Шоколадный десерт в сковородке

Продукты на 8 порций

Ганаш

• 300 г 70%-го темного шоколада
• 300 мл густых сливок
• несколько капель мятного экстракта
• 50 г коричневого сахара
• ¼ ч. л. морской соли
• 150 г маршмеллоу
• 1 бриошь

Засахаренные мятные листья

Несколько веточек мяты
• 1 яичный белок
• 100 г сахарной пудры