Блюда из курицы в духовке для пикника

Блюда из курицы в духовке для пикника от Джейми, а еще и салат с оригинальным соусом, а еще закуска из овощей типично английская. И все вкусно-вкусно!

Джейми пригласил друзей на пикник и, конечно же, наготовил-приготовил и всех вкусно накормил.

Продукты для веселой компании друзей на 4-6 порций

КУРИЦА

• 1 курица весом около 2 кг
• 1 лимон (крупный)
• И хлебное тесто из 1 кг муки, воды и 2 ст.л. семян укропа

Для маринада курицы

• пучок шалфея
• чеснок (1-3 зубочка)
• соль и перец
• оливковое масло

САЛАТ

• 2 или 3 горсти салата микс

Заправка для салата

• пучок базилика
• горсть кедровых орешков
• соль и перец
• 1 часть бальзамического уксуса
• на 3-4 части оливкового масла

ПИКАЛЛИЛИ

• Овощи — смесь из стручковой фасоли, цветной капусты, брокколи, лука шалотт, фенхеля… и вообще, все что у вас найдется!
• 2 горсти соли

Маринад для пиккаллили

• 1 ч.л. семян тминa
• 2 ч.л. семян горчицы
• 2 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. порошка горчицы
• 2 ч.л. или больше муки
• мускатный орех по вкусу
• 250 мл уксуса (6%)
• кусочек имбиря
• 1 манго
• 1 яблоко
• 1 зубочек чеснока
• сахар по вкусу

Мастер-класс Джейми Оливера Блюда из курицы в духовке для пикника, а также салат и овощная закуска

Вот что ели друзья Джейми на пикнике в парке…

I. КУРИЦА в духовке в «хлебном конверте»

1 лимон отварить 10 минут.
Приготовить простое хлебное тесто без дрожжей.
*** Тесто должно быть эластичным, нелипким, но мягким.

Маринад для курицы:

• шалфей опустить в кипяток на 10 секунд и положить листики в ступку
• истолочь вместе с солью, перцем и чесноком
• добавить оливковое масло до получения пасты

Курицу подготовить — помыть и обсушить, затем намазать ароматной пастой.

Тесто раскатать толщиной в 1 см и упаковать курочку так, чтобы не было «сквозняков»!

На противень выложить несколько слоев газетной бумаги и сверху курочку. Ну прямо хата-читальня для куры…
Печку нагреть до 250° — курицу запекать часа 2.

Курицу на пикник упаковать в корзинку вместе с хлебным конвертом!

II. САЛАТ для пикника — и как сохранить салат свежим?

Салат — лучше всего микс — помыть и хорошо просушить.

Упаковать в пищевой пластиковый пакет.

Заправка для салата — одна из самых любимых у Джейми!

1 пучок базилика с солью и перцем истолочь, добавить орешки (можно поджарить) и смешать с бальзамико и оливковым маслом.
Джейми находит сочетание на 1 часть уксуса 3-4 оливкового масла самое то, что надо для заправки!

*** Но!!! Не торопитесь заправлять салат — о том, КАК, КОГДА и КАКИМ способом заправить салат, чтобы он был свеженьким и вкусненьким, как будто вы его вот только что…

III. ПИКАЛЛИЛИ — типично английская закуска из овощей

Смесь овощную — (использовать можно все, что вам по вкусу или что осталось у вас в холодильнике или уродило в огороде) — помыть и нарезать на кусочки, приблизительно одинакового размера.

Замочить на пару часов в соленой воде: от 1 до 2 горстей соли.

 Маринад для пиккаллили 

В сковородке нагреть семена кумина, горчицы и порошок куркумы, добавить муку и натертый мускат (по вкусу) — все обжарить, пока все запахнет ароматно…

Влить уксус, прокипятить.
Овощи отцедить.
Имбирь очистить и натереть.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Добавить все вместе с овощами и уварить.

Манго очистить и нарезать.
Яблоко натереть.

Добавить к овощам и уварить минут 5-6.

Часть упаковать в контейнер, а часть можно закрыть в баночку и хранить в холодильнике.

IV. НАПИТОК (коктейль) с ликером

250 мл ликера из цветов бузины, пара веточек базилика и немного льда положить в термос, долить минеральной водой.

Видеорецепт Курица на банке

Шесть различных способов!
Узнайте, что вы еще не знали!

Блюда из курицы в духовке для пикника и другие рецепта приготовить несложно, но будет столько удовольствия!