливкового масла.

В миксере все взбить.
*** Если получится густая заправка, то можно плеснуть минеральной водички.

Пока отставить в сторону.

III. ЛЕПЕШКИ

Лепешки (у Джейми тортилья) нарезать полосками и положить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Запечь в духовке, пока лепешки не позолотятся и не станут хрустящими.

IV. Как ПРИГОТОВИТЬ салат с ИНДЕЙКОЙ

Кусочки мяса выложить на сервировочное блюдо.

Салат и заправку смешать.
Добавить к мясу.

Бекон покрошить над салатом.

Положить сверху полоски лепешек.

При помощи небольшой ложечки «выковырять» мякоть второго авокадо в виде шариков.

Грейпфруты филетировать.

Подать, украсив филе грейпфуктов, крессом, листочками кинзы.
Нарезать лайм на дольки и подать к салату.

На 1 порцию 301 ккал.

*** Тортилья, тортийя (исп. tortilla — «маленькая лепёшка», уменьш. от torta; на языке науатль — tlaxcalli) — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд.

Вот вы теперь знаете, как приготовить салат с индейкой почти как в Лос-Анджелесе — неплохо, не так ли?

Тут все есть — и зелень, и овощи, и салаты, и фрукты, и мясо — на любой вкус!

2