Как приготовить джем из малины

Как приготовить джем из малины просто и очень вкусно? Рецепт из летнего дневника Джейми Оливера, опубликованного в журнале Jamie Magazine.

Да-да, будем готовить именно малиновый джем, а не варенье. В отличие от последнего он не требует сохранения цельных ягод, напротив их нужно хорошенько помять, чтобы они дали ягодный сок.

Добавка в виде ванили придаст совершенно очаровательную нотку летнему десерту и восхитит каждого, кто решится вслед за Джейми Оливером приготовить этот чудесный джем.

 Пищевая ценность на 100 г: 102 ккал

• 0.3 г жиров (0.1 г насыщенных);
• 1.4 г протеинов
• 19.7 г углеводов
• 19.7 г сахаров

Джейми Оливер

Шотландская малина — одна из лучших в мире. Традиционно ее собирали в конце лета, но в наши дни сезон удалось растянуть с июня по октябрь. Этот быстро готовящийся, не слишком густой джем необходимо хранить в холодильнике. Нам он нравится в сочетании с тостами из дрожжевого хлеба, сдобренными сливочным маслом, но также хорош он и в сэндвиче или на булочках  —  сконах.

ПРОСТОЙ МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ

Продукты

Количество: 800 г

• 1 кг малины
• 1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, семена выскрести
• сок 1/2 и тертая цедра 1 лимона
• 150 г сахара
• дрожжевой хлеб и сливочное масло для подачи

Способ приготовления

1. Сложите малину в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте стручок и семена ванили, сок и цедру лимона.
2. Засыпьте все сахаром. Перемешайте ягоды с сахаром, слегка разминая их толкушкой или руками, чтобы сахар равномерно распределился.
3. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите при медленном кипении 15 минут до тех пор, пока джем не загустеет и немного не уварится. Каждые 5 минут снимайте образовавшуюся на поверхности пену.
4. Готовый джем остудите, разложите по стерилизованным банкам. Храните его в холодильнике не больше недели. Намазывайте на тосты со сливочным маслом — это очень вкусно!

Рецепт – Джейми Оливер, стиль – Джинни Рольф, Джорджи Сократус, фото – Дэвид Лофтус

 Как приготовить джем из малины Вы уже знаете, а здесь другие интересные рецепты из периодического журнала Jamie Magazine в нашем web-ресторане.

Личные рекомендации – Шоколадный тирамису в исполнении Джейми Оливера.