В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Карпаччо рецепт из тунца

Карпаччо рецепт из тунца готовит Джейми Оливер вместе со своим наставником, другом и коллегой Женнаро. Ну и едят они вместе…

Карпаччо рецепт из тунца

 
Это удивительно простой и легкий обед или перекус, который оставит хорошее настроение. Ароматы бесподобные… Лимонный сок, чили, каперсы, травы, чеснок — фантастически вкусно!

Продукты на 2 порции

  • 2 ст.л. каперсов
    4 ст.л. розового вина
    1 свежий красный перец чили
    200 г тунец (стейк)
    1 лимон
    ½ пучка базилика
    ½ пучка укропа
    1 маленький зубчик чеснока
    оливковое масло

Мастер-класс Джейми Оливера и Женнаро Карпаччо рецепт из тунца

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.

Карпаччо готовят только из продуктов (в данном случае) рыбы только безукоризненного качества. Как говаривал бессмертный Булгаков:

— Осетрину прислали второй свежести, — сообщил буфетчик.
— Голубчик, это вздор!
— Чего вздор?
— Вторая свежесть — вот что вздор! Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!

Не подходит замороженный продукт.

Этот рецепт не требует термической обработки рыбы, но если вы хотите приготовить рыбу, подвергая ее термической обработке, то рекомендуем приготовить ее в мультиварке — бесподобной помощнице любой хозяйки.

Рыба в мультиварке — рецепты найдете на сайте http://dlya-multivarki.ru/

Каперсы залить вином

1. Каперсы залить вином минут на 10.

Чили запечь до обугленной кожицы

2. Чили запечь до обугленной кожицы — Джейми любит это делать прямо на газовой горелке.
Перец положить в мисочку и накрыть пленкой.

3. Для нарезки карпаччо используйте очень острый нож

Нарезать тонкие слайсы тунца

— нарезать тонкие слайсы тунца поперек волокон мяса.

4. Мелко нарезать листики базилика, укроп и чеснок.

Каперсы отцедить и мелко порубить.

Все продукты смешать с 2 ст.л. оливкового масла.

5. Тунца положить на блюдо.

Тунца полить лимонным соком

Тунца полить лимонным соком.

6. Очистить чили от кожицы и семян. Меленько нарезать.

Все перемешать.

7. При подаче тунца сбрызнуть оливковым маслом

Пасту выложить на тунца

— пасту выложить на тунца.

Можно дополнительно подать запеченный чили и дольки лимона.  Салат из рукколы дополнит блюдо.

Видео рецепт Джейми Оливера и Женнаро Карпаччо рецепт из тунца


Пусть вас не смущает, что видео на английском языке — вы все УВИДИТЕ!

303 ккал

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Закуски, Рецепты ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 13..
  • natabul

    Как всегда,рецепт оригинальный,но я бы сказала-на любителя.Спасибо.

    Ответить
  • Алла

    А у нас тунца можно купить только в виде консервов…

    Ответить
  • Оксана

    М-м-м …Какое замечательное блюдо. Хотелось бы мне оказаться на месте Женнаро.

    Ответить
  • Виолета

    Карпаччо из тунца это особый шик! Тем более с тунцом у нас проблем нет и всегда можно найти в продаже!

    Ответить
  • Юлия+Амброшко

    Оригинальная идея с карпаччо, нравится, что все продукты полезны и задумка необычная. Суши и сырую рыбу ела, правда очень редко, наверняка вкусно.

    Ответить
  • Larisenok

    с тунцом? даже не представляю этот вкус

    Ответить
  • Поваренок

    Отличный рецепт. Думаю многих подвигнет на подвиг сыроедения.

    Ответить
  • Larisa

    А вот я люблю сырую рыбу, так что стоит приготовить — тунца в семье у нас ну очень уважают!((( :roll:

    Ответить
  • Лара

    Карпаччо я не готовила, да и не ела. сырые мясо и рыбу просто не смогу съесть. Хотя, когда жила на Дальнем Востоке ела солонину.

    Ответить
  • Tatiana

    Не приходилось карпаччо пробовать. Рецепты у Джейми всегда очень необычные и вкусные. :sad:

    Ответить
  • Наталья+Буланова

    Пока смотрела на фото вашего карпаччо, слюнки не давали покоя:)) Хочу! :cry:

    Ответить
  • Ольга

    Люблю я Карпаччо и из мяса и из рыбы. Надо приготовить по рецепту Джейми Оливера, у него прекрасный вкус! Я уже несколько блюд готовила по его рецептам, и мне огчень понравилось. Спасибо, Лорик! :o

    Ответить
  • Ирина

    Никогда не пробовала карпаччо, думаю, что очень вкусно получится…

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: