В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Рецепты постных блюд. Закуски из овощей на английский манер

Какие закуски из овощей предлагает нам Джейми? — Конечно же, английские, а именно пикули, пикули остренькие со множеством пряностей! Нет, рецепты постных блюд — это не скучно!

Рецепты постных блюд. Закуски из овощей на английский манер

Пикули - одна из любимых закусок из овощей Джейми

Джейми считает, что ничего лучше быть не может, чем ложечка этих невероятных пикулей да с любимым сыром… Эээх

Продукты на 5 баночек объемом в 450 мл

  • ½ головки большой цветной капусты
  • 1 головка брокколи
  • 2 луковицы фенхеля
  • 4 красных перца
  • 2 зеленых чили
  • 200 г тонкой зеленой фасоли
  • 150 г фасоли стручковой
  • 300 г лука-шалота
  • 1 красная луковица
  • 2 горсти мелкой морской соли
  • 2 ст.л. горчичного масла
  • 2 ст.л. с горкой семян горчицы
  • 2 ст.л. молотого тмина
  • 2 ст.л. куркумы
  • 1 мускатный орех
  • 2 ст.л.горчичного порошка
  • 4 ст.л. муки
  • 500 мл белого винного уксуса
  • 2 яблока
  • 2 манго
  • 6 ст.л. сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. сушеного орегано
  • 4 лавровых листа

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты постных блюд. Закуски из овощей на английский манер

Положить все овощи в миску, добавить соль и достаточно воды, чтобы покрыть. Оставьте в прохладном месте в течение приблизительно 1 часа.

На вкус Джейми — это самые вкусные пикули, которые он когда-либо ел. Надо только им дать «созреть» около 1 месяца.
И тогда без них не обойдется ни одно застолье!
1 ст.л. закуски из овощей «оживит» каждое блюдо!

Все ОВОЩИ подготовить

— очистить, убрать семена, капусту разобрать на соцветия, все остальные овощи нарезать кубиками.
Овощи залить холодной соленой водой и оставить на 1 час.

МАРИНАД для закуски из овощей «пикули»

Манго и яблоки подготовить — удалить косточки/семенные коробки, кожуру. Натереть.

Понадобится большая кастрюля, в которую войдут все овощи без «взаимных притеснений».

На большой сковородке нагреть

  • горчичное масло
  • и обжарить семена горчицы,
  • тмин,
  • куркуму
  • и мускатный орех (лучше свеженатертый).

Уменьшить огонь, добавить порошок горчицы, муку и немного уксуса.

Смешать до образования пасты.

Постепенно влить остаток уксуса и 100 мл воды, все время помешивая. Паста должна быть однородной.
Добавить

  • яблоки,
  • манго,
  • сахар,
  • чеснок,
  • орегано
  • и лавровый лист.

Уварить минуты 2-3…

Слить воду с овощей.
Добавить в кастрюлю, добавить пасту-маринад и хорошо перемешать.
Довести до кипения и уварить в течение 10-15 минут.

Пикули разложить по банкам

Разложить по стерилизованным баночкам и сразу плотно закрыть.

Пикули хорошо готовить впрок

Конечно, чтобы в Пост наслаждаться этой закуской из овощей, надо приготовить ее заранее — возможно рецепты постных блюд из нашего ресторана вы сохраните для следующего поста… или будете наслаждаться пикулями когда вам захочется! В любое время!

Не только вкусно, такие закуски из овощей еще и полезны

Это вкусно — такие закуски из овощей еще и полезны, и почти невесомы в любой весовой категории: всего 23 ккал в 1 порции! Ура!

0
Закуски, Рецепты, Рецепты постных блюд
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 24..
  • Галина

    Интересный рецепт пикули, надо попробовать и оценить.

    Ответить
  • Тамара

    Набор продуктов не для слабых. Закусочка получится что надо всем для сохранения стройности и здоровья. Чудо какое-то овощное.

    Ответить
  • Алексей

    Пикули никогда не пробовал,но рецепт интересный, спасибо!

    Ответить
  • Светлана

    Хорошая закуска. Особенно впечатлил список ингредиентов. Я там заблужусь, как в лесу. :!:

    Ответить
  • Вера

    Можно ли вино заменить яблочным или другим натуральным уксусом?

    Ответить
  • Ольга Коновалова

    На английский манер — это здорово, но главное невесомость закусок! Лето однако на носу. Значит надо попробовать! Спасибо!

    Ответить
  • Лариса

    Пикули делала, но не так совсем, но тоже вкусно. Осенью обязательно и по этому рецепту приготовлю.

    Ответить
    • Laralaram

      да уж — рецептов много!

      Ответить
  • Алексей

    Отличное блюдо для употребления в пост. Эх, вот только жаль, раньше не заготовил. На следующий год обязательно буду пробовать!

    Ответить
    • Laralaram

      Алексей, на здоровье! Но думаю, можно и Пост не ждать… :sad:

      Ответить
  • Аленка

    Заманчивый такой рецепт, что-то новенькое, с манго, это вообще только представить какой вкус и аромат этой закуски.

    Ответить
    • Laralaram

      да, неожиданно, верно? :twisted:

      Ответить
  • Елена

    Всегда делаю заготовки овощей с мыслями, как это здорово пригодится в Великий Пост.
    А список ингредиентов солидный :razz:

    Ответить
    • Laralaram

      Ленчик, зато вкусно как будет! :x

      Ответить
  • Tatiana

    Но так сложно кажется на первый взгляд, но очень хочется попробовать такие пекули.

    Ответить
    • Laralaram

      да не сложно — глаза боятся, а руки делают! :lol:

      Ответить
  • Ольга Журбенко

    Название пикули слышу в первый раз. Даже отправилась погуглить, что это за чудо. Оказалось все просто: смесь овощей.
    Набор продуктов впечатляет. Должно быть очень вкусно :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      да эти англичане, как придумают… но вкусно!

      Ответить
  • Илона

    Такие закусочки просто супер для нежданных гостей или для быстрого ужина. И на фигуру действуют положительно. :idea:

    Ответить
    • Laralaram

      Илона, согласна я с тобой! :mrgreen:

      Ответить
  • Елена

    У нас в семье детвора любит такие закуски. Всегда выходят разные. Спасибо за рецептик!

    Ответить
    • Laralaram

      Леночка, да на здоровье!

      Ответить
  • Ирина

    Должны быть очень вкусные закусочки. Попробуем.

    Ответить
    • Laralaram

      а как же иначе? так боХато!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: