Диетическая пицца

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час

Для Джейми и его коллег диетическая пицца не новинка, не диковинка, а один из любимых рецептов!

Все любят пиццу, но не все ее себе могут позволить. Забота о здоровье и фигуре не дает возможности ею насладиться.
Но с пиццей можно даже похудеть! Итальянское классическое блюдо становится здоровым и благоприятным для фигуры если…

Диетическая пицца для похудения

Вы думаете, пицца вредна для здоровья и содержит много калорий? — Нет. Это необязательно. Если вы замените пшеничную муку и жирные начинки полезными продуктами, итальянская классика станет полезной пищей.

Если при ее приготовлении учитывать следующие советы, то можно наслаждаться пиццей с чистой совестью

1. Овощная основа для пиццы — вот так получается малоуглеводная пицца!

Пицца, как мы ее знаем, в основном состоит из углеводов. И они в основном в тесте. Замените классический вариант из пшеничной муки и дрожжей на основу из цветной капустой или цуккини. Звучит странно? — Но ее легко приготовить, она полезна и низкокалорийна, очень вкусна!

Для пиццы с низким содержанием углеводов просто нарежьте капусту или цукини миксером, смешайте все это с яйцом, сыром или льняным семенем в тесто.
Выложить на противень, предварительно выпекать около 20 минут — затем на тесто наносится начинка. Снова вставьте пиццу в духовку, пока тесто не станет хрустящим, а сыр не растает.

Пицца с овощами готова!

2. Вместо пшеничной муки: положитесь на соевую, миндальную или кокосовую муку

Если вы не любитель овощей, вы можете приготовить основу из соевой, миндальной или кокосовой муки. Например, в 100 граммах миндальной муки содержится всего 7 г углеводов.
Соевая мука содержит всего 3 г.

Для сравнения: такое же количество пшеничной муки содержит внушительные 72 г углеводов.

• Вы можете просто заменить пшеницу миндальной мукой.
• Соевую муку следует смешать с 2 столовыми ложками воды перед обработкой.
• Следующее относится к кокосовой муке: 20 г кокосовой муки заменяют 100 г пшеничной.

3. Правильный сыр: фета, моцарелла, пармезан и другие ингредиенты

Конечно, нет пиццы без сыра. Чтобы пицца была полезной, выбирайте нежирный вариант. Моцарелла или пармезан идеальны.

Фета и творог добавляют вносят разнообразие, но они не тают. Поэтому всегда смешивайте с небольшим количеством тертого сыра.

4. Без добавок и сахара: придумать себе томатный соус

Смешать банку измельченных помидоров с небольшим количеством томатной пасты и оливкового масла, приправить солью и перцем — полезный томатный соус готов!
В купленные соусы часто добавляют в сахар. Если вы готовите соуса сами, вы знаете, что внутри!

Диетическая пицца на сковороде

1. Тесто — это основа любой великолепной пиццы, попробуйте его изобрести заново. Основа для пиццы с миндалем, овсяной мукой и цветной капустой = быстрое тесто для пиццы на сковороде.
2. Тесто готовится совершенно другим способом. В нем используются молотый миндаль, цветная капуста и овес, которые надо смолоть в кухонном комбайне, а затем прессовать в неожиданно вкусную основу. Очевидно, что это не обычная пицца, но все же она очень вкусная: основа хрустящая и приятная на вкус благодаря овсу и миндалю.
3. И 2 томатных соуса — один за 10 минут, другой приготовленный с жареными помидорами для сладкой, почти кремовой основы для начинки.
4. То, чем вы дополняете свою пиццу, является личным делом: посмотрите варианты на «карте вкуса» — основа, сыр, овощи, верхняя нотка.

Не бойтесь: даже в Италии нет правил в приготовлении пиццы.

Две диетические пиццы (основа)

I. Быстрое тесто для пиццы на сковороде

Для этого рецепта вам понадобится большая жаростойкая сковорода, например, чугунная 28-см в диаметре, но вы можете использовать 2 сковороды поменьше — просто убедитесь, что ваша сковорода поместится в духовку.

Чтобы получить супер-основу, начните печь пиццу на сковороде на огне, прежде чем ставить в духовку. Если у вас недостаточно большая сковорода, положите тесто на предварительно нагретый камень для пиццы или толстый противень, чтобы тесто было с корочкой.

На 2-4 порции 2 средних пиццы

300 г белой муки из спельты* (около 1 кружки)
1 чайная ложка разрыхлителя
150 мл прохладной воды (около ½ кружки)
поваренная соль
1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для приготовления

*Спельта (полба)

Полба практически не используется в промышленном сельском хозяйстве: таким образом, она не нуждается в химических удобрениях или пестицидах, поэтому она гораздо более экологична, также имеет более высокий процент ненасыщенных жирных кислот.
В спелте есть высококачественный белок в форме всех 8 незаменимых аминокислот. Общее содержание белка в спелте составляет до 15 %, что выше, чем в пшенице.

Как приготовить