В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Английский луковый суп

Вкусный суп с луком, по мнению Джейми Оливера, и вовсе не знаменитый французский луковый суп, именно английский луковый суп!

Английский луковый суп

«Французский луковый суп — это все выдумки… Мы приготовим английский суп.»

Продукты для английского лукового супа

Продукты

Всего лука понадобится разных сортов — красный, репчатый и шалотт — около 1 кг
Порей 1 или 2 стебля
Чеснок 5-6 зубчиков
Оливковое и сливочное масло
Пучок шалфея
Соль и перец

Бульон (готовится из говядины с косточкой или курицы с кореньями и травами) — 1,5-2 л
Багет черствый
Сыр чеддер 100 г
Вустерский соус

Мастер-класс Джейми Оливера Английский луковый суп

Лук для супа нужен нескольких сортов

Чтобы приготовить вкусный суп, потребуется несколько сортов лука.

Нарезать лук — красный, белый, шалотт — как можно быстрее…

«Иначе мы утонем в слезах…»

*** Кстати, посмотрите видео — Джейми рассказывает о начале своей звездной карьеры, а начинал он ее как «нарезчик лука». Очень забавная, кстати, история…

«Это так трогательно!»

Лук порей для супа нарезать

Лук порей тщательно очистить и промыть — для этого надо отрезать кончики, грубые зеленые части лука и сделать пару продольных разрезов.
Затем тщательно промыть. Нарезать…

Чеснок просто раздавить плоской стороной ножа.

Масло для обжарки лука

Нагреть оливковое масло и немного сливочного масла в сковородке.

Листья шалфея хороши для лукового супа

Добавьте листья шалфея…

«…давайте сделаем это с особой страстью»…

Затем чеснок…

Лук, чеснок и шалфей перемешать в сковородке

Теперь лук — и все перемешать. Приправить хорошо солью и перцем.

Лук тушить до готовности 15 минут

«На маленьком огне тушить лук под крышкой 25 минут.

Время превратит лук из врага, который заставляет плакать в

«нечто невообразимо сладкое и вкусное».

Джейми демонстрирует, каким будет готовый лук

Лук стал настолько мягким, что его можно намазывать на булочку…

Лук для супа готов, можно варить луковый суп

«И это будет потрясающе вкусно!»

И этот лук превращается, превращается… во вкусный суп при помощи бульона!

Джейми советует его готовить так:

— говядину с костью или курицу смешать с травами, маслом, чесноком, луком;
— обжарить в духовке около 45 минут;
— залить водой и варить около 2 часов.

Лук залить бульоном и варить на тихом огне минут 15.

Хлеб для супа нарезать ломтями

Хлеб нарезать ломтями.

На ломти хлеба натереть сыр

Ломти разложить рядышком и натереть на него сыр.

Суп разлить порционно

Суп разлить по порционным чашкам.

Добавить ломти хлеба в суп

Сверху положить кусочки хлеба с сыром.

Шалфей для супа

Вкусный суп станет еще вкуснее, если… вобщем, делаем, как Джейми!

Листики шалфея смазать оливковым маслом и положить на кусочки хлеба.

Луковый суп с хлебом, сыром и шалфеем готов для запекания под грилем

«Я бы не осмелился бы это сделать, если бы не этот потрясающий запах».

Сбрызнуть вустерским соусом… немного…

«Потрясающе!»

Английский луковый суп очень вкусный

Поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.

Видеорецепт Джейми Оливера Английский луковый суп

«Хо-хо-хо… вы только посмотрите! Это настоящий английский луковый суп… Прекрасный! Вот это по-нашему — английский луковый суп. Взгляните! … я его обожаю!»

Теперь мы все знаем, как приготовить английский луковый суп, знаем, что это не просто вкусный суп, а суп —

«потрящающий! прекрасный!»

Кто не верит Джейми — тот проверяет!

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Рецепты, Супы
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 27..
  • Лора

    Я очень люблю лук во всех его видах)) И хотя плачу, когда его нарезаю, но все равно ни одно блюдо не готовлю без лука!! Мне очень понравился этот рецепт лукового супа)) Пошла готовить!! Спасибо!!!

    Ответить
    • Laralaram

      Лора, ждем результатов! отчета о проделанной работе!

      Ответить
  • Евгения

    Ну вот, теперь еще и английский луковый суп приготовлю, домашние совсем удивятся моим скрытым способностям, благодаря вашим рецептам :sad: СПС :cry:

    Ответить
    • Laralaram

      хи-хи, привет родным!

      Ответить
  • Татьяна

    Я люблю французский, но этот рецепт уже меня вдохновил: уже хочется его сделать. И хоть с вустерским соусом у меня не сложилось, но, думаю, что и без него должно получиться отлично. :)

    Ответить
    • Laralaram

      сравнить супы пренепременно

      Ответить
  • Vasiliy

    Английский суп, причём луковый — это интересно как минимум, что англичане предпочитают. Попробуем!

    Ответить
    • Laralaram

      об английской кухне много мифов…

      Ответить
  • Larisa

    Обожаю луковый суп, но в классическом исполнении, Джейми, как всегда, в ролике сумел смотивировать на приготовление именно «ЕГО» супчика, попробуем, люблю эксперименты! :sad: :smile:

    Ответить
  • Ольга

    Вот честно для меня всегда луковый суп был французским блюдом. Сама такой суп просто обожаю, сын тоже со мной вместе его кушает. А вот муж не уважает. Не нравится ему вареный лук :razz:

    Ответить
  • Елизавета

    Давно слышала о бесподобном вкусе лукового супа,но все никак не решалась его приготовить. Просмотрела ролик с Джеймсом и загорелась.Попробую! :smile:

    Ответить
  • Димитрий

    Рецепт просто супер, осталось теперь только сделать такой же!

    Ответить
    • Laralaram

      ой, как бы все успеть понаготовить? :lol:

      Ответить
  • Татьяна

    Снова очередные шедевры! Ну парень дает! Я уже не могу не посмотреть рецепт, где обязательно видео с ним и он так прикольно и легко готовит.
    Давай! Давай! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Он молодец, заводной, зажигает! :???:

      Ответить
  • STatiana

    Вот все восхищаются луковым супом, а мои детки его не понимают.Хотя бульон не получится вкусным, если не положить в него лук.И все-же я попробую приготовить луковый супчик, ведь вкусы меняются, может моим понравится.

    Ответить
    • Laralaram

      может, и понравится? А нет, пусть нам будет «хуже» — все сами съедим! :sad:

      Ответить
  • Дарья

    я классический готовила, а этот — еще нет. Надо исправить ситуацию!

    Ответить
    • Laralaram

      надо все в жизни попробовать! :smile:

      Ответить
  • Людмила

    Мне понравился рецепт английского лукового супа, но у меня луковый суп никто не любит и поэтому готовлю только для себя и попроще — лук, сыр, бульон. На досуге надо будет попробовать английский рецепт.

    Ответить
    • Laralaram

      не, ну народ — такую вкуснятину и не любят! будем сами «мучиться»!

      Ответить
  • Юлия

    Отличный рецепт, обожаю лук, могу целую сковородку скушать жареного лука или просто так свежего. Вкусно. А вот, намазывать на булочку не пробовала)

    Ответить
    • Laralaram

      я тоже нет… Таки суп сделаю лучше!

      Ответить
  • Виктор Стогул

    Интересный рецепт.Осталось попробовать его на вкус

    Ответить
    • Laralaram

      Раньше это была еда бедных, ну а теперь изыски европейской кухни! Осталось попробовать! :sad:

      Ответить
  • Ирина

    Как интересно. Суп из нескольких видов лука — прям весь луковый луковый :o
    Надо будет попробовать, только цвет у него такой коричневый… У меня более зеленоватый получался и обычным белым луком.

    Ответить
    • Laralaram

      я видела твой супчил, он немного другой… побольше супов — вкусных и разных! :sad:

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: