В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Фасоль приготовить вкусно

Автор рецепта:
бургер из фасоли
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Джейми расскажет и покажет, как фасоль приготовить вкусно: два рецепта — бургер и суп!

Ну и начнем!

Фасоль приготовить вкусно

Фасоль приготовить вкусно

Вначале бургер из фасоли — с луком и коул слоу.

Эти вегетарианские гамбургеры полны белка, а его часто не хватает в вегетарианской диете. Но, конечно, вам не обязательно быть вегетарианцем, чтобы наслаждаться бургерами! Просто вкусно — моцарелла, хрустящий салат, лук с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты 2 порции

½ красной луковицы
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 красный перец
2 пера зеленого лука
1 х 400 г банки черной фасоли
100 г панировочных сухарей
1 лимон
оливковое масло
2 столовые ложки натурального йогурта
80 г капусты
30 г рукколы
1 спелый помидор
75 г сыра моцарелла
2 булочки из непросеянной муки

Мастер класс Джейми Оливера Бургер из фасоли

  1. Очистить лук, мелко нарезать кружочками и поместить в маленькую миску с бальзамическим уксусом и щепоткой морской соли.
  2. Очистить от семян и мелко нарезать чили.
  3. Мелко нарезать зеленый лук.
  4. Поместите оба овоща в миску.

Фасоль

  1. Слить фасоль и обсушить кухонной бумагой. Добавить в миску с панировочными сухарями.
  2. Приправить, затем растереть смесь бобов и сухарей чистыми руками.
  3. Разделить на 3 шарика, сделать котлетки и положить 2 котлетки в холодильник на 10 минут (оберните и заморозьте один запасной на другой день).
  4. В небольшой миске смешать лимонный сок 1/2 лимона, 1 столовую ложку оливкового масла и йогурта.
  5. Перемешать.

Нашинковать капусту

  1. Нашинковать капусту и перемешать с рукколой и заправить.
  2. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарить гамбургеры в течение 4 минут с каждой стороны — до золотистого цвета.
  3. Нарезать помидор и моцареллу кружочками и разрезать булочки.
  4. Когда бургеры почти готовы, накрыть каждый из них моцареллой.
  5. Накрыть гамбургеры крышкой на 2 минуты, чтобы расплавить сыр.
  6. Нагреть еще одну сковородку и обжарить половинки булочки, положив срезом вниз, — в течение 2 минут или до готовности.
  7. Вынуть лук из бальзамического соуса с помощью вилки.
  8. Положить кружочки помидоров на половинку булочки и бургер сверху.
  9. Наверх выложить лук и накрыть другой половинкой булочки.
  10. Подавать с салатом из капусты.

Этот рецепт супа с фасолью Джейми привез из своей поездки в Коста Рику.

Черная фасоль содержат больше всего белка, поэтому это блюдо не только вкусно, но и полезно. Чили и травы оттеняют прекрасную глубину вкуса.
Это еще и очень красивый и яркий суп.

Видео Джейми Оливера Фасолевый суп


2 веточки сельдерея разрезать вдоль, а затем нарезать кубиками.

В кастрюле нагреть 2 ст.л. оливкового масла.

Обжарить сельдерей.

Обжарить овощи

Мелко нарезать 2 зубчика чеснока.

Добавить к сельдерею.

Листики 1/2 пучка тимьяна добавить к овощам.

Затем 2 лавровых листа.

2 красных луковицы* нарезать кубиками и добавить в кастрюлю и обжарить.

* Можно использовать и репчатый лук и лук-порей.

Очистить чили и 2 сладких перца.

Нарезать 1/2 перчика чили и 2 сладких перца — красный и зеленый.

В кастрюлю…

Приправить

Приправить. Продолжать тушить.

Приготовить сальсу

  • 1/2 пучка кориандра разделить на листики и стебли (стебли нарезать и положить в кастрюлю)
  • листья нарезать
  • 3 перчика чили нарезать
  • отжать сок 1 лимона
  • посолить
  • влить оливковое масло

— перемешать.

Для супа можно взять любую фасоль, но Джейми предпочитает черную.

добавить 400 мл воды

800 г фасоли вместе с жидкостью влить в кастрюлю и добавить 400 мл воды.

Варить 10 минут.

Лавр вынуть.

Суп пюрировать

Суп пюрировать блендером, но в супе должны оставаться кусочки. То есть измельчать около 1/4 супа.

Приправить.

Выпустить в кипящий суп 4 яйца

Выпустить в кипящий суп 4 яйца.

Готовые лепешки немного обжарить.

Через несколько минут подать суп.

подать суп

В каждую порцию положить по яйцу, 1 ст.л. сальсы.

Фасолевый суп

Суп сбрызнуть оливковым маслом. К супу подать лепешки.

Джейми Оливера

Вот как фасоль приготовить вкусно!

Чили кон карне для ковбоев

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 652 ккал
  • Жиры: 25.1 г
  • Углеводы: 73.4 г; 30.5 г белков

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Основные блюда, Рецепты, Супы ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 8..
  • Тамара

    Фасоль незаменимый продукт в периоды постов, в другое время использую реже. Рецепт бургера надо попробовать, интересное предложение

    Ответить
  • Галина

    Супчик из фасоли я иногда готовлю, а бургер удивил, надо будет приготовить.

    Ответить
  • Ирина

    Джейми как всегда оригинален. Ну надо же такой бургер! Буду пробовать. Суп тоже . Фасоль обожаю. ;-)

    Ответить
  • Ольга Парфенова

    Очень уважаю блюда из фасоли, но сама очень редко их готовлю.

    Ответить
  • Larisa

    Нужно будет поискать черную фасоль, у нас ее не встречала. Наверняка найдется в супермаркетах, заинтересовали оба рецепта, будем готовить. Фасоль вкусная, полезная и питательная и благо, в нашей семье ее любят. Спасибо за рецепты!

    Ответить
  • Картавцева Елена

    Интересные рецепты блюд из фасоли. На днях как раз варила супчик фасолевый.

    Ответить
  • Николай

    Очень напоминает чёрные бобы. Я частенько их готовлю, вкус вроде жёстче, но всё равно очень вкусно.

    Ответить
  • Хуторная Елена

    О, люблю блюда из фасоли, и ее действительно так по-разному можно готовить и в таких разных сочетаниях, и все эти идеи бургера и супа из фасоли как раз это подтверждают! :o

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: