Брокколи приготовление фриттаты

Брокколи приготовление капусты, а также блюд с ней, например, фриттаты — не требуют особого умения, но блюда с брокколи полезны и вкусны!

Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера номер 36.

Фриттата (фритата; итал. frittata) — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

Продукты на 4 порции

• 200 г брокколи (уже подготовленные «розочки»)
  оливковое масло
  6 яиц
  небольшой пучок петрушки (листики и черешки отдельно)
  50 г сыра с плесенью
  1 ст.л. тертого пармезана
  ложка сливочного масла
  25 г кедровых орешков
  1 лимон

Мастер-класс Джейми Оливера Брокколи приготовление фриттаты

1. Нагреть духовку до 220°C

2. Бланшировать брокколи

— в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты.
Слить воду.

3. Брокколи вместе с оливковым маслом положить в сковородку и обжарить минут 8-10.
Остудить в мисочке.

4. Стебельки петрушки мелко нарезать.

5. Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить стебельки петрушки, брокколи и сыр.

6. Форму (20 см диаметром) смазать маслом.

Нагреть на среднем огне.

7. Влить яичную смесь и пару раз перемешать.
Жарить 2-3 минуты.

8. Форму поставить в печку на 8-10 минут.

9. Тем часом приготовить салат:
Обжарить орешки.
Орешки и листочки петрушки смешать с оливковым маслом и лимонным соком.

10. Фриттату подать

с салатом из петрушки.

На 1 порцию

380 ккал
33,2 г жира
16,9 г белка
2,1 г углеводов
1,5 г сахара

Брокколи приготовление ее и фриттаты не составит труда, быстро будет готова вкусная еда!