Баранина в духовке

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 3 часа 45 минут

Очень вкусное и деликатное мясо — баранина в духовке, приготовленная по рецептам Джейми Оливера

Баранина полезная

Как и в случае с дичью, количество поклонников баранины по-прежнему не так уж много. Это связано с относительно более сильным вкусом мяса и темным светом. Но аромат и консистенция делают его особенным для любителей.

От шеи до ног — это полезное наслаждение: баранина содержит много важных минералов, особенно железо, цинк и ниацин, которые важны для формирования клеток и крови, нужны для укрепления иммунной системы, выработки энергии и укрепления нервной системы. Кроме того, витамины A, C, D, K и витамины группы B, такие как B12, незаменимы для формирования костей и обмена веществ.

При этом в нем мало жира и холестерина, в 100 г баранины содержится всего 53 миллиграмма холестерина — почти как рыба.

Баранину можно приготовить по-разному, жареную или тушеную. И не только так…
Наварин из баранины, острое мясное рагу с фасолью и овощами, популярное во французской региональной кухне.
Или каре баранины с прованскими травами.
Суфлаки из Греции, кебаб из Турции, чевапчичи (изначально с бараниной) с Балканского полуострова.
На африканском побережье рагу из баранины часто тушат с фруктами в тажине.
Грузинский шашлык.
Сочетание баранины и мяты также популярно в Великобритании.

Но! — количество имеет решающее значение.

1. Потому что факт: чрезмерное потребление мяса негативно сказывается на уровне холестерина.
2. Благодаря содержанию белка в мясе также содержится много пуринов, сопутствующих белку веществ, которые расщепляются в организме на мочевую кислоту и выводятся с мочой. Если метаболизм нарушен, диета с высоким содержанием мяса может спровоцировать приступ подагры.
3. Мясная диета также увеличивает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуется потреблять не более 300-600 г мясных и колбасных изделий в неделю.
Но баранина также содержит высококачественный белок, железо, цинк и важные витамины группы B. Однако некоторые части, такие как отбивные, могут содержать больше жира, чем свиные. Филе баранины менее жирное, но часто немного жирнее, чем филе свинины. Однако жирность делает жаркое еще вкуснее. Следствие: наслаждайтесь, но в меру.

В баранине содержится около 80 миллиграммов L-карнитина

• — на 100 г — одно из лучших показаний этого важного убийцы жира.

Кроме того, в большинстве частей баранины много белка, но мало жира.

Сколько калорий в баранине?

160 ккал (среднесуточная потребность для похудения: женщины 1600 ккал / мужчины 2000 ккал)

По сути, баранина — это постное мясо, но, как и в случае с другими видами мяса, здесь также имеет значение, о каком куске вы говорите. В филе и вырезке меньше всего калорий.
Часто не мясо калорийная бомба, а скорее гарниры, способ приготовления и напитки, которые потребляются во время еды. Если вы наполните свою тарелку большим количеством прекрасных овощей и утолите жажду в основном водой, вы уже сэкономили немало калорий.
Общее правило таково: овощей на тарелке больше, чем углеводов, и предпочитайте тушеные, а не жареные / в панировке / во фритюре блюда.

Баранина в духовке с овощами

Бараньи рульки Burns Night С РИЗОТТО ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ

Это блюдо вдохновлено нашими шотландскими братьями и сестрами с использованием невероятных специй. Нежные бараньи рульки медленного приготовления с нотками мармелада и виски на подушке из сливочного ризотто из перловки. Как это может не понравиться…

Блюдо приготовлено на Jamie and Jimmy’s Friday Night Feast (Ночной банкет в пятницу)

Ингредиенты 6 порций

6 голеней ягненка (примерно 400 г каждая)
4 ломтика копченого бекона
оливковое масло
1 луковица
1 красная луковица
1 брюква, (800 г)
2 моркови
2 стебля сельдерея
10 ягод душистого перца
2 чайные ложки черного перца
5 зубчиков чеснока
1/2 мускатного ореха, для терки
100 мл шотландского виски
1 столовая ложка мармелада
1 столовая ложка муки с горкой
1 литр говяжьего бульона
2 свежих лавровых листа

РИЗОТТО

2 лука-порея
1 кусок сливочного масла (20 г)
450 г перловой крупы
1,5 литра хорошего куриного бульона
350 мл полужирного молока
60 г зрелого сыра Чеддер

Как приготовить баранину с овощами в духовке