Пирог шарлотка для Шарлотты

Появилась на свет дочь принца Уильям и Кейт Миддлтон. В ее честь пирог шарлотка от Джейми Оливера.

С лимонным кремом и ванильной глазурью — очень вкусная выпечка от Джейми Оливера!

Продукты на 14 порций

• 250 г несоленого масла+еще немного
  250 г блинной муки+для посыпки
  250 г сахара
  4 крупных яйца
  1 ч.л. пищевого желтого красителя
  2 лимона
  250 г сыра маскарпоне
  40 г сахарной пудры
  1/2 ванильного стручка
  3 ст.л. лимонного мармелада

Глазурь

• 400 г сахарной пудры
  150 г сливочного масла, несоленого, мягкого
  1 ванильный стручок
  200 г сливочного сыра

Подача

• 100 г сахарной пудры
  2 ст.л. лимонного мармелада

Украшение — съедобные цветы

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог шарлотка для Шарлотты

Печку нагреть до 180°С.
Смазать масло 2 формы (20 см диаметром), на дно положить бумагу для выпечки.
Посыпать мукой — лишнее стряхнуть.
Снять цедру с лимона.

БИСКВИТ

1. Масло и сахар взбить до пышной массы.
Взбивая массу, ввести по одному яйца.

2. Просеять на масляно-яичную массу муку и добавить цедру 1 лимона и пищевой краситель.
Аккуратно перемешать и распределить на 2 формы.

3. Выпекать 20-25 минут.
*** Сделать пробу лучиной.

Остудить на решетке.

ГЛАЗУРЬ

4. Сахарную пудру и масло взбить.
Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести зернышки — положить в масляную массу.
Добавить сыр, цедру 1 лимона и немного лимонного сока.
Взбить до гладкого состояния.
*** Не перевзбить — масса должна быть гладкой, но не более!

ШАРЛОТКА

Тонким острым ножом разрезать бисквиты вдоль.
Смазать бисквиты глазурью, положить их друг на друга.

ПОДАЧА

Сахарную пудру просеять и смешать с лимонным соком — добавлять сок понемногу, чтобы масса сохраняла форму.

Выложить на глазурь и сделать разводы, смешивая сахарную пасту и глазурь.

Украсить съедобными цветами!

1 порция шарлотки

550 ккал
71.6 г углеводов
57.5 г сахара
29.3 г жира
4.6 г белков

Видео Джейми Оливера Пирог шарлотка для Шарлотты (вместо шарлотки можно испечь маффины — 24 шт.)