Продукты на 1,5 кг ирисок

450 г сливочного масла, кубиками нарезать + еще немножко, чтобы смазывать противень
450 г сахара
щепотка морской соли (хорошая такая щепотка)
250 г орехов.
*** Можно взять по вкусу, хороши будут орехи: грецкий, миндаль и пекан
350 г шоколада (хорошего качества с содержанием какао не менее 70%)
2 ст.л. крупной морской соли (не заменяйте мелкой!)