Продукты на 10-12 порций

2,5 кг говяжьей грудинки

500 мл горячего кофе
3 сухих перчика чили
3-4 свежих перчика чили
1 ч.л. семя кумина
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. сухого орегано
2 свежих лавровых листа
2 красных луковицы
оливковое масло
2 палочки корицы
10 зубочков чеснока (очистить и нарезать лепестками)
соль и перец
4 баночки помидоров (измельченные) — по 400 г
400 г вяленых томатов
3 ст.л. коричневого сахара
3 паприки (красная, желтая или оранжевая)
2 баночки консервированной фасоли по 400 г