Картофельный салат с селёдкой и грибами

Салат готовится из запечённого картофеля, маринованных грибов, солёной сельди, свежего лука и солёных или маринованных огурцов. Подать такой салат можно на любой стол.

Продукты Картофель – 260 г (4 шт.) Шампиньоны маринованные (целые мелкие грибы) – 260 г Филе сельди слабосолёной или маринованной – 250 г Огурцы солёные или маринованные – 150 г Лук репчатый красный — 25 г Укроп – 15 г Зелёный лук – 10 г Масло оливковое нерафинированное – 3 ст. л. Масло растительное рафинированное – 2 ч. л. Соль – 1/8 ч. л. Перец черный молотый – 1/8 ч. л.

Видео рецептКартофельный салат с селёдкой и грибами Пошаговый фото рецептКартофельный салат с селёдкой и грибами

Подготавливаем продукты.
Картофель для салата можно отварить, но с печёным картофелем будет вкуснее.

Картофель кладём на фольгу и поливаем каждый клубень 1 ч. ложкой рафинированного масла. Плотно заворачиваем в фольгу. Запекаем картофель в духовке при 200 градусах примерно 50 минут, до мягкости.

Красный лук нарезаем перьями.

Укроп и зелёный лук мелко рубим.

Маринованные шампиньоны режем пополам.

Солёные огурцы нарезаем мелким кубиком.

Филе сельди нарезаем мелким кубиком.

Картофель остужаем, чистим и режем мелким кубиком.

В большой миске соединяем все ингредиенты. Поливаем оливковым маслом, перчим и солим по вкусу.

Хорошо перемешиваем салат.

Подаём к столу сразу же или ненадолго отправляем в холодильник для охлаждения.

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=174571