В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Потрясающий кетчуп от «голого повара»

Кетчуп в домашних условиях приготовить совсем нетрудно, а результат порадует — вы получите не только полезный соус, но он будет еще и уникальным, ВАШИМ!

Джейми Оливер в своем видеорецепте показывает и рассказывает очень подробно о приготовлении кетчупа в домашних условиях.

Кетчуп

Если вы последуете его советам, то сможете легко и просто приготовить дома этот чудесный — вкусный и полезный — соус!

Джейми считает, что стóит приготовить кетчуп дома…
Он говорит:

«Вы можете подумать, зачем мне готовить кетчуп, если его можно купить в любом супермаркете в любой стране мира…
А когда вы сами приготовите кетчуп из отличных томатов, то он будет у вас не то, что у других, а ваш собственный уникальный кетчуп! Он будет по-настоящему особенный!»

Продукты

4 луковицы
1 кг спелых томатов
Томатная паста или томаты в собственном соку 1 л
Уксус из красного вина 250 мл
Коричневый сахар (нерафинированный) 200 г

Приправы

2 ч.л. семян фенхеля
2 ч.л. /без верха семян кориандра
4 гвоздички

А также

Имбирь 2 кусочка величиной с палец
Чеснок 4 зубчика
Острый красный перец 1 или 2 (на ваш вкус)

Соль и перец
Растительное масло

Мастер-класс от Джейми Оливера Как приготовить кетчуп в домашних условиях

Лук для кетчупа

Лук крупно нарезать и готовить минут 15, пока он не станет мягким.

Приправы для кетчупа

Специи истолочь и добавить к луку.

Добавить имбирь к луку

Затем нужны будут еще имбирь, чеснок и острый перец.

Имбирь и чеснок очистить, а перчик использовать с семенами. Все крупно порезать, ведь позже все отправим в блендер.
Добавить в сковородку к луку со специями.

Осталось добавить соль и перец по вкусу.

Томаты для кетчупа

Отправляем туда же 1 кг спелых томатов и базилик.

*** Базилик использовать так: стебли нарезать и добавить в сковородку, а листья оставить пока.
Листья готовятся быстрее, поэтому их надо добавить позже.

Базилик для кетчупа

Добавить около 1 литра томатной пасты или томатов в собственном соку и 250 мл уксуса из красного вина.

Затем 200 г коричневого сахара-сырца.
Смесь оставить тушиться на среднем огне около 1 часа.
Через 30-40 минут огонь убрать и добавить нарезанные листья базилика — все перемешать.

Кетчуп готов

Кетчуп почти готов — осталось его спюрировать.

Взбить смесь по частям в блендере.

*** Джейми предупреждает, что блендер нельзя переполнять, иначе смесь может вас ошпарить и разбрызгаться.

Дополнительно смесь надо протереть через сито — и получится отличный кетчуп!

Джейми разливает кетчуп по бутылкам

Пока готовился кетчуп, можно простерилизовать бутылки (Джейми делал это в духовке — очень удобно!).

Расфасованный кетчуп в бутылках

Горячий кетчуп разлить по бутылкам и сразу закрыть.

 

 

Кетчуп в домашних условиях — все подробности приготовления в видеорецепте Джейми Оливера!

Из других видеорецептов Д. Оливера можно узнать на нашем сайте о том, как готовить потрясающие блюда — при минимуме ингредиентов и минимуме трудовых затрат!

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Приправы и соусы, Рецепты
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 25..
  • Диана

    Только что сварила, обалденный кетчуп, только сахара поменьше насыпала. Ну о-ч-ч-чень вкусно! ;-)

    Ответить
  • Анюта

    Очень давно хотела попробовать сделать сама кетчуп. Ваши советы и рецепты мне в этом помогут. Спасибо!

    Ответить
  • Аня

    В этом году делала кетчуп с яблоками и сладким перцем. Понемножку, конечно! И в качестве приправ добавляла ту сушеную зелень, какая нашлась в шкафчике. Соль, сахар, уксус по вкусу. Мое семейство острое совсем не ест. Думаю, что такие «блюда» можно готовить по принципу «кидаем все что есть в разумных количествах». Получилось вкусненько!

    Ответить
  • Кучерявая

    Только что закрутила;)))Незнаю когда остынет…но горячий попробовала-просто бомба!!!!Даже Хайц отдыхает;))) :sad:

    Ответить
  • Галина

    Спасибо за рецепт. Я люблю всякие приправы. Мы живем на Севере, где разнообразить пищу особо нечем. Я сама делаю заготовки приправ и отбираю рецепты, которые семье понравились. Поэтому в конце лета обязательно попробую.

    Ответить
  • Аленка

    Кетчуп я как-то тоже готовила сама, только в моем рецепте были еще сливы. И вообще домашний кетчуп самый вкусный на свете, куда там магазинному с его Ешками)) Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Laralaram

      ой, со сливами — я умираю за сливами…

      Ответить
  • Олеся

    Весьма простое в приготовлении, но вкусное, полезное и красивое блюдо. Благодарю за рецепт!

    Ответить
    • Laralaram

      да, рецепты Джейми в основном простые, но вкусные и полезные

      Ответить
  • Татьяна

    Кетчуп от Джейми-это здорово! Еще совсем давно смотрела его кулинарные передачи, наших еще и в помине не было! :roll:

    Ответить
    • Laralaram

      он как ракета… старт был мгновенный, а потом его понесло…

      Ответить
  • Аксана

    Я тоже хочу вкусный натуральный кетчуп! Незачем химию кушать, когда можно самому приготовить.

    Ответить
    • Laralaram

      вот-вот… разленились мы, надо себя любить и не пихать в себя бякую всякую… :?:

      Ответить
  • Tatiana

    Никогда не готовила кетчуп дома, рецепт очень привлекательный. Наверняка по нему очень ароматный и вкусный кетчуп получается.

    Ответить
    • Laralaram

      не сомневайся! :x

      Ответить
  • STatiana

    Осенью всегда заготавливаем томатные соусы. Предложенный кетчуп — это еще один вариант из серии томатных приправ. Я очень их люблю, обязательно приготовлю несколько баночек для пробы.

    Ответить
    • Laralaram

      ждем урожая!

      Ответить
  • Светлана

    Надо же, как здорово. Свой вкуснейший кетчуп, и никаких тебе консервантов! :cry:

    Ответить
    • Laralaram

      и красителей-услителей тоже нет! О-е! Без Е!

      Ответить
  • Димитрий

    Рецептик и правда знатный должен получится! :sad: :sad: :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      не сомневаемся!

      Ответить
  • Светинька

    Супер, меня набор приправок впечатлил, кетчуп точно должен потрясающим получиться :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      с такими-то приправкам? ясный перец!

      Ответить
  • Эвелина

    я часто осенью делаю тоже сама: помидоры, сладкий перец, зелень и пряности, какие душа запросила))) Я, правда, называла это не кетчупом, а томатной подливкой, но суть не сильно поменялась.

    Ответить
    • Laralaram

      да как ни назови, лишь бы вкусно!

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: