Шоколадный мусс Джейми предлагает к козинаки

Рецепты с шоколадом настолько разнообразны, что, наверное, надо их в кулинарии выделить отдельно!

Джейми предлагает много рецептов с шоколадом, сегодня простой, но вкусный!

Продукты

225 г качественного черного шоколада
70 г сливочного масла
350 г жирных сливок
2 крупных яйца
1 ст.л. амаретто
2 ст.л. вкусного меда

*** Амаретто — тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. По вкусу напоминает марципан, имеет аромат миндального ореха. Содержание спирта — 21–28 % об. Оригинал ликёра амаретто, Amaretto di Saronno, своими корнями выходит из района Саронно в Италии.

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты с шоколадом. Шоколадный мусс

Шоколад грубо порубить.
Масло нарезать кусочками.

Эти 2 продукты поместить вместе в мисочку.
Мисочку разместить на «водяной бане» — следите, чтобы дно мисочки не касалось кипящей воды.
Многие рецепты с шоколадом предусматривают этот процесс, важно делать это правильно

Как правильно растопить шоколад?

*** На водяной бане.
Это наилучший способ, поскольку технологию легче всего контролировать.
Кусочки шоколада помещаем в небольшую кастрюлю. Далее берем кастрюлю чуть большего диаметра, наливаем в нее немного воды и ставим на огонь.
Кастрюльку с шоколадом устанавливаем на водяную баню, чтобы она не касалась воды. Воду кипятим, потом снимаем с огня, и только тогда ставим ковшик с шоколадом на водяную баню.
Стараемся чаще помешивать, пока шоколад не растопится до однородной консистенции.
Далее — вынимаем и используем по назначению.

В другой мисочке взбить сливки, но очень сильно, скажем так — остановитесь «на полпути к вершине».

В третьей мисочке взбить яйца с медом — должна образоваться однородная пенистая масса.
Ввести амаретто…
— шоколадную массу…
— сливки.
*** Делайте это осторожно, чтобы масса не опала.

Выложить шоколадный мусс в креманки или другую подходящую посуду и охладить в холодильнике минимум 1 час.

Подать вместе с козинаки из кунжута, как это любит Джейми!

Рецепты с шоколадом часто просты в приготовлении, но очень вкусны.

Такие рецепты с шоколадом как шоколадный мусс способны удовлетворить вкус каждого сладкоежки!