Рецепты с шоколадом очень разнообразны, Джейми предлагает крем наподобие крем-брюле. Это не просто вкусно, это божественно! Фееричный десерт!
Продукты на 4 порции

3 ванильных стручка
200 мл молока
375 г жирных сливок (30%)
8 желтков
70 г сахар
1 ч.л. какао
100 г хорошего черного шоколада (70%)
Сахар для карамели
Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты с шоколадом. Шоколадный крем
Ванильные стручки разрезать вдоль и семена выскрести тупой стороной ножа.
Сами стручки мелко нарезать.
Ванильные семена и стручки вскипятить с молоком и сливками — проварить на слабом огне около 5 минут.
Подберите мисочку, которая будет подходить на кастрюльку, чтобы можно было соорудить «баню»
В эту мисочку положить продукты: желтки, сахар и какао — взбить в течение 1 минуты.
Продолжать медленно взбивать, и при этом подливать молочно-ванильную смесь.
Взбивать, други, взбивать, пока все не станет однородным.
Тем часом вскипятить воду в кастрюльке для «водяной бани» — на наее поставить мисочку, смесь будет нагреваться, ее надо почаще помешивать.
Этот процесс должен длиться, пока крем не будет стекать с выпуклой стороны ложки.
Теперь осталось процедить через сито.
Рецепты с шоколадом — как вы понимаете — без шоколада не готовятся! Поэтому совет такой: чтобы рецепты с шоколадом были вкусными, используйте шоколад хорошего качества!
Шоколад мелко истолочь.
Печь нагреть до 150°.
4 формочки для десерта поставить в противень с высокими бортиками.
Разделить шоколад на 4 равные части и высыпать в формочки — «утрамбовать».
Осторожно разлить молочно-яичную смесь по формам — следите, чтобы не смешать шоколад со смесью!
В противень налить воды так, что уровень доходил до половины формочек с десертом.
В нагретой духовке запекать 45 минут — следите, чтобы серединка лишь слегка колыхалась.
Остудить.

А тут смертельный номер! — если вы хотите не просто шоколадный крем — а крем-брюле, то посыпьте поверхность десерта равномерно сахаром и закаремелизируйте!
Вы можете воспользоваться специальной горелкой — что лучше всего!
Вы можете поставить в печку, включив функцию «гриль»…
Или же 6-7 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды уварить до карамели и вылить осторожно на десерт.

Угощайтесь и наслаждайтесь!
Видно, что Джейми неравнодушен к шоколаду…
Такие рецепты с шоколадом никого не оставят равнодушным!
Шоколадный крем-брюле — это сказка!

Вот это правда, разве перед таким десертом устоишь? А как приготовишь раз, так наверняка захочется еще и еще! )))
ой, тяжко шокоголикам!
А ты сама нет, не любишь? )))
очень умеренно… я не сладкоежка… но некоторые вещи как крем-брюле обожаю!
Да, знакомое отношение )))) Все-таки все люди делятся на тех, кто любит сладкое, и тех, кто не любит или по крайней мере не очень любит )))
эх-хе-хе… разные мы таки…
я не сладкоежка, но такое!!! обожам-с!
Очень люблю крем-брюле,он всегда такой бархатный на вкус и с очень тонким ароматом. Правда сама никогда не пыталась приготовить такой…,хотя и нетрудно.
я готовила и не раз — ну очень вкусно!
Шоколадное мы любим ))) Так надо бы приготовить ))
вы не одиноки!
вкууусно, наверное.
Но для меня это все-таки уже относится к категории рецептов, где надо потратить определенное время для получения результата)
Козинаки — проще))
конечно, на все надо тратить время, но если есть желание
Люблю горький шоколад, если вместо черного добавить горький и сахарку поменьше, будет моя тема.
ну черный и имелся-то в виду горький…
Нет, ну как тут с вами похудеешь? Опять шоколадный рецепт… Искушаете меня, бедную.
ага, мы такие… искусательницы!
Ларочка, а где ж такие горелочки продаются?
у нас в отделах, где посуда, но я в интернете заказывала
Лора, ты меня уговорила — я согласна. Буду готовить — заодно и семью порадую. Спасибо.
вот и ладушки…
Я тоже не сладкоежка, хотя прочитав ваш рецепт так захотелось, что хоть готовь. Ну очень уж он классный….
да, слабы мы…
Такой горелки, к сожалению, нет. Да и зачем, мне она, не правда ли?
Игорь, я не знаю, нужна ли она тебе… я купила — она мне жить не мешает…
Уже хочу!!! Все, что связано с шоколадом, вызывает во мне желание попробовать
Да уж, вкусноооо!
Ой, какие «нямки» пошли! От такого десерта точно никто не откажется
то ли еще будет!
Шоколадная тема продолжается, девочки ну как тут за фигурой следить когда такие соблазнения вокруг. Замечательный рецепт.
шоколад и для фигуры полезен, главное, «правильный» выбрать — и не переедать!
Отменный рецепт! Какая женщина не любит сладкого? От такого десерта отказаться просто невозможно!
а и не надо отказываться!
Было мне 10 лет, сварил я свой первый шоколадный крем. Спасибо за рецепт, испробуем ваш
а попробуйте! Будем счастливы!
Уже слюнки текут только от прочтения. Представляю, когда это чудо будет стоять передо мной.
оооо, где наша большая ложка?
Отличный десерт для сладкоежек!!!
И я бы не отказалась бы, хотя и не сладкоежка…