В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Шоколадный пай

Шоколадный пирог на английский манер — или, не побоимся этого слова — на манер Джейми Оливера, по его же словам, идеальная выпечка для девушек. А почему, он скажет об этом сам.

Шоколадный пай

Продукты

 140 г несоленого сливочного масла

Шоколад (70% содержания какао) 150 г и щепотка соли (обязательно)

4 крупных яиц

200 г сахара

8 ст.л. какао

Сметана (лучше жирная) — 3 ст.л.

Светлой патоки потребуется 3 ст.л.,

*** но если нет, то читайте о возможности замены этого продукта в рецепте!

Джейми не предложил рецепт песочного теста, позволим себе предложить неплохой вариант песочного теста, который вы сможете использовать и для выпечки других пирогов.

Муки 600 г

360 g масла

150 г воды

Соль (6 г)

Для одной формы 25 см диаметром потребуется слой теста 3 мм толщиной и — если хотите накрыть пирог, то еще один слой толщиной в 3мм.

Муку просеять с солью и добавить холодное масло и чуток холодной воды — порубить в крошку.

Вымешать в тесто и скатать в валик, завернуть в пленку и поставить в холодильник.

От холодного теста отрезать 150 г теста. Остаток раскатать для донышка. Форму смазать жиром и выложить форму тестом.

Тесто поколоть вилкой. Тесто, которое свисает с краев, срезать.

Далее, как Джейми… Ставим форму в морозилку.

 Мастер-класс Джейми Оливера Шоколадный пирог, он же ПАЙ

 Джейми готовит шоколадный пирог или пай

Готовый корж был в морозилке у Джейми — это его небольший секрет: так корж при выпечке не поднимется.

Поставить на 10 минут  в нагретую духовку (175-180°).

 Начинка

Масло для шоколадного пирога

140 г несоленого сливочного масла…

Подготовить шоколад для начинки пирога

Шоколад (70% содержания какао) 150 г и щепотка соли

 «…она подчеркнет вкус шоколада».

Какао добавить
8 полных столовых ложек какао.

 «Это отличное блюдо для девушек, потому что они любят шоколад. Шоколад — это очень романтично!»

На водяной бане расплавить масло с шоколадом и какао. Помешивать каждые 2 минуты.

 «Это будет очень красиво и вкусно»!

Взбить яйца с сахаром дя шоколадного пирога

Теперь разбить 4 яйца и добавить 200 г сахара. Хорошо взбить.

 Патока для шоколадного пирога

2 «секретных» ингредиента — сметана и светлая патока.

Сметана смягчит вкус. Надо всего 3 ст.л. Лучше использовать сметану пожирнее.

Патока — 3 ст.л.

«Немного старомодно, но она придаст торту тягучесть — это хорошо для вкуса. Его надо будет жевать. Мне это нравится!»

*** Патока. Чем её заменить? 
Например,
5 ст.л. коричневого сахара + 1 ст.л. мёда прогреть до полного растворения сахара.

Или возьмите кленовый сироп…

 — Наверное, здорово, когда твой парень умеет готовить?

— Скажи это моей девушке… Она считает меня немного странным.

Начинка для шоколадного пирога-пая

Шоколад готов —

«Он такой красивый… блестящий!»

Готовая шоколадная начинка для пирога

При помощи лопаточки выложить шоколад к яичной массе.

 «Десерты и выпечка связаны больше с химией, чем с кулинарией. Когда вы что-то жарите или готовите — вы можете немного импровизировать, делать, как хотите… Но здесь очень важно все взвешивать, иначе вкус получится иным или тесто не поднимется… обще и так далее…»

Шоколадный пирог перед выпечкой

— У тебя случались катастрофы?

— Боже, у меня было столько катастроф, что ты не поверишь. я уж со счёта сбился…

Осторожно поставить в духовку.

«Я поставил корж на 10 минут — он подрумянился, выливаем начинку…

Это будет супер, просто супер! как поднимется! просто великолепно!»

Выпекать при 175-180° около 45 минут.

Охладить.

 Видеорецепт Джейми Оливера Шоколадный пирог, он же ПАЙ

Хорошо подать с сезонной ягодой — клубникой, черникой, малиной…

 Вот так… получается, если вы сможете испечь такой шоколадный пирог — то все девушки ваши!

Но посудите сами — и другая выпечка от Джейми просто шикарная!

И вообще в нашем «ресторане» рецепты Джейми предоствляют возможность приготовить меню к любому случаю — и все просто и вкусно!

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Выпечка, Рецепты
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 13..
  • Екатерина

    да, вот на счет патоки я бы тоже ее чем-то заменила и ваш вариант мне нравится! Вообще, пай должен выйти вкуснейшим!!

    Ответить
    • Laralaram

      может, мед или сироп?

      Ответить
  • Светлана

    Шоколадный пирог хорош, как и Джейми в молодости. И наборчик продуктов достаточно доступный (это я не про деньги), если не считать патоку. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Светик, заменить же можно… :twisted:

      Ответить
  • Ната

    Какой он молодой и симпатичный парень. Спасибо за рецептик. У него просто рецепты неимоверно вкусные и выходят недорого.

    Ответить
    • Laralaram

      Натуся, рецепты у него, точно, отличные, но он уже чуток повзрослел, у него уже 4 деток… это его раннее видео!

      Ответить
    • Laralaram

      Да — рецепты хорошие, и сам он очень простой и непосредственный

      Ответить
  • Наташа

    Какая же все таки вкуснятина! Спасибо за отличный рецепт!

    Ответить
    • Laralaram

      Это Джейми спасибо…

      Ответить
  • Светлана

    Хорош! И пай хорош и Джейми ничего так! Обязательно попробую испечь пирог по этому рецепту, ведь к шоколаду я очень не равнодушна

    Ответить
  • Юлия

    Джейми здесь в необычном образе) мне нравится все шоколадное, в частности пироги, единственное, стараюсь избегать много жиров в выпечке. Наверняка, тает во рту. Спасибо.

    Ответить
    • Laralaram

      Джейми тут еще совсем молоденький, еще только ухаживает за девушкой, а сейчас у него 4 деток… Я даже не знаю, как это видео раскопала… :grin:

      Ответить
    • Laralaram

      шоколад еще и полезен — но нужно черный брать!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: