В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Обед за 15 минут от Джейми! Сырное удовольствие с камамбером

Блюда из сыра — это особая история бесконечной любви к «испорченному» молоку! Сыр и так вкусен, но сколько можно из него приготовить! …и сегодня едим камамбер!

Сырное удовольствие с камамбером

Продукты на 4 порции

Камамбер в фило

— 200 г камамбера
— 100 г очищенных грецких орехов
— 1 пучок лука-резанца
— 1 лимон
— 4 больших листа фило-теста (пакет 270 г)
— 1 ч.л. оливкового масла

*** Тесто фило

Фило — почти невесомое тесто, которое делают с ничтожным добавлением воды и жиров, чаще всего без яиц. Слои перед запеканием обычно промазываются растительным или животным маслом, и в стопку листов фило заворачивается какая-то начинка — сладкая, острая, овощная, мясная, какая угодно. Соединенные вместе листы этого теста дают эффект, похожий на эффект французского слоеного теста, но более легкий.

Клюквенный соус к камамберу

— 75 г сушеных ягод клюквы
— 1 щепотка молотой гвоздики
— ½ чайной ложки молотого имбиря
— 125 мл портвейна

Салат к блюду из сыра

— 1 гранат
— 2 ст.л. бальзамического уксуса
— 2 ст.л. оливкового масла
— цикорий красный и зеленый по 1-2 шт., зависит от величины овоща
— 1 яблоко
— 100 г кресса

Подготoвка к приготовлению блюда из сыра с соусом и салатом

Потребуются:

Кухонный комбайн;
Большая сковородка, на среднем огне;
Маленькая кастрюлька, на среднем огне;
Блендер

«Очень простое блюдо, но вы никогда бы не догадались, что его можно сделать за 15 минут!»

«Для начала неожиданное, хрустящее, сырное, неоспоримое удовольствие! … так, а теперь по-другому: это легкая вечерняя еда! Это будет вегетарианское блюдо, но оно великолепно. Все любят сыр и хрустящую выпечку…»

И вот столько калорий во всем удовольствии с сыром камамбер, соусом и салатом! Всего 651 ккал

Мастер-класс Джейми Оливера Блюда из сыра. Камамбер в фило

«Позвольте представить — хрустящая выпечка из теста фило, фаршированная камамбером, грецкими орeхами и лимоном. С густым прекрасным клюквенным соусом. С гранатовым салатом…»

В кухонный комбайн «нарвать» кусочками камамбер, добавить орехи и половину нарезанного лука-резанца.
На терочке натереть цедру лимона и все смолоть до однородной массы.
Сырная начинка для нашего блюда из сыра готова — и смотрите, весь процесс занял пару минут!

Приготовить тесто фило

Теперь надо приготовить тесто фило — и именно фило, это бесподобное тесто, если вы с ним не знакомы, то обязательно рекомендую… Найдите, купите и … хехе, съедите!

Джейми показывает в видео, как с ним обращаться — оно очень тонкое и высыхает быстро, поэтому работайте быстро и точно.

Каждый лист фило надо сложить вдвое и положить отдельно на ровной чистой поверхности.

Сырную массу из камамбера и ореxов распределить на 4 листа фило, придавить слегка пальчиками в виде «колбасок». Не надо уплотнять начинку — она должна быть легкой и воздушной.

Завернуть в виде сигарок и загнуть кончики — в видео видно, как делает это мастер: все легко и просто!

Смазать «филойные» сигарки оливковым маслом и обжарить на сковородке на среднем огне — со всех сторон — до золотистой хрустящей корочки! Ооо, это такое удовольствие…

«Тесто получится хрустящим, а сыр внутри будет как расплавленная лава…»

Соус готовить несложно, но получится бесподобно!

Смотрите — это делается так…

Все продукты для соуса поместить в кастрюльку и довести до кипения — проварить до мягкости ягод.
В блендере взбить, и вероятно — если будет соус слишком густым, вам нужно будет добавить немного кипяточка. Вот и все!

Камамбер в тесте фило и клюквенный соус к нему

Камамбер и клюква прекрасно дополняют друг друга!
Попробуйте!

Ну и салат для нашего блюда из сыра камамбер.

…тут Джейми снова с выдумкой и задором!

Гранат разрезать на 2 части.

Заправка для салата к блюду из сыра

Выжать сок из одной половины сквозь пальцы на большое блюдо. Заметили??? …что-то тут по-другому, да?

Добавить бальзамический уксус — просто на блюдо, оливковое масло и щепотку соли и перца… И все просто на блюдо, не мудрствуя лукаво…

Цикорий

Цикорий можно взять одного цвета, но красивее разных цветов. Очень вкусно, свежо и полезно! …овощ бесподобный — для нас, для девочкОВ!
Джейми не девочка, но любит цикорий тоже страстною любовью…

Цикорий…

«Знаете, он одновременно сладкий… горький… хрустящий… Прекрасно!»

Итак, листики отрезать и разбросать в художественном беспорядке по блюду на заправку.
«Корешки» нарезать помельче и туда же…

Приготовление салата

Лучок нарезать и к цикорию. Яблочко натереть прямо на салат. Ну и «под занавес» кресс…

Салат готов

Второую половинку гранату возьмите в руку зернами вниз — держите его над салатом… Постукивайте ложкой по плоду, чтобы зерна выпали на салат!

«…такой цветущий беспорядок! и это придает осoбый дух этому блюду!»

Салат, соус, камамбер на стартовых позициях!

Осталось подать… Соус на тарелку для нашего блюда из сыра, фило-сигарки с начинкой из сыра камамбер и салат!

Видеорецепт Джейми Оливера Блюда из сыра. Камамбер в фило


Блюда из сыра — всегда наслаждение, но вот такое сотворить с камамбером мог только наш затейник, наш Джейми! Камамбер и Джейми — forever!

Камамбер и клюква прекрасно дополняют друг друга

«Красивое простое вегетарианское блюдо… нам с женою очень нравится!»

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Закуски, Обед за 15 минут, Рецепты, Салаты , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 44..
  • Людмила

    Теста такого в наших магазинах нет — придется искать рецепт его изготовления, очень уж мне это блюдо понравилось!

    Ответить
    • Laralaram

      я рецепт теста напечатаю, хотя если честно, я его покупаю

      Ответить
      • Людмила

        Буду очень вам благодарна.

        Ответить
        • Laralaram

          Обязательно!

          Ответить
  • Алла

    Я только от одних незнакомых, но очень красивых слов в транс впала, а если бы все это попробовать…
    Я вот как-то даже стесняюсь спросить: шо за тесто такое, а то я по темноте своей такое не видела ни разу.
    Срочно нужен рейд по магазинам.

    Ответить
    • Laralaram

      да не стесняйтесь… тесто это очень тонкое как папиросная бумага — его как бы ешь и как бы без вреда для фигуры… очень популярно на востоке и странах Балкана… У нас его турки продают!

      Ответить
  • Светлана

    Вот я попала. Сыр люблю, но есть не могу… А так хочется эту вкуснятину попробовать! :o

    Ответить
    • Laralaram

      стесняюсь спросить, а почему нет?

      Ответить
      • Светлана

        Да что-то последние пару лет — как сыра поем, так начинает болеть желудок. И ведь ем все подряд. Ни от чего не болит, а от сыра… Засада какая-то. :cool: :evil:

        Ответить
        • Laralaram

          Млин, нехорошо как-то… может, на козий перейти или овечий… Коровье молоко как-то не очень

          Ответить
          • Светлана

            Главное, от плавленного не болит, от запеченного в блюде тоже. Но стоит кусочек на бутер кинуть или в салатик потереть, все, приехали. А козий и овечий я не лю. Мне Российский, Пошехонский, Гауды всякие подавай! :evil:

            Ответить
            • Laralaram

              не, деУшка, или к доктору али жизнь прошла стороной… а я вот козий и овечий вААще обожаю!

              Ответить
  • Ната

    Рецепты его просто поражают, ну и фантазия…, нам до него очень далеко..

    Ответить
    • Laralaram

      на то он и профи!

      Ответить
  • Анна

    Все чаще и чаще встречаю рецепты с фило. Нужно поискать его. Наверное, если задаться этой целью, то найдешь.

    Ответить
    • Laralaram

      странно, у нас этого теста горами… очень классное тесто!

      Ответить
  • Галина

    Вкусняшка, но где взять фило?

    Ответить
    • Laralaram

      Искать… кто ищет, тот… Без него не будет вкусняки!

      Ответить
  • Арина

    Слов нет! Сплошное слюнотечение! Обожаю камамбер в любом виде! :sad:
    Лара, спасибо за такую вкусняшку!

    Ответить
    • Laralaram

      тоже мое блюдо на 100%! Сыроед я…

      Ответить
  • Ольга

    :sad: Сынок у меня очень любит сыр. Как раз для него блюдо. Фило уже пробовала искать. У нас в магазинах с ним тяжко. Заменю на слоеное

    Ответить
    • Laralaram

      ой, фило — это веСЧь… слоеное на сковородке не получится!

      Ответить
  • Анна

    Никогда не ела фило-тесто. Даже не слышала о таком. Теперь поищу и обязательно что-то с ним приготовлю.

    Ответить
    • Laralaram

      волшебное тесто, я обожаю его! У нас его полно!

      Ответить
  • Larisenok

    даже не слышала про это тесто и кажется, что такого у нас вроде не продают

    Ответить
    • Laralaram

      Лор, да поспрашивай… тесто бесподобное — тоненькое как папиросная бумага!

      Ответить
  • Татьяна

    :x Я так люблю камамбер, что я бы его и так ела. Но с клюквенным соусом он исключительно вкусный. Раньше у нас камамбер во фритюре с клюквенным соусом в Макдонадсе продавался. Так я на него туда специально ходила. :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      не ходи туда — козлёночком станешь — а ходи сюда…

      Ответить
  • Larisa

    Точно, блюдо просто мечта! Нужно узнать об этом тесте, может и продается… :smile: :twisted:

    Ответить
    • Laralaram

      узнай — не пожалеешь… не тесто — а мечта!

      Ответить
  • Татьяна

    Это называется цикорий? Во Франции это Ондивы, я их очень люблю и сырыми и жареными. В России я к стати не встречала, нигде. :o

    Ответить
    • Laralaram

      да, цикорий… очень классный овощ!

      Ответить
  • Domovik

    Действительно — сырное удовольствие! Обожаю все что готовится с сыром…и сыр в чистом виде! Спасибочки за быстрый рецепт! :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      и кто ж его не любит… этот сыр!

      Ответить
  • Ольга

    Нет, ну не верится даже, что так быстро можно такое чудо приготовить! Это фантастика! :cry:

    Ответить
    • Laralaram

      ой, как вкусно-то!

      Ответить
  • Татьяна

    Ой, не смешите мои тапочки, как такое не пригодится в хозяйстве? Я, как мудрая Мыша, с сыром все скушаю…
    :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      у мнУ прозвище Крыска было в далекой юности

      Ответить
  • Екатерина

    Рецепт понравился.. а вот где такое тесто бы взять — вот вопрос..

    Ответить
    • Laralaram

      тесто искать! кто ищет, тот…

      Ответить
  • Ирина

    Супер! 15 минут и обед готов, да еще и с сыыыыыром… Вкуснятина! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      мы тоже за сыр!

      Ответить
  • Vasiliy

    Сырное блюдо за 15 мин., спасибо большое за рецепты, все рецепты, будем пробовать

    Ответить
    • Laralaram

      делаю с удовольствием, с надеждой, что вам пригодится!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: