В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Как приготовить клюквенный соус

Автор рецепта:
Как приготовить клюквенный соус
  • После приготовления вы получите 12 порций
  • Время приготовления: 1 час

Клюквенный соус — кисло-сладкий соус, который подходит как к мясу, так и птице.

Как приготовить соус, расскажут у покажут Джейми Оливер и Женнаро Котальдо.

Для приготовления соуса подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Соус очень разносторонний — подходит как к мясу, птице, так и к десертам.

Клюквенный соус - кисло-сладкий соус

Острый клюквенный соус

Конечно, такой рецепт прекрасно подходит к блюдам на праздничном столе на Новый год и Рождество.

Острый клюквенный соус

Рецепт напечатан в Журнале Джейми О.
Автор рецепта — ЙОДЕНА ДЖОРДАН

Ингредиенты

2 красных луковицы
4 зубчика чеснока
3-4 длинных свежих красных перца чили
оливковое масло
500 г свежей или замороженной клюквы
150 г сахара
40 мл красного винного уксуса

Как приготовить соус

1. Очистить и мелко нарезать лук, очистить и мелко нарезать чеснок, затем извлечь семена из перца чили и мелко нарезать перец.
2. Поместить лук, чеснок и перец чили в большую сковороду и готовить на слабом огне с небольшим количеством масла 8–10 минут, или пока овощи не станут мягкими, но не окрашенными.
3. Добавить клюкву, сахар, уксус и 50 мл воды.
4. Тушить в течение 15-20 минут или пока ягоды не станут мягкими, но все еще держат форму.
5. Аккуратно растереть их немного и варить еще 15 минут, или пока соус не загустеет.
6. Приправить морской солью, черным перцем и маслом (совсем немного), затем дать остыть.
7. Положить ложкой в стерилизованные банки и закрыть.
Хранится 1 неделю.

Кисло-сладкий соус с клюквой

Попробуйте этот рождественский вариант — возьмите банку с готовым клюквенным соусом (который вы сами приготовили — или купили) и добавьте к нему яблоки и корицу. Это не занимает много времени, но дает соус очень ароматным!

Кисло-сладкий соус с клюквой

Рецепт от Джейми из его коллекции рождественских рецептов.

10 минут
49 ккал

Ингредиенты 12 порций

1 яблоко
1 кусочек несоленого масла
1 свежий лавровый лист, по желанию
1 палочка корицы или 1 щепотка молотой корицы
1 баночка 250 г клюквенного соуса

Мастер класс Джеими Оливера

1. Очистить яблоко и удалить сердцевину, нарезать яблоко кубиками 1 см.
2. Поставить сковороду на средний огонь с маслом, корицей и лавровым листом (если используете). Готовить в течение 30-40 секунд, или пока корица не начнет поджариваться.
3. Добавить яблоко и пару ложек воды, хорошо перемешать, чтобы все смазать маслом, и оставить готовиться на пару минут.
4. Влить клюквенный соус и прогреть… Можно сразу соус подавать!

Рецепты заготовок. Как приготовить соус с клюквой

Как приготовить клюквенный соус покажет Женнаро Контальдо

Домашний рецепт клюквенного соуса Женнаро полон праздничных ароматов. Клюква, клементины, корица, гвоздика и портвейн тушатся вместе до получения густой, сладкой и вкусной консистенции.

Клюквенный соус рецепт Женнаро

Прекрасно подходит к индейке, но так же хорош и со свининой или даже подать с мороженым или тирамису. Без клюквенного соуса нет праздника!

Такой в магазине вы не купите!

Вам понадобится

100 г коричневого сахара. Сахар расплавить в сотейнике до карамелизации.
Влить портвейна столько, чтобы покрыть сахар.
Снять полосками цедру 2 клементинов. И выжать сок клементинов.
Варить, пока сахар растворится.
Добавить несколько гворздичек — 1-2-3 штучки.
Всыпать 500 г клюквы.
Перемешать.
Несколько лавровых листьев поломать и добавить в соус.
Добавить корицу — вначале потереть цилиндрик корицы между рук.

соус рецепт Женнаро

Довести до кипения и на тихом огне варить минут 10 или 15, до загустения соуса.
Удалить корицу и лавровый лист.

Клюквенный соус
Можно сразу подать или разлить по банкам.

Клюквенный соус рецепт Женнаро — Видео

0
Пищевая ценность:
  • Калории: 18 ккал
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 4.2 г; 0.2 г белков; 0.4 г клетчатки

Приятного аппетита!

Jamie Magazine, Видео рецепты Джейми Оливера, Приправы и соусы, Рецепты, Рецепты к Новогоднему столу ,
Понравилось самому, поделись с друзьями!
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 6..
  • Таисия

    Я в этом году готовила брусничный соус, как в Икеа. Получилось тоже очень вкусно! Даже внучка отметила, что получился соус, похожий на соус в ресторанчиках Икеа. А вот клюквенный тоже попробую по вашему рецепту приготовить.

    Ответить
    • Lara Moor

      Таечка, попробуй и клюквенный!

      Ответить
  • Картавцева Елена

    Никогда не пробовала клюквенный соус! Остается — купить клюкву и попробовать…

    Ответить
    • Lara Moor

      Зимой можно замороженную… Я часто покупаю замороженные ягоды.

      Ответить
  • Daniel

    Клюквенный соус после охлаждения станет густым, а вкус его – насыщенным. По желанию при приготовлении клюквенного соуса можно добавить различные приправы, кто любит пикантный вкус может добавить острый перец. кто любит ароматные соусы может разнообразить вкус соуса добавлением корицы, гвоздики или мускатного ореха. Соус к мясу готов. Подаем к столу. Приятного аппетита! В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

    Ответить
    • Lara Moor

      Спасибо за ценный комментарий!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: