В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Салат Вальдорф

Автор рецепта:
Салат Вальдорф
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30 минут

Салат Вальдорф — легендарный салат. Рецепт традиционный и готовится с корнем сельдерея и яблоками. И заправляется майонезом.

Этот салат появился в конце 19 века в Нью-Йорке в отеле Waldorf — тогда еще не добавляли орехи в салат.

Джейми кое-что изменил в этом салате — уверена, что вам понравится и его Вальдорф!

Продукты на 4 порции

салат латук

150 г винограда на веточке (красный и зеленый)
1 лимон
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец
60 г очищенных грецких орехов
1 чайная ложка английской горчицы
250 мл обезжиренного натурального йогурта
6 веточек свежего эстрагона
6 стеблей сельдерея
2 яблока
салат латук

Мастер-класс Джейми Оливера Салат Вальдорф

 

Печку нагреть до 180°С заранее.
Виноград на веточке

  1. Виноград на веточке сбрызнуть растительным маслом и положить на противень.

Полить лимонным соком.
Посолить и поперчить.

Запекать 5-10 минут при 180°С.

 

Виноград и орехи запечь

 

2. 60 г очищенных грецких орехов высыпать на виноград

и снова поставить в печку на 5-10 минут.

 

 

 

Нарезать овощи

3. Веточки сельдерея помыть и очистить.

Срезать корешок.

Нарезать стебли сельдерея тонко. Положить в мисочку.

4. Салат латук помыть. Листочки отделить от сердцевины салата и положить к сельдерею.

Сердцевину салата нарезать тонко и добавить к салату.

5. Заправку приготовить — растительное масло и йогурт (подойдет только натуральный!) перемешать.

Затем добавить горчицу, приправы, лимонный сок…

Нарезать мелко 6 веточек эстрагона и добавить к заправке.

Заправить овощи в миске

6. Заправить овощи в миске.

7. Готовый виноград и орехи достать из печки.

Оборвать ягодки с веточки. Добавить к салату. Раскрошить орехи.

8. Яблоки нарезать тонкими кружочками, а затем тонкими длинными полосками.

 

Джейми кое-что изменил в этом салате

 

9. Перемешать салат с заправкой и подать порционно.

Украсить несколькими ягодками.

Салат Вальдорф не только вкусный, но и полезный: кладезь витаминов!

 

 

Посмотрите видео Салат Вальдорф — вы увидите, как надо готовить этот салат по версии Мастера


Попробуйте рецепт салата от Джейми Оливера.

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 218 ккал
  • Жиры: 12.5 г
  • Углеводы: 20 г

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Рецепты, Салаты , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 15..
  • Екатерина Чеснакова

    Один из моих самых любимых салатов, спасибо, что напомнили.

    Ответить
  • Евгения

    Очень люблю салаты с яблоком и сельдереем, но про печёный виноград в салате слышу впервые. Салат явно не повседневный. Надо будет попробовать при случае, да и гостей удивить чем то не обычным.

    Ответить
  • Елена

    Заберу себе фишку Джейми с запеченным солено-перченым виноградом с орехами. Думаю, любой овощной салат с зеленью только выиграет от такой дружбы.

    Ответить
  • Светлана

    Вот такие салаты как вальдорф я просто обожаю, спасибо Джейми за такую вкусняшку! :x

    Ответить
  • Кристина

    Иногда хаос- порождает идеи! Вроде бардак вокруг тарелки, а как красиво и эстетично смотрится! Зелень, виноград, орехи, мало того, что это все сочетается в цвете, так оно и на вкус гармонирует!

    Ответить
  • Александр

    Джейми красавчик салатик слобал, классно маэстро урок преподал! Ножичек свой заточу поострей и ваш Вальдорф настрогаю скорей.

    Ответить
  • Алексей

    Какой шикарный набор ингредиентов к салату Вальдорф. Столько тонкостей приготовления, но ради интереса к орехам, винограду и остальным продуктам надо постараться и создать нечто подобное. Спасибо. :cool:

    Ответить
  • Елена

    Интересный салатик с интересным названием, и где только Дмейми черпает идеи?

    Ответить
    • Lara Moor

      думаю, что по всему миру! Он работает со многими знаметитыми поварами рука об руку… и ездил много…

      Ответить
  • Olga

    А можно в этом рецепте заменить стебли сельдерея на корень ? У нас купить можно только корневой сельдерей :razz:

    Ответить
    • Lara Moor

      оригинальный рецепт салата как раз с корнем! Так что дерзайте!

      Ответить
  • Olga

    А можно заменить в этом рецепте стебли сельдерея на корень? У нас купить можно только корневой сельдерей :razz:

    Ответить
  • Евгения

    Обычным такой салатик не назовешь) Даже и представить не могу, что за вкус получится. О том, что виноград можно печь, в первый раз слышу. Возможно, стоит попробовать его приготовить) И название красивое)

    Ответить
  • Larisa

    Салатик — нечто. Такого я еще не встречала рецепта, очень хочется попробовать. Приготовлю непременно, только сезона винограда дождусь, спасибо! :sad:

    Ответить
  • Анна

    Надо мне купить все продукты для этого салатика и попробовать его. Со свежим сельдереем стоит есть салаты, он очень хорош для нас, девочек.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: