Клафути с персиками | Рецепты Джейми Оливера
В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Клафути с персиками

Клафути с персиками

Особенность пирога-десерта клафути в том, что он не пропекается до сухого состояния, по структуре он должен быть влажноватым, напоминающим пудинг. Клафути можно готовить с разными ягодами и фруктами. Данный вариант с персиками.

Продукты Персики — 600 г Молоко — 200 мл Яйца крупные — 3 шт. Сахар — 100 г + 30 г (для посыпания формы) Ром или бренди — 20 мл Ванильный сахар — 1 ч. ложка Мука — 90 г Соль — 1 щепотка Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Пошаговый фото рецептКлафути с персиками

Клафути с персиками

Продукты для клафути с персиками.

Клафути с персиками

Подходящую жаропрочную (не обязательно разъёмную) круглую форму (24 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем 30 г сахара. Ставим в холодильник, чтобы масло не подтаяло.

Клафути с персиками

Персики очищаем от кожуры и нарезаем не очень тонкими дольками.

Клафути с персиками

Выкладываем дольки персиков в форму по кругу, полностью закрывая дно. Снова отправляем в холодильник.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Клафути с персиками

Яйца с сахаром и ванильным сахаром соединяем в миске.

Клафути с персиками

Взбиваем миксером на высоких оборотах 10 минут, до увеличения массы в объёме в три раза.

Клафути с персиками

Просеиваем муку и всыпаем её в яичную массу, аккуратно перемешиваем лопаткой, стараясь не забить взбитое пышное тесто.

Клафути с персиками

Продолжая перемешивать, постепенно вводим в тесто молоко. Добавляем алкоголь, перемешиваем.

Клафути с персиками

В конце добавляем соль, ещё раз тщательно перемешиваем. (Тесто получится жидким, почти как блинное.)

Клафути с персиками

Форму с персиками достаём из холодильника, аккуратно заливаем персики тестом.

Клафути с персиками

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку, выпекаем клафути около 50 минут. (Если пирог начнёт сильно подгорать сверху, через 35 минут можно его накрыть фольгой и допечь в таком состоянии ещё 15 минут). Пирог должен хорошо позолотиться снаружи, но остаться влажным внутри.

Клафути с персиками

Испечённый клафути достаём из духовки, даём остыть в форме минут 20. Затем присыпаем сахарной пудрой.

Клафути с персиками

Приятного аппетита.

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=170987

0
Рецепты
Понравилось самому, поделись с друзьями!

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Adblock
detector