В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Домашний майонез + видео

Автор рецепта:
Домашний майонез + видео
  • После приготовления вы получите 500 мл
  • Время приготовления: 15 минут

Джейми готовит домашний майонез видео от него!

Джейми не понимает, почему люди все еще покупают майонез, в то время, когда рецепт настолько легок и  соус так просто сделать! Вкус восхитительный
15 минут — и все готово!

Блестяще, восхитительно! — Сделайте и вы попытку!

Продукты на 500 мл готового продукта

2 свежих яичных желтка
1 чайная ложка с горкой дижонской горчицы
500 мл растительного масла
1-2 столовые ложки белого винного уксуса
½ лимона
морская соль

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний майонез + видео

 

Домашний майонез. Шаг 1

Положить желтки в миску,

Домашний майонез. Шаг 2

затем добавить горчицу

и взбить.

Постепенно добавлять около половины масла,

Домашний майонез. Шаг 3
— очень медленно сначала, непрерывно взбивая в течение приблизительно от 3 до 5 минут, или пока не загустеет.

Домашний майонез. Шаг 4

После того, как будет добавлено около половины масла, добавить 1 столовую ложку уксуса

это слегка ослабит смесь

— это слегка ослабит смесь и придаст ему цвет побледнее.

Взбить до загустения

Продолжать постепенно добавлять оставшееся масло, непрерывно взбивая.

Приправить щепоткой соли.
Отжать лимон и добавить сок и немного больше уксуса, если нужно.

Домашний майонез

Хранить можно в стерилизованной баночке в холодильнике в течение одной недели.

Взбить до загустения.

Домашний майонез + видео от Джейми Оливера


Вот и готов майонезиз свежих продуктов, без добавок и консервантов.

И хотя это довольно калорийный соус, все же если вкусно и хочется, то немножко всегда можно!
Не забывайте правильно употреблять майонез!

Соус этот известен еще с 18 века, появился он во Франции, в состав его входят, прежде всего, яйца, масло растительное, лимонный сок, горчица.
Магазинный же соус содержит транс-жиры, консерванты и усилители вкуса.

Соус из натуральных продуктов в умеренных количествах не может быть вредным. И употреблять его стоит как соус — то есть в холодном виде, не подвергая термической обработке.
Так что лучший майонез — домашний майонез!

Мясо «по-французски» ничего общего с французской кухней не имеет.

Как приготовить майонез айоли

1
Пищевая ценность:
  • Калории: 144 ккал
  • Жиры: 15.8 г
  • Углеводы: 0 г

Приятного аппетита!

Видео рецепты Джейми Оливера, Приправы и соусы ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 13..
  • bytrina

    А вот я от майонеза совсем отказалась, пусть он будет даже домашним, все равно слишком калорийный продукт.

    Ответить
  • Надежда

    Спасибо за рецепт, Lara! Лучше сделать домашний майонез, чем использовать в магазинный. Вкус совершенно другой. Тем более, сейчас есть блендеры.И взбить не составит труда.

    Ответить
  • Макадамия Австралийская

    Заинтересовал ваш рецепт майонеза, обязательно попробую! :mrgreen:

    Ответить
  • Александр Макаров

    Домашний майонез намного лучше покупного, а есть ли рецепт постного майонеза, без яйца? :sad:

    Ответить
    • Lara Moor

      да, есть, я напечатаю

      Ответить
  • Иннокентий

    Всегда мечтал попробовать такое домашнее лакомство ;)

    Ответить
  • Larisa

    Мы все собираемся приготовить домашний майонез, да в нужный момент забываем. Нужно исправляться и опробовать рецепт приготовления майонеза, предложенный Оливером. Спасибо! Домашний майонез, кстати, никогда не пробовала, очень интересно! :twisted:

    Ответить
  • Елена

    Пробовала как-то сделать домашний майонез, получился, но взбивать муторно. Джейми-то привычный. Хотя в ресторане наверняка эти соусы его помощники делают.

    Ответить
  • Хуторная Елена

    Классный рецепт домашнего майонеза! Может, и я когда-нибудь соберусь наконец сделать его сама, а то все что-то неохота возиться )))

    Ответить
  • Раиса

    Я все хочу попробовать сделать домашний майонез. Все таки полезнее получиться.

    Ответить
  • Ольга Парфенова

    Всегда хотела сделать домашний майонезик, но рецепта не было.

    Ответить
  • Светлана

    Вкусненько как всегда, молодец, Джейми, отличный вариант домашнего майонеза! :twisted:

    Ответить
  • Евгения

    Домашний майонез очень вкусный, но калорийность у него просто зашкаливает. По этой причине готовлю его очень редко. Да и венчиком взбивать долго, проще блендером 5 мин. и готово.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: