Как испечь оладьи

• После приготовления вы получите 40 порции
• Время приготовления: 30 минут

Джейми расскажет, как испечь оладьи по-уэльски! Ооо, это интересная история, интересный рецепт.

Послушаем, что говорит Джейми об этих оладьях..

Я безоглядно влюбился в уэльские оладьи, когда впервые попробовал их на рынке в Понтипридде.
В старину их пекли на разогретых в печи плоских камнях.

Такие камни были то же самое, что чугунные сковородки.
В результате получались сладкие оладушки — хрустящие снаружи и нежные внутри.

Если такие оладьи испечь на антипригарной сковородке с тяжелым дном, получится тоже хорошо.
Оладьи можно подать «просто так», но очень вкусно со сливками и ягодами.

Оладьи — сытное любимое всеми блюдо. Но все же калорийное. Если вы ищите блюдо менее калорийное, то рекомендуем блюда с овощами.
Творожно-морковная запеканка подойдет детям и всем, кто уделяет внимание здоровому питанию.

Продукты на 35-40 оладий

500 г муки с разрыхлителем + немного на подпыл
75 г сахара
молотая корица и имбирь — по вкусу
щепотка морской соли
250 г холодного сливочного масла
150 г изюма
1 крупное яйцо
немного молока

Для подачи

250 г жирных сливок
1 ст.л. сахара с горкой
1 пакетик ванильного сахара
400 г свежих ягод — на выбор клубника, малина, ежевика
сок 1 лимона

Мастер-класс Джейми Оливера Как испечь оладьи по-уэльски

Оладьи

1. Муку с разрыхлителем просеять.
2. Добавить соль и перец.
3. Всыпать приправы.
4. Масло натереть в муку.
5. Растереть муку и масло в крошку.
6. Всыпать изюм.
7. Добавить яйцо и немного молока.
8. Перемешать вилкой, а затем замесить тесто руками.
9. Тесто мешать недолго, не очень тщательно.

Оладьи пожарить

1. Сковородку на среднем огне хорошо нагреть.
2. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто скалкой толщиной в 1 см.
3. Вырезать кружочки.
4. Остатки теста собрать и снова раскатать и вырезать оладьи.

Чтобы оладьи хорошо поджарились, надо проверить температуру сковородки:

— положить 1 оладушек на сковородку,
— оставить на 2-3 минуты,
— если оладушек бледный, то сковородку надо еще греть; если подгорела, то дать немного остыть.

На прогретую сковородку выложить оладьи и жарить с каждой стороны по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на решетку и посыпать сахаром.

Их можно подать сразу…

Или каждый оладушек разрезать пополам.
И начинить.

• Для этого взбить сливки с сахаром до пиков.
• Ягоды помыть, перебрать и разрезать на кусочки.
• Полить лимонным соком и посыпать сахаром.
• Перемешать.
• На одну половинку положить сливки, на другую — ягоды, половинки сложить.

Конечно, мы знаем, как испечь оладьи по-уэльски — лучше всего на камнях, но нам придется на сковородке.

Панкейки — оладьи американские (классический рецепт)

Приятного аппетита!