Лимонный крем

Лимонный крем — это десерт, который готовится очень просто, но невероятно вкусный!

Рецепты от Джейми часто отличаются именно простотой приготовления.

Продукты

ОСНОВА

• 50 г очищенных и бланшированных миндальных орехов
  печенье масляное из муки грубого помола — 5-6 шт.
  30 г растопленного масла

КРЕМ

• 8 лимонов или 4 апельсина
  100 г коричневого сахара
  зернышки 1 ванильного стручка
  600 мл сливок

Мастер-класс Джейми Оливера Лимонный крем

1. Миндаль порубить и немножко обжарить на сухой сковородке.
Все время мешать…

Остудить.

Печенье истолочь в крошку.

Крошку и орехи перемешать.
Вылить растопленное масло и снова хорошо перемешать.

Приготовить 6 или 8 сервировочных стаканчиков.
Распределить крошки по стаканчикам.
Ложкой придавить.
Накрыть плёнкой и поставить в холодильник.

2. Цитрусовые помыть горячей водой.

Овощечисткой снять цедру очень тонко.
Отжать сок и отмерить 200 мл.

Сок, цедру, ванильные зернышки, ванильный стручок и сахар вскипятить.
Варить на тихом огне 15 минут.

Влить сметану и варить с момента закипания еще 10 минут.

Процедить, протереть через сито.
Разложить по стаканчикам.

Остудить.
Оставить на 4 в холодильнике.

*** Для крема апельсинового количество сахара как раз! А вот для лимонного надо взять побольше.

Лимонный крем — отличный десерт!