В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рецепт печенья с вареньем

Рецепт печенья с вареньем от Джеммы Королевы кексов, подруги и коллеги Джейми. Вкусное и красивое печенье с начинкой…

Рецепт печенья с вареньем

 
У Джеммы чисто английское убийство... ой, печенье, она использует типичную английскую начинку для паев, но получится печенье, если рецепт немного изменить.

Продукты

  • 250 г просеянной муки
    160 г несоленого масла, обязательно холодного, нарезать небольшими кубиками
    65 г сахарной пудры
    щепотка соли
    1 крупное яйцо
    2 яичных желтка
    1/2 ст.л. ванильного экстракта

Начинка (я напишу рецепт начинки, но, думаю, не все решатся ее приготовить).

Для начинки можно взять любимое варенье, мелкие кубики яблок и смешать с крошкой из ванильных сухарей. Приправить по вкусу!

Мастер-класс Рецепт печенья с вареньем

Итак, о это все о ней — о начинке! В Англии ее продают, а кому захочется самому приготовить — то вот рецепт:

Вам потребуется —

  • 450 г яблок, очищенных и мелко нарезанных
    225 г почечного жира, натертого на терке
    350 г изюма
    225 г кишмиша
    225 г смородины, высушенной
    100 г цукатов
    100 г оранжата
    350 г коричневого сахара
    2 лимона — цедра и сок
    2 апельсина — цедра и сок
    50 г миндальных лепестков
    2 ч.л. пряничной приправы
    1/2 ч.л. порошка корицы
    тертый мускат
    6 ст.л. бренди

Так готовить — все продукты, кроме бренди — перемешать и поместить в духовку. Выдержать при 120° 3 часа.
Время от времени перемешивать.
Остудить и перемешать с бренди. Хранить в баночках.
Многие готовят без жира! Или используют топленое масло.

Mincemeat

Называется Mincemeat… Раньше готовили с мясом!
Итак, вместо Mincemeat можно смело использовать другую начинку!
 
 
 
 
 
 
I. Вначале — тесто.

Печенье - с начинкой в виде подушечек

Все продукты приготовить.

В кухонный комбайн положить сухие продукты и масло.
Перемешать до крошки.

Добавить яйцо, желтки и ванильный экстракт.
Замесить тесто.

Выложить из чаши комбайна в миску.
Вымесить руками до гладкого эластичного теста.

Тесто сформовать в колобок и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 30 минут.

II. Печенье — с начинкой в виде «подушечек»

Посыпать рабочую поверхность мукой.
Тесто раскатать в пласт.
Затем при помощи острого ножа и линейки нарезать из теста прямоугольники одинакового размера.

Края прямоугольников (половина!) смазать взбитым яйцом. Положить начинку.

Вторую половину прямоугольников поколоть вилкой.
Накрыть ими половинки с начинкой и вилкой закрепить края.

Чтобы было ясно, как это делать, посмотрите, как делает это Джемма на

Видео Рецепт печенья с вареньем

Положить готовое печенье на пекарскую бумагу на противень.

Выпекать в заранее нагретой духовке

Выпекать в заранее нагретой духовке до 180°/газ 4 в течение 20 минут — пока печенье не позолотится.
 
 
 
 
 
 
Вынуть и дать остыть.

Такой рецепт печенья с вареньем нужен каждой хозяйке - к чаю самое то
 
 
 
 
 
 
Одним словом — вкусно! Начинка может быть разнообразной…

Такой рецепт печенья с вареньем нужен каждой хозяйке — к чаю самое то!

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Выпечка, Рецепты , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 9..
  • Larisa

    Интересный рецепт печенья, обожаю с начинкой! стоит попробовать испечь!

    Ответить
  • Кристина

    Очень люблю печенюшки, а домашние это просто красота! Большое спасибо за рецепт!

    Ответить
  • natabul

    Джейми,как всегда оригинален.Такая начинка-это целое искусство.Представляю,какой будет вкус печенья.

    Ответить
  • Хуторная Елена

    Такая начинка для печенья интересная, но приготовить ее и правда целое дело ))) Хотя с такой и печенье должно быть совсем другим, необычным… Однако с вареньем тоже наверняка неплохо получается )))

    Ответить
  • Светлана

    Печенье замечательное, но начинка и впрямь замысловатая. Не решусь за такую самостоятельно взяться. Лучше попробую с густым вареньем или джемом. Надеюсь, не вытечет…

    Ответить
  • Ирина

    Печенье с начинкой всегда вкусно, а с такой тем более.
    Всех с Новым годом!

    Ответить
  • Larisenok

    сама только вчера с вареньем пирог делала, прямо сижу и улыбаюсь

    Ответить
  • Наталья

    Отличный очередной рецепт!Благодарю!Взяла на заметку.
    С Новым Годом! :roll: :smile:

    Ответить
  • Галина

    Домашнее печенье с начинкой — это так вкусно!!!!
    С новым годом всех! Творчества на кухне, вкусных блюд на столе!
    Счастья, радости, здоровья, благополучия! :smile:

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: