В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рецепты к Новогоднему столу. Домашний паштет из куриной печени. Рецепт простой и бюджетный

Вот такой рецепт рекомендует Джейми! Не обязательно рецепты к Новогоднему столу — сложные и дорогие. Такой простой домашний паштет из куриной печени — рецепт для всех!

Рецепты к Новогоднему столу. Домашний паштет из куриной печени. Рецепт простой и бюджетный

 

Продукты на 6 порций

  • 300 г сливочного масла
    оливковое масло
    2 лука-шалот
    2 зубчика чеснока
    400 г куриной печени
    несколько веточек свежего шалфея, листья
    1 маленький бокал бренди
    морская соль и свежемолотый черный перец
    1 щепотка молотого муската
    хлеб
    кресс-салат

Часто на праздники забывают о курице, считая ее «недостойной» праздничного стола.

Домашний паштет из куриной печени. Рецепт простой и бюджетный

Джейми уверен, что это неверно — куриная печень недорогая, но полезная и вкусная!
Он уверен, что такая закуска, как домашний паштет из куриной печени понравится вашим гостям!

Домашний паштет из куриной печени

Даешь достойное место паштету из куриной печени на праздничном столе!

Мастер-класс Джейми Оливера. Рецепты к Новогоднему столу. Домашний паштет из куриной печени — рецепт простой и бюджетный

1. Разогреть духовку до 110 °C .
Положить половину сливочного масла в жаропрочную кастрюлю и поставить в духовку, чтобы растопить.
Процедить топленое масло в отдельную миску и охладить.

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Нагреть немного оливкового масла в сковороде.
Медленно обжарить лук-шалот и чеснок в течение 10 минут, до мягкости — выложить в тарелочку.

3. Обжарить печень с листьями шалфея.
*** Печень обжаривать с каждой стороны буквально по несколько минут. Печень должна только изменить цвет, а внутри оставаться розовой.

4. Налить бренди.

Готовить на медленном огне в течение минуты, затем переложить в кухонный комбайн и добавить лук-шалот и чеснок.

5. Пюрировать до гладкой структуры.

Добавить мягкое сливочного масла и еще раз взбить.
Переложить в посуду.

6. Немножко листьев шалфея порубить и посыпать паштет.

Вылить масло на поверхность паштета, как бы «запечатывая» его.

паштет может храниться до 2 недель в холодильнике

Поставить в холодильник на 1 час.
*** Если слой масла не нарушать, паштет может храниться до 2 недель в холодильнике.

Но у Джейми он никогда не хранится — он съедается!

Подать домашний паштет из куриной печени с тостами из багета

Подать домашний паштет из куриной печени с тостами из багета. Посыпав тосты с паштетом кресс-салатом…

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми и его коллег со всего мира смотрите здесь! Они помогут вам в создании новогоднего меню!

паштет из куриной печени содержит в 1 порции 675 ккал

Вот такой домашний паштет из куриной печени (рецепт простой и бюджетный) содержит в 1 порции 675 ккал.

0
Закуски, Рецепты, Рецепты к Новогоднему столу
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 9..
  • Ирина

    Достойная закуска!К новогоднему столу супер-закуска будет!

    Ответить
  • Лидия

    Паштеты делаю часто, в основном к завтраку.
    Не пробовала в процесс включать бренди, спасибо!!! :smile:

    Ответить
  • Tatiana

    Ой как удачно я на этот рецепт зашла. Как раз сегодня купила куриную печень чтобы паштет приготовить, вот и опробую новый рецепт.

    Ответить
  • Наталья+Буланова

    Хорошая закуска. :o

    Ответить
  • Арина

    Все так просто и эффективно используется. Просто замечательно!

    Ответить
  • Алексей

    Конечно куриная печень, да ещё в паштете — это не только вкусно, но и питательно. Отличный рецепт.

    Ответить
  • Марина

    Интересно, какой привкус дает бокал бренди. Наверно, пикантный.

    Ответить
  • Анастасия

    Замечательная и простая закуска, спасибо=)

    Ответить
  • Аленка

    О, ну так паштет это универсальное блюдо) Подойдет, как на праздничный стол, так и на завтрак с хлебом.
    Паштеты очень люблю. Спасибо за рецепт!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: