Картофельная «пицца» с копчёностями, яйцами и сыром

 3 порции 1 час (ваши 15 мин)

Если располагаете некоторым временем, приготовьте это замечательное сытное блюдо. Оно объединяет в себе запеканку и яичницу. Основа «пиццы» готовится из тёртого картофеля с сыром и сперва запекается отдельно, а затем с начинкой из копчёного мяса, яиц и сыра.

Продукты (на 3 порции) Для основы: Картофель — 500 г (4 шт.) Сыр твёрдый — 120 г Яйца — 2 шт. Мука — 1,5 ст. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Паприка молотая — 1 ч. ложка Соль — по вкусу * Для начинки: Мясо копчёное — 160 г Яйца — 3 шт. Сыр сулугуни или моцарелла — 60 г Майонез — 45 г Кетчуп — 45 г

Видео рецептКартофельная «пицца» с копчёностями, яйцами и сыром Пошаговый фото рецептКартофельная «пицца» с копчёностями, яйцами и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Хорошо промойте картофель в холодной воде от крахмала. Отожмите картофель от воды и выложите в миску.

В миску с картофелем разбейте два яйца.

Всё посолите, поперчите и добавьте паприку. Хорошо перемешайте.

Добавьте в картофельную массу муку, перемешайте.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и добавьте в миску с картофелем, яйцами и мукой.

Форму для запекания (у меня овальная длиной 25 см) смажьте растительным маслом.
Выложите в форму картофельную массу и прижмите, сделав бортики.

Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте картофельную основу при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Соедините майонез с кетчупом и перемешайте. Выньте форму из духовки и смажьте верх основы майонезно-томатной смесью.

Копчёное мясо нарежьте мелкими кубиками и ровным слоем выложите на картофельную основу.

Сулугуни или моцареллу натрите на средней тёрке и посыпьте мясо половиной порции.

Сделайте в начинке три небольших углубления и аккуратно разбейте в каждое по одному яйцу, не повредив желток. Аккуратно разнесите белок по поверхности.

Посыпьте яичные белки, не задевая желток, оставшимся сыром сулугуни.

Отправьте картофельную «пиццу» с копчёностями, яйцами и сыром в духовку ещё на 20 минут.

Картофельная «пицца» с копчёностями, яйцами и сыром готова.

Украсьте пиццу зеленью, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162794