В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Цветная капуста во фритюре

Как готовить цветную капусту — рецепт из «первых» рук, от Джейми — как всегда, прото, быстро, вкусно! Джейми говорит, «друзьям понравится!»

Цветная капуста во фритюре

Продукты

Цветная капуста 2 головки капусты

Тесто

Мука 200 г
3/4 бутылки пива
Горчица (семена) 2 ч.л.
Тмин (семена) 1 ч.л.
Соль и перец
Чили (сухой) 2 шт.
Куркума

Мастер-класс Джейми Оливера Как готовить цветную капусту. Цветная капуста во фритюре.

Узнаем простой и вкусный рецепт, как готовить цветную капусту в кляре.

Цветная капуста

Цветную капусту разобрать на соцветия. Соцветия должны быть небольшими…

Цветная капуста, разобранная на соцветия

У Джейми 2 сорта цветной капусты — фиолетовая и зеленая, в принципе, можно использовать самую обычную, которая имеется в любом супермаркете.

Приготовить тесто для кляра

Для теста

— муку всыпать в мисочку;
— посыпать мукой соцветия капусты и листочки капусты — хорошо перемешать;
— влить 3/4 бутылки пива и размешать.

*** Тесто должно быть довольно плотным.
Для проверки Джейми опускает палец (ну что поделаешь с мужчинами? Вот такие они брутальные!)… и вы видите, что тесто «прилипает» к пальцу? Значит, ОК!

Вобщем, тесто должно быть по консистенции как жирная густая сметана, вот и все…

Капусту притрусить мукой и перемешать.

Капусту притрусить мукой и перемешать.

Капусту опустить в кляр

Капусту — соцветия и листочки — опустить в тесто… Перемешать.

Приправы для кляра

Тесто приправить.

Для этого

— семена горчицы;
— тмин;
— и, конечно, соль и перец;

Добавить чили и истолочь— чили

истолочь в ступке.

Специи высыпать на капусту и добавить куркуму.

Перемешать хорошо.

Капусту опустить во фритюр

Масло нагреть — и опускать капусту в кипящее масло порционно.

Жарить капусту до готовности

«Посмотрите теперь на цвета — они просто нереальные!»

«Потрясающе красиво!»

*** Джейми фритирует также листики петрушки и капустные листы.

Джейми пробует капусту

Джейми считает, если вы сделаете небольшие порции для друзей — то им это понравится.

Капусту выложить на салфетки

Готовые овощи достать шумовкой и выложите на бумажные полотенечка, сложенные в несколько раз.

«Посмотрите на цвета — просто фантастика!»

Чтобы капусточка оставалась хрустящей, надо подавать ее сразу!

Подавать капусту надо сразу!

Немного посолить и выложить на порционные тарелки.

Сбрызнуть лимонным соком.

«Получилась простая и очень вкусная закуска!»

Видеорецепт Джейми Оливера Как готовить цветную капусту. Цветная капуста во фритюре.

Подать капусту

«Всем вашим друзьям понравится то, что мы приготовили…»

«Все будут в восторге!»

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Закуски, Рецепты
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 49..
  • Аленка

    Я очень люблю цветную капусту, и одна большая головка жареной капусты расходится в один присест))) правда я готовлю немного не так, в тесто добавляю яйца. Это любимое блюдо у нас в семье.

    Ответить
  • Елена

    Всегда готовлю цветную капусту в яйце, теперь нужно попробовать и в кляре!

    Ответить
    • Laralaram

      капусточка — это святое в любом виде!

      Ответить
  • Галина

    Капусту в обычном кляре часто делаю, теперь попробую по рецепту Джейми.

    Ответить
    • Laralaram

      а попробуй!

      Ответить
  • Татьяна

    Мне очень понравился рецепт капусты во фритюре, Джейми молодец!

    Ответить
    • Laralaram

      ясный перец… или капуста?

      Ответить
  • Елена Картавцева

    Действительно, вид у капусты великолепный, а какая довольная физиономия у Джейми, что хочется попросить кусочек, но, нет просить не буду, а сама все сделаю, тем более, что особых сложностей в приготовлении блюда, нет. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      не, сложностей нет — готовим!

      Ответить
  • Оксана

    Ну у нас то «цветная» капуста конечно только белая, а так-то всё есть для приготовления этой вкуснятины. Спасибо за рецепт! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      да у нас тоже цветная только белая… ну и что…

      Ответить
  • Елена

    Давно хочу приготовить цветную капусту в кляре. А тут кляр такой замечательный, с пивом и приправами! И видео все детально показывает.

    Ответить
    • Laralaram

      А еще как Джейми зажигает!

      Ответить
  • Елена

    Я люблю капусту цветную, попробую приготовить во фритюре, так аппетитно она выглядит.

    Ответить
    • Laralaram

      а чё там готовить? — раз-два и готово!

      Ответить
  • Екатерина

    Рецепт просто супер, что то подобное я готовлю дома, но только без тмина (терпеть его не могу).

    Ответить
    • Laralaram

      ага, значит почти, как Джейми!

      Ответить
  • Алла

    Ох, девчонки, ваш Джейми такой затейник. Вот не люблю цветную капусту, вернее, просто ее не ем, а тут захотелось, чесслово, похрустеть и чтоб зернышки горчицы лопались на зубах. Соблазнительницы…

    Ответить
    • Laralaram

      Это Джейми соблазнюк!

      Ответить
      • Ольга

        Лара, я под столом. :cry: Это же надо такое определение найти :!:

        Ответить
        • Laralaram

          чаво? да я ничаво! :arrow:

          Ответить
  • Ольга

    Я вот тоже удивлена цветом цветной капусты. Даже не подозревала, что есть фиолеовая :razz:

    Ответить
  • Анна

    Дочка часто готовит цветную капусту во фритюре. Но по другому рецепту. Нужно попробовать и этот. Выглядит все блюдо просто замечательно.

    Ответить
    • Laralaram

      ага, скрываете рецепт, девушка?

      Ответить
  • Хуторная Елена

    Никогда мне, наверное, не научиться делать такую капусту )))) А какой Оливер лохматый всегда — вот ведь, творческий человек! )))

    Ответить
    • Laralaram

      да, он такой — немного не от мира сего, в мире кулинарии!

      Ответить
      • Хуторная Елена

        Да, заметно, очень увлеченный молодой человек ))))

        Ответить
        • Ольга

          Все творческие люди отличаются от нас «смертных».

          Ответить
          • Laralaram

            вот-вот… и я о том же… а, может, и мы не «такие»?

            Ответить
  • Василий

    Вообще люблю цветную капусту, во фритюре редко пробовал. нужно возобновить это блюдо в своём рационе! Спасибо!

    Ответить
  • Татьяна

    Какой фритюр интересный по составу. Так смачно он уплетает капусту, что трудно удержаться и не приготовить. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      он и готовит с любовью и ест с восторгом!

      Ответить
  • Димитрий

    Отличное блюдо, только капусту такую я не видел!

    Ответить
    • Laralaram

      Дима, цветную капусту не видел? Не обязательно фиолетовую, можно обычную!

      Ответить
    • Эрик

      Вот-вот, только сам хотел сказать. Капусту такую я раньше не встречал. Может, просто внимания не обращал. Но блюда во фритюре я просто обожаю. Рецепт прост, а выглядит всё аппетитно.

      Ответить
      • Laralaram

        Да, у Джейми рецепты несложные, потому он и «голый»!

        Ответить
  • Светлана

    Джейми с таким лицом это пробует, что мне враз цветную капусту во фритюре готовить разхотелось… :!: :evil:

    Ответить
    • Laralaram

      просто горячую в рот всунул — не терпится попробовать! :!:

      Ответить
  • Анна Коцаба

    Понравится не только друзьям, но и всем вообще понравится! Обалденная вещь — капусточка цветная! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      я тож так думаю!

      Ответить
  • Larisa

    Это вкуснотень! А дочка просто обожает, только специй меньше кладем. нужно ей этот рецепт показать… :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      капусточка — веСЧь!

      Ответить
  • Елена

    Действительно, кушать надо сразу иначе хрустящая корочка пропадает, а это по-моему самое вкусное. Капуста с необыкновенными цветами на тарелке — супер!

    Ответить
    • Laralaram

      да, корочка вкуснятина… не дадим пропасть!

      Ответить
  • Елена

    Какая необычная фиолетовая капуста у него! Ни разу не видела! Цветная капуста во фритюре просто супер! Готовлю! :sad:

    Ответить
  • Светлана

    Цвета потрясающие! Даже есть жалко :sad: Кулинарный шедевр из цветной капусты :x

    Ответить
    • Laralaram

      а надо есть, причем побыстрее!

      Ответить
  • Олег

    Фиолетовую капусту чего-то и не видел даже, а так что-то похожее часто готовим, но не по такому рецепту. Тут все изысканнее.

    Ответить
    • Laralaram

      Олег, да Бог с ней, с фиолетовой… главное, вкус!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: