Домашний чизкейк

• После приготовления вы получите 1 форма диаметром 24 см
• Время приготовления: 1 час 20 минут

Домашний чизкейк — идеальный десерт и для повседневного чаепития и для праздничного меню.

Готовить несложно, любят его многие; а еще важно то, что чизкейк можно приготовить заранее.

МК «Домашний чизкейк» от Джейми поможет вам приготовить идеальный творожный десерт!

Продукты на 1 форму диаметром в 24 см

150 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазки формы
250 г печенья
115 г сахарной пудры
3 столовых ложки кукурузного крахмала
Полужирный сливочный сыр 900 г (при комнатной температуре)
2 крупных яйца
115 мл сливок
1 стручок ванили или ½ ч. л. ванильного экстракта
1 лимон
1 апельсин

К чизкейку подайте чай или кофе — и жизнь удалась! Особенно хорош знаменитый иван-чай: здесь в интернет-магазине можно заказать чай и узнать все о легендарном чае!

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний чизкейк

1. Предварительно разогреть духовку до 180ºC.

Смазать форму жиром и уложить на дно бумагу для выпечки, стороны формы выложить бумагой.

2. Растопить масло.

Измельчить печенье.
Печенье и масло смешать в миске.
Высыпать в форму, слегка уплотнить.
Выпекать в течение 10 минут.
Вынуть из духовки и дать остыть.

Увеличить температуру до 200ºC.

3. Смешать сахар и кукурузный крахмал в миске.

Добавить сливочный сыр и взбить до густой пышной массы.

4. Добавить яйца

• и продолжать взбивать.
  Затем постепенно добавлять сливки, добиваясь однородного состояния.

5. Разделить стручок ванили пополам вдоль, затем вычистить семена и добавить в миску (или добавить ванильный экстракт).

Мелко натереть цедру лимона и апельсина.

6. Выложить начинку на основу

— и осторожно встряхнуть, чтобы выровнять поверхность.

7. Выпекать чизкейк в духовки на средней решетке в течение 40 — 45 минут

— или пока верх не примет золотистый цвет, и начинка уплотнится вокруг края.
Если чизкейк будет темнеть, надо накрыть его фольгой.

8. Чизкейк оставить остывать при комнатной температуре.

Подать можно спустя 2 или 3 часа.

Или поставить в холодильник до подачи.

Хранится домашний чизкейк в холодильнике в течение двух — трех дней.

Вы можете также завернуть его плотно в пищевую пленку и заморозить.
Когда надо, то разморозить его надо при комнатной температуре.

Творожный десерт: замороженный чизкейк

Приятного аппетита!